Meest traditionele gerechten van Madrid

Madrid heeft geen paella uitgevonden, het heeft niet de zee daar voor de beroemde verse vis van Spanje en het heeft niet zoveel restaurants met drie Michelin-sterren als San Sebastian. Maar Madrid is nog steeds een van de beste plekken in Spanje om te eten.

Naast de klassieke Madrileño-gerechten die hieronder staan ​​vermeld, kan Madrid u ook gerechten uit alle regio's van Spanje aanbieden, evenals vele Latino-restaurants die zijn geopend door de enorme Spaanse diaspora die zich in de stad heeft gevestigd.

Madrid-restaurants zijn ook verrassend goedkoop: goedkoper dan die in het noorden van het land. En er zijn veel minder toeristenvallen dan je in Barcelona zult vinden.

En dat kleine probleem dat er geen oceaan in de buurt is? Geen probleem wanneer de toprestaurants in de hoofdstad hun vis twee keer per dag vanaf de kust binnenvliegen.

• Cocido Madrileño

  

  Een stoofpot bestaande uit kikkererwten, groenten en verschillende delen varkensvlees, Cocido Madrileño is een stevige maaltijd - het moet zo veel worden geserveerd in twee porties (eerst de soep en dan vlees en groenten).

  Waar Cocido Madrileño te krijgen in Madrid: Malacatin is een van de meest bekende plaatsen in Madrid om Cocido te krijgen.

• Chocolate con Churros

  

  Dit beroemde gefrituurde deeg, geserveerd met de dikste warme chocolademelk die je ooit zult zien, is te vinden in heel Spanje, maar nergens churros beter dan Madrid.

  Waar Chocolate Con Churros te krijgen in Madrid: Chocolateria de San Gines, dichtbij Sol.

• Cochinillo Asado (Roast Suckling Pig)

  

  Een regionale specialiteit die moeilijk goed te krijgen is, vanwege de lange voorbereidingstijd.

  Waar Cochinillo Asado in Madrid te krijgen: El Sobrino de Botin (beter bekend als 'El Botin') is het oudste restaurant ter wereld en was het favoriete restaurant van Hemingway (hij zegt het zoveel in zijn boek De zon komt ook op ). Het maakt ook geweldige cochinillo-asado. De keuken is het varken constant aan het klaarmaken, dus u bent gegarandeerd de verste gerechten elke keer weer.

• Bocadillo de Calamares

  

  Gehavende inktvisringen, geserveerd op een knapperige rol, is een andere klassieker uit Madrid. Dit is een ander gerecht dat vaak slecht wordt geserveerd - tenzij de inktvis onlangs is gebakken, het kan erg taai zijn - dus zorg ervoor dat je je restaurant rechts kiest.

  Waar Bocadillo de Calamares in Madrid te krijgen: El Brillante, aan de overkant van het treinstation Atocha, beweert de beste inktvisbroodjes te maken in Madrid, en weinigen zijn het daar niet mee eens!

• Callos a la Madrileña

  

  Dit is volkomen tripen. Nee, echt, het is tripe. Het is niet voor iedereen (blijkbaar is het een verworven smaak) maar het is de moeite waard om uit te zoeken of het jouw soort is.

  Waar te krijgen Callos a la Madrileña in Madrid: Verschillende plaatsen op Cava Baja serveren callos, de meest bekende is La Chata.