10 populaire Indiase curries om uit te proberen in het hele land

Kip tikka masala

Een andere populaire Punjabi-favoriet, Kip tikka masala bestaat uit gemarineerde stukjes kip die gegrild zijn (in een tandoor ) en vervolgens toegevoegd aan een dikke romige jus. Het resultaat is een heerlijke rokerige smaak. Het woord " tikka "betekent stukjes of beetjes.

Goan Fish Curry

Goan Fish Curry (of Fish Curry Rice, zoals het vaak wordt genoemd) is een hoofdgerecht in Goa. Het is een van de meest voorkomende en goedkoopste curries op het menu daar. De smaak is pittig en pittig, meestal met een zoete kokosnootbasis. Geniet ervan in een strandhut op een van de prachtige stranden in Goa, en spoel het weg met een koningsbier!

• Als je graag Goan-gerechten wilt ontdekken, bekijk deze dan 10 beste restaurants in Goa voor alle budgetten.

Varkensvlees Vindaloo

Nog een typische Goan-curry, vindaloo is een vurige, hete "zoet en zuur" stijlcurry. Geweldig voor chili-liefhebbers, maar als je niet van pittig eten houdt, is het absoluut het beste te vermijden. Goans houden ervan om het met varkensvlees te eten, maar het kan elk ander soort vlees bevatten. Een klein beetje trivia: vindaloo komt van de Portugese term "vin d'alho" of knoflookwijn. Het refereerde oorspronkelijk aan een hutspot van vlees, meestal varkensvlees, en werd gemaakt met rode wijn.

Channa (Chole) Masala

Een gemeenschappelijke vegetarische curry gemaakt van kikkererwten en tomaat, Channa Masala (ook wel genoemd Chole Masala ) is redelijk droog en pittig. Het heeft een lichte pittige zure smaak. Het gerecht is zeer veelzijdig en wordt gegeten als hoofdmaaltijd of snack ( chaat ). Probeer het als een straateten in Delhi. Als hoofdmaaltijd wordt het in de volksmond gegeten met gefrituurd Noord-Indiaas brood dat wordt genoemd bhatura .

Kip Korma

Deze mild-pittige maar rijke Noord-Indiase curry heeft vlees of groenten die zijn gemarineerd in een mengsel van yoghurt of room, en vervolgens gekookt in jus met kokosmelk. Vaak wordt het zoet geserveerd, met toevoeging van jaggery (ongeraffineerde suiker). Het gerecht komt ook als een vegetariër Navratan Korma met negen verschillende soorten groenten.

• Uitgeven aan deze Indiase fine dining restaurants in Delhi voor een heerlijke maaltijd!

Maacher Jhol

Een lichte Bengaalse viscurry die populair is in Kolkata, Maacher Jhol heeft meestal mosterdolie als het basisingrediënt. Het is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat gemaakt kan worden van alle verschillende soorten vis.

• Probeer het op deze Authentieke Bengaals Restaurants in Kolkata.

Palak Paneer

Als je vegetariër bent, Palak Paneer zal waarschijnlijk op je radar zijn. Deze klassieke Noord-Indiase curry wordt geleverd met een dikke gepureerde spinazie ( palak ) jus en blokjes cottage-cheese in Indiase stijl ( paneer ). Het is een van de meest populaire manieren om te eten paneer in India.

Kip Chettinad

Op zoek naar een super pittige curry? Zoek niet verder dan de keukens van de Chettinad-regio van Tamil Nadu in Zuid-India, waar deze echt aromatische en vurige curry vandaan komt. De kruiden worden droog geroosterd met kokosnoot en vervolgens gemalen samen. Het zal je smaakpapillen echt wakker maken! Als je naar Chettinad gaat, is The Bangala de ultieme bestemming voor authentieke Chettinad-gerechten, met familierecepten die door de generaties zijn doorgegeven.

Kip Jalfrezi

Als nieuwsberichten moeten worden geloofd, Kip Jalfrezi heeft dat soort mensen ingehaald Kip tikka masala om een ​​van de beste Indiase curries in Engeland te worden. Welnu, het zou zogezegd teruggaan naar de tijd van de Britse overheersing in India, hoewel de echte oorsprong ervan niet is bevestigd. Volgens wijdverspreide verhalen werden er koks gemaakt jalfrezi voor de Britten om overgebleven vlees op te gebruiken. Sommigen zeggen echter dat het kan worden getraceerd tot aan het Mughal-tijdperk in India. In wezen is het gerecht een wokgerecht van gemarineerd vlees, tomaten, paprika, uien, pepers en specerijen. Het heeft een dikke, enigszins droge jus. Jalfrezi wordt vaak ook gemaakt als een vegetarisch gerecht.