Inhoudsopgave:
Het is misschien niet zo beroemd als zijn Colombiaanse neef, maar Puerto Rico heeft een lange associatie met hoogwaardige koffie genoten omdat de rijke vulkanische grond, hoogte en het klimaat van het binnenland van Puerto Rico de perfecte plek zijn om koffieplanten te kweken.
De koffieboon kwam naar het eiland in de 18e eeuw, tijdens de Spaanse koloniale heerschappij van het eiland Martinique, en werd voornamelijk lokaal geconsumeerd. Pas tegen het einde van de 19e eeuw werd koffie de belangrijkste export van Puerto Rico, en in feite is de stad Yauco, verscholen tussen de bergen, beroemd om zijn koffie en staat bekend als El Pueblo del Café of 'The City of Coffee'.
Tegenwoordig is de topuitvoer van Puerto Rico echter exclusief koffie vanwege problemen als de hoge productiekosten en politieke onrust. Toch zijn de merken Café Yauco Selecto en Alto Grande een van de bekendste premiummengsels die het eiland te bieden heeft, met Alto Grande als 'super premium', de hoogste kwaliteit koffie ter wereld.
Puerto Ricaanse koffie gaf ook aanleiding tot agrarische bergvolk die romantische symbolen zijn geworden van de arbeidersklasse Puerto Ricanen, bekend als de Jíbaros . De Jíbaros waren plattelandsmensen die de koffieplantages voor de rijken werkten haciënda of landeigenaren. Helaas waren ze nauwelijks beter af dan contractuele dienaren en omdat ze ongeschoold waren, kwam hun meest duurzame vorm van expressie via muziek. De Jíbaros bleven hoog gespannen tijdens hun lange werkdagen door liedjes te zingen die vandaag de dag nog steeds populair zijn in Puerto Rico.
Hoe Puerto Ricaanse koffie wordt geserveerd
Over het algemeen zijn er drie manieren om uw koffie te bestellen: espresso, Cortadito en café con leche, hoewel café Americano een andere, minder populaire optie is.
Puerto Ricaanse espresso is niet anders dan een standaard Italiaanse espresso, omdat deze in een espressomachine is gemaakt en meestal zwart is. Een lokale term voor espresso is pocillo , wat een verwijzing is naar de kleine kopjes waarin de drank wordt geserveerd.
Een andere populaire keuze is de Cortadito, die iedereen kent die bekend is met Cubaanse koffie; vergelijkbaar met een cortado, deze op espresso gebaseerde drank heeft een toegevoegde laag gestoomde melk.
Ten slotte is café con leche als een traditioneel latté, maar in Puerto Rico gaat het meestal om een grote hoeveelheid melk die in een grote kop wordt geserveerd. Veel Puerto Ricaanse recepten voor deze populaire mix hebben betrekking op een combinatie van volle melk en half en half voorzichtig gekookt in een koekenpan, hoewel er verschillende lokale variaties op deze methode zijn.
Hoe een koffieplantage te bezoeken
Verschillende reisorganisaties bieden uitstapjes naar koffieplantages aan, die gasten meenemen op een leuk avontuur naar het binnenland van Puerto Rico. Populaire tourbedrijven zijn onder andere Acampa, Countryside Tours en Legends of Puerto Rico, die allemaal koffie-thema-dagtochten bieden.
Als u een beetje meer avontuurlijk bent en graag alleen op bezoek wilt, kunt u het beste alle rondleidingen en welkomstbezoekers aanbieden, dus zorg ervoor dat u belt voordat u vertrekt: Café Bello in Adjuntas, Café Hacienda San Pedro in Jayuya, Café Lareño in Lares, Hacienda Ana in Jayuya, Hacienda Buena Vista in Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona in Las Marías en Hacienda Patricia in Ponce.
Vergeet niet om jezelf in te schatten als je van plan bent meer dan één van deze plantages te bezoeken, aangezien verse Puerto Ricaanse koffie nogal sterk is qua cafeïnegehalte. Het wordt niet aanbevolen voor bezoekers om meer dan vier kopjes van deze sterke melange per dag te drinken.
