Inhoudsopgave:
Favoriete gerechten
De pulled pork sandwich is een publiekslieveling, net als de genereuze bijgerechten, waaronder mac-and-cheese, zoete friet en cole slaw. De borst is altijd vork-tender, maar de ribben kunnen worden geraakt of missen. De gepeperde barbecuesaus is een must-have en je kunt een fles kopen om te gaan. In feite verkoopt het restaurant een volledige reeks sauzen, wrijvingen en marinades op basis van de originele recepten van C.B. Stubblefield.
Sunday Gospel Brunch
Terwijl puristen zullen aangeven dat de muziek niet altijd evangelie is, is het altijd rootsy, bluesy en uitstekend. Met een Bloody Mary-bar en een buffet met kaasgrutten, koekjes en borst, is de verleiding groot te overlopen. Dankzij de muziek is er echter veel vergevingsgezindheid in de lucht.
Franklins alternatief
De waanzinnig populaire Franklin Barbecue is slechts ongeveer een kwart mijl verderop op East 11th Street. Voor degenen die niet bereid zijn uren in de rij te staan voor een bijna perfecte borst, is Stubb's een solide back-upplan. Het gebouw met meerdere verdiepingen heeft veel zitplaatsen, dus er is meestal geen wachttijd.
Geschiedenis
De originele Stubb's bevonden zich in Lubbock en presenteerden muzikale iconen zoals Stevie Ray Vaughan en Joe Ely in de jaren 1970 en vroege jaren '80. Toen eigenaar C.B. Stubblefield financiële problemen kreeg, sloot hij het restaurant en verhuisde eind jaren tachtig naar Austin. Hij opende een nieuwe Stubb in het noorden van Austin, waar hij tot 1989 blues en barbecue serveerde. Hij stierf in 1995 voordat hij zijn visie voor de historische locatie op Red River Street tot uitvoering kon brengen, maar vrienden, familieleden en investeerders hebben de De traditie van Stubb leeft.
parkeren
Er is geen parkeergelegenheid op het terrein, maar er zijn verschillende loten op loopafstand.
Stubb's Bar-B-Q
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341
