Recept voor Guinness Cake

Ooit een Guinness-fruitcake willen bakken, maar nooit hoe? Nou, hier is je kans om een ​​echte Ierse delicatesse te maken. De toevoeging van de favoriete drank van Ierland (met andere woorden: Guinness) maakt van het snoepje een plaatselijke favoriet. De stevige helpt om de zware, fruitige, vochtige cake af te ronden en een vleugje bitterheid aan het gebakken goed toe te voegen.

De eenvoudig te volgen instructies staan ​​hieronder, maar het beste ingrediënt is eigenlijk tijd.

Zorg waar mogelijk dat je je cake ruim van tevoren klaarmaakt. Net als Franse wijn of Schotse whisky verbetert de Irish Guinness cake met de leeftijd, met alle smaken tot iets dat nog specialer is als het meerdere dagen rust krijgt. Misschien omdat het moet zitten, wordt de taart het vaakst genoten tijdens koudere maanden.

Al met al is Guinness cake gemakkelijk te bakken, zelfs voor keukenvernieuwingen, en het is bijna gegarandeerd dat het goed zal komen, zolang je er zeker van bent dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Het zal nog een tijdje goed blijven - het moet in feite minstens een week "rusten" voordat het zijn volle smaak bereikt.

Guinness Cake-ingrediënten

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om een ​​Guinness-taart te bakken (maar zie de opmerkingen hieronder):

• 225 gr of 8 oz verzachte boter (elke boter doet het, maar licht gezouten Ierse boter is het beste)
• 225 gr of 8 oz zachte bruine suiker;
• 4 middelgrote eieren;
• 275 gr of 10 oz meelbloem met goedgemalen bloem, geen volkorenmeel of zelfrijzend bakmeel)
• 2 theelepels gemalen specerijensmaak;
• 225 gr of 8 oz pitloze rozijnen;
• 225 g of 8 oz sultana's;
• Kersen van 100 g of 4 oz glacé;
• 100 gr of 4 oz gemengde schil;
• 100 gr of 4 oz walnoten;
• 150 ml of ¼ pint Guinness (Guinness Stout, niet Guinness Black)

Opmerkingen over Guinness Cake-ingrediënten

Alternatieve recepten suggereren soms het gebruik van meer bloem (350 gr of 12 oz), minder eieren (3), de helft van de hoeveelheid noten en het toevoegen van een theelepel bakpoeder.

Dit resulteert in een iets lichtere cake (zowel in kleur als textuur).

Voel je vrij om wat variatie toe te voegen door wat rozijnen te vervangen door ander gedroogd fruit, met dadels en vijgen die bijzonder goed werken, evenals abrikozen. Je kunt ook andere noten gebruiken als je wilt, of ze vervangen door gedroogd fruit als je allergiebewust bent (of chocoladevlokken - maar dit zal de smaak drastisch veranderen, maar niet ten kwade - probeer alleen pure chocolade te gebruiken, Butler's Irish Chocolate als je het hebt).

Als je Guinness niet bij de hand hebt, zal elke andere stout of porter het doen (zoals Murphy's of Beamish). Omdat restjes van dit ingrediënt niet goed blijven, moet de bakker zich vrij voelen om de rest van de geopende fles of blik weg te gooien door hem te drinken. Immers, bakken is hard en warm werken, en men heeft verfrissingen en calorieën nodig!

Als je alcohol als ingrediënt helemaal wilt vermijden, vervang dan het Guinness door iets dat je graag drinkt - niet-alcoholisch moutbier zou het goed doen, net als Russische 'kvas' (als je het kunt krijgen).

Hoe Guinness Cake bakken

Begin met het niet al te harde, maar tijdrovende werk: kersen, schil en walnoten moeten worden gehakt, net als andere gedroogde vruchten als je ze toevoegt. Het goede nieuws is dat je geen heel fijn poeder hoeft te maken, een ruig karwei is voldoende.

Neem sultanarozijnen en rozijnen als richtlijn voor de uiteindelijke grootte van de stukken die u probeert te bereiken. Zodra de ingrediënten tot ongeveer dezelfde grootte zijn gehakt, begint het bakken:

1. De eerste stap in het eigenlijke bakproces is om boter en suiker samen te smeren, het eindresultaat moet licht en luchtig zijn. Voeg een snufje zout toe als u ongezouten boter gebruikt.
2. Giet nu geleidelijk de eieren in en streef opnieuw naar een consistente, romige structuur.
3. Zeef bloem en kruiden samen in een aparte kom en vouw het dan in het romige mengsel.
4. Vouw alle andere ingrediënten (behalve het Guinness) in de mix.
5. Voeg 4 eetlepels Guinness toe en meng goed.
6. Neem een ​​ingevette en gevoerde cakeblik met een diameter van 18 cm (of 7 inch) en giet het afgewerkte mengsel langzaam in.
7. Bak gedurende 60 minuten in een matig hete oven (160 ° C, 325 ° F).
8. Verminder de ovenwarmte enigszins tot 150 ° C en bak de cake nog minstens 90 minuten of tot een in het midden geduwd spiesje er schoon uitkomt.

1. Laat de cake in het blik afkoelen en draai het dan uit.
2. Prik de basis van de cake royaal in met een satéprikker, schep vervolgens de rest van het Guinness over de basis en geef het wat tijd om in de cake te weken.
3. Wanneer het Guinness eindelijk is doorgedronken, bewaar de voltooide en ongesneden cake in een luchtdichte container die net groot genoeg is voor minstens een week.

Guinness Cake serveertips

Guinness cake kan op zichzelf worden geserveerd, maar het gaat vooral goed met melkachtige thee. Je kunt ook wat ijs of cognac toevoegen voor een extra traktatie, maar dit is niet nodig. De cake wordt meestal niet geserveerd met glazuur of room, maar voel je vrij om je eigen draai aan deze Ierse klassieker toe te voegen door een topping te maken die goed past bij het fruitige, nootachtige beslag.

Wat de levensduur betreft, zeggen ze dat Guinness goed voor je is, en een Guinness-cake zal weken, zo niet maanden, blijven als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Dan smaakt het weer zo goed dat het moeilijk is om de wilskracht te hebben om er helemaal lang mee te zitten.