Inhoudsopgave:
De eetcultuur van Milwaukee blijft evolueren, weven in traditionele boeren-tot-tafel maaltijden die profiteren van de rijke landbouwriem van de staat en van fusion-spins op de etnische keuken. Dit jaar is de oogst van nieuwe restaurants inclusief een eetcafé dat is aangesloten op het concept 'maaltijden in kommen', dat landelijk populair is, evenals een buitenpost met gebakken kip in Bay View. Fijne eetgelegenheden laten geen teken van verzwakking zien dankzij Stella Van Buren in het nieuwe Westin Milwaukee en The Fitz, ook in een hotel. Opties zijn niet alleen in het centrum van Milwaukee, maar ook drukke straten aan de East Side en dragen bij aan de verbeteringen in het nachtleven in het dorp Shorewood, net ten noorden van Milwaukee.
Stella Van Buren
Type keuken: Italiaans
Stella Van Buren - op de derde verdieping van The Westin Milwaukee - bewijst dat hotels centraal staan voor de nieuwste culinaire trends. Geserveerd in een uitgestrekte eetzaal met glazen wanden, zijn dagelijkse keuzes voor het ontbijt, de lunch en het diner Italiaans-geïnspireerde gerechten zoals bruschetta gegarneerd met geitenkaas, truffelhoning en aardbeien als voorgerecht voordat ze verslappen in een hartelijker tarief, zoals rood- wijn gestoofde pasta met korte ribben en Alfredo-saus met zwarte truffel. Ook vleesliefhebbers merken op: dit is een goede plek voor een biefstuk. Het brunchmenu is pure verwennerij, met pastagerechten (zoals pittige garnalen met garnalen uit de Golf), ontbijtproducten (zoals de cheesy truffel-eieren bruschetta, of de brunchburger, met een gebakken ei en tomatenjam) en leuke dranken zoals een krachtige bes smoothie.
Bowls Restaurant
Type keuken: Vegetarisch, veganistisch en gezondheidsbewust
Het delen van eigendom met een ander Walker's Point heerlijk vinden (The National) is deze kom-gerichte eetcafe, een ander concept door de lokale chef-kok Nell Benton. Smaken voor de ochtend en de hele dag (geserveerd in een kom en als hele ingrediënten) zijn de Super Green Smoothie, Mango Smoothie en Chocolate Peanut Butter Smoothie. Deze zijn allemaal veganistisch en glutenvrij. Andere categorieën op het menu zijn Pudding (opties omvatten Chocolade Hazelnoot Chia Pudding), Granen (zoals mediterrane tonijn) en Groenen (salades).
Kindred op KK
Type keuken: Nieuwe Amerikaan
In februari kreeg dit bakstenen gebouw aan de hoofdweg in Bay View een grote metamorfose en veranderde een voormalige bar in een boetiekhotel met een restaurant op de begane grond genaamd Kindred on KK en bovenverblijven (dat is Kinn MKE Guesthouse). Het diner wordt gerund door dezelfde eigenaren als de voormalige Bjonda in Wauwatosa. Het menu begint met seizoensgebonden cocktails met vrouwelijke namen, zoals Sylvia of Betty, en deelbare hapjes zoals "the gather board" met kazen en charcuterie. Een groot deel van het menu bestaat uit kleine borden, waaronder eendenpoutine en gesmoorde runderslijders, maar ook voorgerechten zoals tagliatelle en een met gras gevoede burger, gegarneerd met gebakken sjalotjes, tomatenjam en oude witte cheddar.
Cloud Red
Type keuken: Nieuwe Amerikaan
Snuffelen in het centrum van Shorewood als onderdeel van een algemene trend in dit dorp ten noorden van het centrum van Milwaukee is Cloud Red. Het menu verschuift 's avonds op basis van welke ingrediënten beschikbaar zijn en in het seizoen, en de ongedwongen sfeer doet het meer denken aan een ontmoetingsplaats (met een bar waar ambachtelijke bieren, cocktails en glazen wijn worden geserveerd) dan dat het een verfijnd restaurant is. Tot de eetgelegenheden behoren gegrilde nacho's van het varkensvlees, taco's van garnalen, gegrilde steak met chimichurri of verse loempia's. Nachtelijke specials zijn onder andere Taco Tuesday, met $ 5 varkensvlees, garnalen of tempeh-taco's. Het heeft ook een happy hour voor happy hours (van 16.00 tot 18.00 uur).
Hot Head Fried Chicken
Type keuken: Gefrituurde kip
Een van de culinaire buzz-waardige onderwerpen van het jaar was Nashville Hot chicken - en dat kun je nu krijgen bij Hot Head Fried Chicken in Bay View (de Nashville Hot, gekruid met cayennepeper). Voor wat het waard is, zijn er vier andere stijlen beschikbaar: Southern Fried (traditioneel gebakken), Honey Butter (zoet en hartig), Carolina Gold (pittig gouden BBQ-saus) en 414 Fire (met spookpeper). Kies uit een twee-, drie-, vier-, acht- of 16-delige maaltijd, of een broodje. Inbegrepen in de negen partijen zijn mac & cheese, geroomde maïs, boerenkool en romige kaasgrutten. Naast kip kun je ook broodjes, salades en hamburgers krijgen. Er zijn ook een aantal interessante troostmaaltijden: gefrituurde augurken of poutine, iedereen? Op het brunchmenu van de zaterdag en zondag staan kip en wafels, zuidelijke ontbijtkoekjes en meer.
De diplomaat
Type keuken: Nieuwe Amerikaan
Deze ruimte (alleen voor het diner geopend) is nu de thuisbasis van hedendaagse wendingen op oude favorieten, zoals de runderlippen scheur met een gezouten radijsalade en sorghum gastrique, of de diplomat frietjes (drievoudig geblancheerd en geserveerd met knoflookmayo ). Upmarket voorgerechten zijn New York strip steak, forel en rode wijn gebraden kip. Zorg ervoor dat u ruimte voor het dessert als de decadente selecties zeker niet teleurstellen, zoals pindakaastaart en crème brûlée besparen. Veel ingrediënten zijn afkomstig van lokale boerderijen en weerspiegelen wat er echt vers en in het seizoen is.
De Fitz
Type keuken: Nieuwe Amerikaan
Deze art-deco-juweel van een hotel luidde een nieuw hoofdstuk in voor de eet- en drankgelegenheden in 2017. De Fitz zet het Art Deco-thema op leuke manieren voort, waaronder zijn Gin Rickey (naar verluidt een favoriete drankje van F. Scott Fitzgerald's). Ook in het hotel is Deco (een koffiebar) en Gin Rickey (een cocktaillounge). De Fitz is geopend voor ontbijt, lunch en diner, evenals op zondag brunch. Een typisch diner kan beginnen met een kom verse soep van de dag; later versoepelen in gerechten zoals Schotse zalm, filet, of butternut ravioli.
