Ferran Adria Exhibit in het Dali Musueum in St. Petersburg

Ferran Adria is een van de meest bekende namen in de voedingswereld. Salvador Dali is een van de meest bekende namen in de kunstwereld. Beide mannen daagden uit wat normaal was in hun respectievelijke vakgebieden, waardoor meesterwerken werden gecreëerd die wereldwijd werden geprezen. En beide zijn afkomstig uit de regio Costa Brava in Spanje, waar Adria's restaurant El Bulli op slechts enkele kilometers van het huis van Dali lag.

Het is dus alleen maar logisch dat het St. Petersburg Dali-museum zijn nieuwste tentoonstelling zou wijden aan de creatieve visie van Ferran Adria op voedsel in zijn expositie "Invention of Food", die op 25 september 2016 tot 27 november 2016 is geopend. "Adria leek zo diep en experimenteerde zo fundamenteel met wat mogelijk was in het creëren van voedsel, dat hij in zekere zin het herontdekte ", zei dr. Hank Hine, directeur van het Dalí Museum. Zowel Salvador Dalí als Ferran Adrià staan ​​bekend om hun baanbrekende verbeeldingskracht, elk gericht op het transformeren van de ervaring van hun medium.

Hine merkte op: "Ferran verbaast je verwachtingen zoals Dalí, en hij gebruikt het medium om vragen te stellen over de wereld en de manier waarop we het zien."

El Bulli was een van de eerste restaurants ter wereld die zich toelegde op transformatief en avant gade koken. Onder Adria's leiderschap verdiende El Bulli drie Michelin-sterren en werd door Restaurant Magazine verkozen tot het nummer één restaurant ter wereld. Reserveringen werden op loterijbasis gegeven, omdat slechts 8000 stoelen per jaar werden verkocht, hoewel het restaurant bijna 2 miljoen verzoeken ontving. Gasten beschouwden het als een eer om te kunnen eten in het kleine restaurant aan de Spaanse kust. Het restaurant is in 2011 gesloten vanwege geldverliezen, maar het restaurant is heropend als een workshopcentrum waar andere koks konden leren over moleculaire gastronomie en het verkennen van creativiteit.

Sinds de sluiting van El Bulli heeft Ferran Adria verschillende kookboeken co-auteur en een cursus aan de Harvard University ontwikkeld met de titel "Science and Cooking." In 2013 creëerde Somerset House in Engeland een retrospectieve voorstelling van El Bulli, genaamd "The Art of Food", die Adria's schetsen, tekeningen, plasticine-modellen en speciale gerechten en gebruiksvoorwerpen voor het restaurant benadrukte. Adria zei over die tentoonstelling: "Hoewel het restaurant van elBulli nu gesloten is, is de geest van elBulli nog steeds springlevend en deze tentoonstelling is een van de manieren om dit zo te houden.

Voor sommigen hoop ik dat het goede herinneringen zal doen herleven, en voor anderen zal het een smaak geven van een fijne dinerervaring als geen ander. Over het algemeen is het een ode aan de creativiteit, verbeelding, innovatie, talent en teamwork van iedereen bij elBulli, maar vooral de wereldberoemde chef-koks die met ons getraind hebben en deze waarden in hun eigen restaurants over de hele wereld hebben opgenomen. "

Net als de Somerset House-tentoonstelling, toont het museum van het Dali-museum het culinaire werk van Adria met afbeeldingen van zijn creaties in combinatie met hun inspiratie uit de natuurlijke wereld, creatieve notitieblokken en servies en serviezen ontworpen door Adria. Dali was ook een liefhebber van voedsel en maakte prachtige gebruiksvoorwerpen en sommige op voedsel geïnspireerde schilderijen die in de tentoonstelling zullen worden gepresenteerd.

Bezoekers die Adria's genialiteit uit de eerste hand willen ervaren, kunnen een kreeften-gazpacho proberen die wordt geserveerd in Cafe Gala van het Dali. Het museum organiseert ook een Paella-feest, waar Adria en Michael Mina bij de hand zullen zijn om het eten te bespreken, hun boeken te vermengen en te presenteren. Het museum organiseert ook zeven hommage-diners, elk gericht op een specifiek thema en de introductie van een speciale gastchef, om de uitvinding van de uitvinding van de voedselvoorraad van het museum te vieren:

• Dinsdag 4 oktober 2016: Chef-kok Michael Mina heeft 'dit diner zorgvuldig samengesteld om alle zintuigen te gebruiken'. Mina, een van de beste chef-koks van het land, genoemd naar James Beard Foundation's "Who's Who van Food & Beverage," zal zeker indruk maken op deze maaltijd.
• Woensdag 12 oktober 2016: Chef-kok Jeremy Duclut, winnaar van de gehakte show en helmen Cassis American Brasserie van televisie, haalt zijn inspiratie voor deze maaltijd uit de reeks Dali-litho's met de tekens van de dierenriem: twaalf wijnparen die het ontwerp weerspiegelen van elke afdruk.

• Woensdag 19 oktober 2016: Chef Tyson Grant, chef-kok bij de Refinery en Fodder & Sons, presenteert "een diner zonder traditionele regels, er is geen voorgerecht, geen dessert, maar een vervaging van traditionele rollen en plaatsing in de voortgang van de cursussen. "
• Zondag 6 november 2016: chef-kok Fabrizio Aielli, chef-kok van Sea Salt, presenteert 'Venetiaanse wereldkeuken', waarmee gasten 'traditionele smaken die authentiek zijn voor de regio, maar met streepjes uit verre culinaire smaakpapillen' kunnen ontdekken.

• Woensdag 9 november 2016: Chef-kok Marty Blitz van Mise en Place stelt "kunstzinnige gerechten samen die een once in a lifetime-reis aanbieden".
• Woensdag 16 november 2016: Chef-kok Jeannie Pierola van het food + drinklab zal "pedigreed ingrediënten bevatten - zowel inheemse als exotische - ontworpen met culinaire subliminale tekst om de zintuigen te verhogen en de psyche te voeden."