Michelin-sterrenrestaurants in de Verenigde Staten

Foodies gooien vaak om de term 'sterren met een Michelin-ster' of 'restaurants met een Michelin-ster'. Als je niet helemaal zeker bent waarom Michelin --- waarvan je dacht dat het een bandenfabrikant was - in de hoofdrol restaurants is, helpt dit artikel je om eventuele vragen over deze prestigieuze beoordeling te beantwoorden.

Welke Michelin-sterren zijn

Het Michelin-bandenbedrijf lanceerde gidsen in de jaren 1900, met beoordelingen van restaurants van anonieme reviewers.

Zelfs vandaag vertrouwt Michelin volledig op een fulltime staf van anonieme beoordelaars om hun restaurantrecensies samen te stellen. Het bedrijf beoordeelt restaurants in tientallen steden over de hele wereld.

Omdat Michelin-sterren over het algemeen een air van high-end foodie exclusiviteit hebben en banden niet, veel mensen die over Michelin-sterren praten, gebruiken de Franse uitspraak als ze verwijzen naar de beoordelingen van restaurants. Dus, als ze het hebben over de restaurantreviews, zullen ze het "Mish-lahn" -sterren noemen, terwijl het bandenbedrijf de "Mitch-el-in" -man heeft.

Restaurants krijgen nul tot drie sterren, waarbij drie sterren de hoogst mogelijke sterren zijn die worden toegekend. Deze sterren worden begeerd omdat de overgrote meerderheid van de restaurants helemaal geen sterren ontvangt. De Michelin-gids naar Chicago 2016 omvat bijvoorbeeld bijna 500 restaurants, maar slechts twee restaurants hebben drie sterren gekregen. De Michelin-sterren zijn heel anders dan Zagat en Yelp.

De Michelin-sterren van New York City

Michelin beoordeelt alleen drie steden in de Verenigde Staten: New York, Chicago en San Francisco. Aangezien New York City de grootste van het land is, is het geen verrassing dat het ook de meest sterrenrestaurants heeft. In 2016 ontvingen 76 New Yorkse restaurants een Michelin-sterrenscore met de volgende restaurants die de felbegeerde 3 sterren ontvingen:

• Chef's Table in Brooklyn Fare
• Eleven Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Masa
• Per se

Chicago's Michelin-sterren

In 2016 heeft de Michelin-gids sterren uitgedeeld aan slechts 22 restaurants in Chicago, in vergelijking met de 76 restaurants van New York en de 38 restaurants van San Francisco. Michael Ellis, de internationale directeur van Michelin, die de leiding had over de gidsen, loofde Chicago's restaurantgemeenschap, "Er zijn heel veel interessante dingen aan de hand; er zijn geweldige chef-koks die er zijn, en het publiek is er; ze houden echt van innovatie in Chicago. "Slechts één restaurant in Chicago, Alinea Grace, ontving de felbegeerde 3 sterren, wat een restaurant met een uitzonderlijke keuken aangeeft, waar diners buitengewoon goed eten.

Michelin-sterren van San Francisco

In 2016 heeft de Michelin-gids sterren uitgedeeld aan 50 restaurants in San Francisco. De overvloed aan verse producten, creatieve chef-koks en krachtige keukentechnieken maakt het San Francisco-gebied een favoriet bij uitstekende diners en vol met Michelin-sterrenrestaurants. Vijf restaurants ontvingen de felbegeerde 3 sterren, wat een restaurant met een uitzonderlijke keuken aangeeft, waar diners buitengewoon goed eten. Deze restaurants zijn:

• Benu
• De Franse wasserij
• The Restaurant at Meadowood
• Manresa

• saison