Schwartz Montreal Gerookt vlees Delicatessenoverzicht

Eerlijk gezegd is Schwartz's Deli niet het einde van al het gerookte vlees uit Montreal. Er zijn meer dan een paar joints die gespecialiseerd zijn in die uitgesproken Montreal-smaak, maar om de een of andere reden krijgt Schwartz's alle aandacht.

Zie ook: Montreal Food Je moet eten

En, als de waarheid opnieuw wordt verteld, verdient de gerookte vleessandwich alle gratis publiciteit die het krijgt. Maar er zijn twee dingen die je moet doen om de sandwich en je Schwartz-ervaring te maximaliseren: toon je om 11.30 uur of eerder en haal de "vette" versie van de gerookte sandwich van Schwartz. Op dieet of preuts over te veel vet in je vlees? Prima, haal het medium-vet. Of medium. Elke slankere en je zult missen.

Schwartz Montreal Smoked Meat Deli: pro's

• geweldig gerookt vlees
• grote stukken gerookt vlees en specerijen beschikbaar om te gaan
• geserveerd op elke gewenste manier: keuze uit vet, medium-vet, medium, medium-arm of mager
• betaalbare prijzen: minder dan $ 12 per persoon voor gerookt vlees met friet (let op: porties zijn veel kleiner dan in New York's Katz's)
• een afhaalteller staat klanten toe die ofwel niet willen zitten of gewoon willen dat hun bestelling de optie wordt om de line-ups te omzeilen

Schwartz Montreal Smoked Meat Deli: Cons

• vervelende opstellingen
• hoewel het een technisch een joodse instelling is, is vlees niet koosjer
• kwaliteit van de friet is inconsistent
• geen overbodig beleid als joint is verpakt (wat het bijna altijd is): plaats uw bestelling, eet en ga weg
• service kan abrupt zijn (je weet wel, met de delicatessenwinkel bijna altijd ingepakt en alles)

Schwartz Montreal: een recensie van Schwartz Montreal Deli

Schwartz Deli, genesteld in de wijk rond het plateau van Montreal, is een bezienswaardigheid op de Main, een bewering van het establishment dat de oudste delicatessenwinkel van Canada is, geopend sinds 1928.

Oudste delicatessenwinkel of niet, het is nogal moeilijk om voorbij te gaan zonder Schwartz's gebruikelijke hoeveelheid toeristen en locals te zien die plichtsgetrouw op hun beurt wachten in rijen die een blok kunnen omspannen op een warme zomerdag. En ja, velen beweren dat het de moeite waard is om te wachten, maar ik ben een van degenen die liever op de tweede plaats eten dan dat ze gedwongen worden om een ​​uur te blijven voordat ze geserveerd worden, dus plan ik mijn uitstapjes dienovereenkomstig: sommige middagen na 14.00 uur. zijn beheersbaar, maar er is geen garantie zonder regel dat je er om 11:30 uur of eerder wilt zijn.

Een ander voordeel van je bestemming vóór de middag is dat je veel vaker een felbegeerde stoel aan het aanrecht krijgt waar al het vlees wordt gesneden en er geklets wordt gepleegd. Anders, neem je over aan de houten tafels en wees blij dat je plaats hebt gevonden in het spartaanse, old-school restaurant waar je op het punt staat om het (misschien wel het beste) gerookte vlees in Montreal te eten.

Oke. Oke. We begrijpen het. Schwartz's maakt het beste gerookte vlees in Montreal.

Fout. Schwartz's maakt het beste gerookte vlees in de wereld . Genezen en / of nat gepekeld, gerookt en / of gebakken, gestoomd of niet, of alle bovengenoemde copycats zouden de specerijen en het traditionele bereidingsproces moeten repliceren om er zelfs maar van te dromen om Schwartz een run voor hun geld te geven. Wat het ook is. Ik heb zoveel verschillende uitleg gelezen / gehoord over hoe Schwartz's vlees zonder enige vermelding werkt wie werd geïnterviewd om die informatie te krijgen, zelfs in spraakmakende nieuwsberichten, dat ik weiger om de ene uitleg boven de andere te kopen.

Hoe dan ook, al het repliceren in de wereld zal niet werken, tenzij je de juiste snee vlees van de juiste leverancier scoorde: denk zachtjes, gemarmerde borst vanaf de borst, met spiervezels die nauwelijks bij elkaar gehouden worden door een web van gelijkmatig verdeeld vet dat smaak injecteert in elke hap van die kruimelige, schilferige, perfecte puinhoop.

Vandaar dat ik op aandringen een middelmatige snede of dikker bestel. Geen enkel vet staat voor geen web. Geen web staat gelijk aan minder smaak en vocht. Met andere woorden: als je het beste gerookte vlees van de planeet gaat proeven, doe het dan goed. Tenminste de eerste keer.

Zie ook: Smoke Meat Pete geeft Schwartz een run voor zijn geld

Schwartz's Deli

• Plaats:3895 St. Laurent (kaart)
• Daar komen: Sherbrooke Metro
• Krijg richtlijnen voor openbaar vervoer.
• Telefoon: (514) 842-4813
• Schwartz's Deli Website