Inhoudsopgave:
- Hefeweizen in Beieren
- Altbier in Düsseldorf
- Berliner Weisse in Berlijn
- Rauchbier in Bamberg
- Gose in Leipzig
Bezoek a k neipe (traditionele biercafé) in Keulen en je zult waarschijnlijk maar één biertje vinden op het menu: Kölsch. Dit betekent "van Keulen", de inwoners zijn trots op hun bier dat uitsluitend in de regio Keulen wordt gebrouwen.
De bleke, heldere en lichte body kölsch wordt geserveerd in een dun, cilindrisch glas genaamd Stangen . Ze zijn slechts 7 gram en dat is een traditie Kobes (bier pub obers), gekleed in blauw shirt, donkere broek en schort, brengt je er een kölsch na de andere op hun kranz (bak), tenzij je je bierglas halfvol laat of bedek het met je biermat om te laten weten dat je klaar bent. Dit betekent kölsch is altijd koud en is zelden vlak, maar zelfs deze kleine bieren kunnen een stomp halen met 5 procent. De ober houdt een lopend tabblad bij zodat je beide op de biermat kunt bijhouden.
Hefeweizen in Beieren
Beieren heeft meer brouwerijen dan enige andere regio in Duitsland - u kunt hier meer dan de helft van de brouwerijen van het land vinden, wat zich vertaalt in vele geweldige bierstijlen.
Het Beierse brouwsel dat je moet proberen, is het meest beroemde en originele witbier: hefeweizen (letterlijk "gisttarwe"). Makkelijk te drinken, deze troebele tarwe ale wordt bekroond door een witte schuimende kop, waarvan het fruitige aroma doet denken aan citrus, bananen en kruidnagel. Het wordt meestal geserveerd in een welgevormde vaas in de vorm van een vaas van 500 ml en de twee belangrijkste variëteiten zijn Weissbier ("wit bier") en witbier (Nederlands voor "wit bier").
Voor echte fans, maak de bedevaart naar Brouwerij Weihenstephaner. Deze Beierse instelling is de oudste continu werkende brouwerij ter wereld.
Altbier in Düsseldorf
Düsseldorf is de stad van altbier , een bruine ale in Duitse stijl. "Alt" betekent oud en de naam verwijst naar de pre-pils-brouwmethode voor het gebruik van warme, bovengistende Britse pale ales.
De beste plaats om je hoppige "alt" te proberen, is in een traditionele biercafé die zijn bier op het terrein brouwt. Kijk uit naar pubs als "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" of "Uerige" in Düsseldorf Altstadt (Oude stad).
Berliner Weisse in Berlijn
Het perfecte zomerbier in de Duitse hoofdstad is Berliner Wei SSE . Het is een licht en zuur tarwebier, dat gezoet wordt door een shot Himbeer (framboos) of Waldmeister (woodruff-gearomatiseerde) siroop waardoor het een snoepkleurige rode of groene kleur krijgt.
Vroeger noemden de troepen van Napoleon deze populaire drank de "Champagne van het noorden". Hoewel Berlijn in Duitsland een voorloper is van ambachtelijk bier, is Berliner Weisse nog steeds een biergarten (biertuin) favoriet vandaag. Het wordt geserveerd in een stevige of komvormige glazen, en het is het beste om dit alcoholarme en verfrissende bier te drinken met een rietje.
Rauchbier in Bamberg
Het kleine stadje Bamberg in Franken (Opper-Beieren) herbergt vele historische brouwerijen en het beroemde barnsteenkleurige gerookte bier, Rauchbier .
Het geheim van de milde gerookte smaak van dit bier is het eeuwenoude proces van het drogen van mout boven een open vuur gemaakt van beukenhoutblokken. Terwijl andere steden produceren rauchbiers , het is Bamberg die beroemd is om hen. Probeer het bier van Schlenkerla en Spezial in Bamberg. Hun gerookte bieren worden nog steeds op de traditionele manier gemaakt en alleen verkocht binnen een straal van 9 mijl van de stad.
Gose in Leipzig
Leipzig, de hoofdstad van Saksen in het oosten van Duitsland, herbergt het kenmerkende Gose-bier. Dit ongewone bier wordt gekruid met korianderzaad en is - in tegenstelling tot andere Duitse bieren - gebrouwen met licht zout water en heeft een zuurheid.
De scherpe en knapperige smaak en het matige alcoholpercentage (4 tot 5% ABV) maken het een verfrissend zomerbier. Gose wordt vaak gecombineerd met zeevruchten en kan worden genoten in de beste restaurants van Leipzig.
Gose is ook uniek in traditionele Duitse bieren omdat het niet voldoet aan de Reinheitsgebot (wet op de zuiverheid van bier). Het is een uitzondering toegestaan omdat het een regionale specialiteit is. Hoewel het al sinds het begin van de 13e eeuw is gebrouwen, was het tot voor kort uit de gunst geraakt. Nu maakt het een comeback in Duitsland en in het buitenland.
