Inhoudsopgave:
Er is geen twijfel dat Chicago een op voedsel gericht stadje is. Mensen trekken naar de Windy City voor deep-dish pizza, Chicago-hotdogs, een overvloed aan steakhouses en, natuurlijk, tientallen cocktail lounges met bekroonde mixologieprogramma's.
Wat enorm is verbeterd, is de gastronomische scene van Chicago. Meer dan ooit krijgen lokale restaurants de wereldwijde erkenning die ze verdienen voor buitengewone culinaire en drankteams. Het is een grote aantrekkingskracht die bezoekers heeft aangemoedigd om hun hele reis te plannen rond wat ze gaan eten en drinken.
Maar de definitie van vandaag voor lekker eten is dramatisch veranderd. De meeste vestigingen in Chicago hebben hun kledingvoorschriften versoepeld en jassen zijn niet langer nodig voor heren, waardoor de ervaring minder intimiderend is. Ook: Eetkamers voelen minder sober en gezelliger met warmere accenten, groovere soundtracks en gemeenschappelijke diners.
Van memorabele, unieke proefmenu's tot chefs met James Beard-prijzen en Michelin-sterren, hier zijn enkele van de allerbeste fine-dining restaurants in de stad.
Acadia
Het beroep: Gelegen nabij de zuidelijke punt van de South Loop, Acadia ligt op slechts vijf minuten rijden van het hart van het financiële district en het stadscentrum. Eigenaar Ryan McCaskey was een ervaren chef-kok lang voordat hij zich richtte op het openen van dit zeer succesvolle restaurant in boetiekstijl in een industrieel deel van de stad. Acadia is gespecialiseerd in seizoensproducten New England-tarief, met een sterke nadruk op Maine, het stampende terrein van McCaskey. Dat betekent dat u natuurlijk een aardig deel van de schaal- en schelpdieren op het menu zult vinden. Er is een uitzonderlijke selectie wijnen, een goed samengestelde lijst met ambachtelijke bieren en een uitstekend mocktail- en cocktailprogramma. Geniet van een diner in de grote eetzaal of ontspan met meer informele hapjes en drankjes in de aangrenzende lounge. Als u een van de proefmenu's bestelt, steek dan uw vingers over, zodat u het geluk hebt om McCaskey's kenmerkende Maine-kreeftenbroodjes te krijgen - in miniatuurvorm.
Keuken: Eigentijdse Amerikaanse, à-la-cartegerechten, vijf- of tien-gangen proeverijmenu's, Grand Tour-proeverijmenu
Soundtrack: Klassieke rock, soul, jazz en meer
Top Accolades: Michelin twee sterren (2016, 2017), James Beard halve finalist (2016),Jean Banchet prijs voor 'Beste Sommelier', 'Beste restaurantservice', 'Beste nieuwe restaurant' (2012)
Gemiddeld tabblad per diner: $ 160 - $ 350 per persoon
Extra informatie: 1639 S. Wabash Ave. (kaartjes voor het diner gekocht alleen online), 312-360-9500; open van woensdag tot en met zondag
Accommodaties in de buurt: Hilton Chicago, Renaissance Blackstone
alinea
Het beroep: Hoe beschrijf je het best een restaurant dat een gemiddelde fine-dining-ervaring overstijgt? Van geniaal tot God-achtig, het team op alinea heeft het allemaal gehoord en heeft vrijwel elke prestigieuze prijs die de mensheid kent vanwege hun vaardigheden op de kop genomen. Eigendom van chef-kok Grant Achatz en ondernemer Nick Kokonas, de Lincoln Parkgerechten op basis van het restaurant zijn ontworpen om gasten aan te moedigen dieper na te denken over wat ze eten. Ze zijn natuurlijk meer dan creatief en worden gepresenteerd op een dusdanige manier dat velen hebben geprobeerd te dupliceren. Kokonas zit ook achter het innovatieve Tock ticketingsysteem, die reserveringen voor restaurants beheert en boekt. Achatz en Kokonas zijn ook eigenaar van James Beard awardee De volière net zoals volgende.
Keuken: Nieuwe Amerikaanse proeverijmenu's met meerdere gangen
Soundtrack: Verschilt
Top Accolades: Eten en wijn 's "Best New Chefs" (2002), fijnproever magazine "Best Restaurant in America" (2006), Michelin drie sterren (2011-2017), meerdere James Beard-prijzen (inclusief "Outstanding Restaurant" van 2016), meerdere Jean Banchet-prijzen, Forbes 'Five Star Award (2013), de 50 beste restaurants van S. Pellegrino World, AAA Five Diamond Award (2007-2013), Crain 40 onder de 40 (2003, 2006)
Gemiddeld tabblad per diner: $300–$500
Extra informatie: 1723 N. Halsted St. (tickets voor het diner gekocht alleen online), 312-360-9500; 312-867-0110; open van woensdag tot en met zondag
Accommodaties in de omgeving: Hotel Lincoln
Merel
Het beroep: Restaurateur / chef-kok Paul Kahan gemaakt Merel een culinair hoogstandje uit Chicago met zijn seizoensgebonden menu en een sobere, maar serene eetzaal. Het is open sinds 1999, maar het behoudt zijn dominantie tegen concurrentie jaar na jaar. Zijn grimmig witte decor speelt prachtig in harmonie met de kleurrijke, glamoureuze menigte die elke avond tot rust komt, maar wees gerust. Blackbird is geen club, ook al laat het ambachtelijke cocktailprogramma ons in de steek. Chef de Cuisine Ryan Pfeiffer houdt toezicht op de lunch-, diner- en degustatiemenu's. Blackbird is het eerste restaurant voor One Off Hospitality; anderen omvatten avec, Grote ster, Dove's Luncheonette, Nico Osteria, Tollenaar, Publican kwaliteitsvlees en The Violet Hour.
Keuken: Nieuwe Amerikaanse, a la carte en meerdere gangen proeverijmenu's
Soundtrack: Veel zeldzame, exotische grooves
Top Accolades: Michelin one star (2011-17), meerdere James Beard-onderscheidingen (inclusief James Beard Foundation Award voor "Outstanding Chef" in 2013 en "Outstanding Restaurateur" voor partner Donnie Madia in 2015), Eten en wijn "Beste nieuwe chefs" (1999, 2010)
Gemiddeld tabblad per diner: $100-$150
Extra informatie: 619 W. Randolph St., 312-715-0708; dagelijks open
In de omgeving Accommodaties: Hotel Allegro, Kimpton Gray Hotel, Soho House Chicago
Boka
Het beroep: Het eerste restaurant voor de lokale eetgelegenheden loopt achter slot en grendel Meisje en de geit, GT Fish & Oyster, Momotaro en Snel & Zonen, Boka heeft een lange weg afgelegd sinds de opening in 2003. The Slick Lincoln Park eet energie en onderscheidingen zijn van de hitlijsten onder partner / chef-kok Lee Wolen, wiens inspirerende seizoensgebonden Amerikaanse gerechten al sinds zijn dagen in de wolken zijn bij gasten Eleven Madison Park in New York . Door het gebruik van het innovatieve Coravin Preservation System hebben diners de gelegenheid om per glas te kijken naar speciale wijnen, wijnmakers en wijnbouwgebieden.
Keuken: Nieuwe Amerikaanse, à-la-carte- en zevengangenproeverijmenu's
Soundtrack: Gladde lounge groeven
Top Accolades: Michelin one star (2011-2017), James Beard finalist (2016, 2017),Jean Banchet "Chef van het jaar", "Restaurant van het jaar" (2015), Chicago Tribune 's "Pastry Chef van het jaar" (2016)
Gemiddeld tabblad per diner: $100-$150
Extra informatie: 1729 N. Halsted St., 312-337-6070; dagelijks open
Accommodaties in de omgeving: Hotel Lincoln
Everest
Het beroep: Gelegen op de 40e verdieping van de Chicago Stock Exchange, Everest is gespecialiseerd in de keuken en wijn van Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk. Het is het bekroonde, uiteindelijke datumbestemming door gerenommeerde chef-kok Jean Joho, die zijn draai aan de Elzasser keuken hier sinds 1986 heeft gegeven. Menu's zijn prix fixe, seizoensgebonden en nemen diners mee op een tour door de Elzas met uitzonderlijke smaken van gerookt vlees, koud geperste kreeft en regionale wijnen. Natuurlijk is het allemaal gedaan met een geweldig uitzicht als achtergrond. Parkeren is gratis voor gasten. Gasten die in de privé-eetkamers dineren, kunnen tijdens nachtspellen voor de Chicago White Sox de vuurwerkshows op Guaranteed Rate Field zien.
Keuken: Proeverijmenu's uit de Elzasser, à la carte en meerdere gangen
Soundtrack: Klassieke, hedendaagse jazz
Top Accolades: Michelin one star (2011-17), meerdere James Beard-prijzen, Gayot's "Restaurateur van het jaar" (2012), Five-Diamond AAA-rating, gastronomische "Beste restaurant voor zakendiners"
Gemiddeld tabblad per diner: $150-$250
Extra informatie: 440 S. LaSalle St., 312-663-8920; open van dinsdag tot en met zaterdag
In de omgeving Accommodaties: The Buckingham Hotel, Kimpton Gray Hotel,
Meisje en de geit
Het beroep: "De geit is een onvermoeibaar beest", roept eigenaar / chef-kok uit Stephanie Izard, wat verklaart waarom ze alle drie van haar restaurants heeft genoemd ter ere van het dartelachtige dier. In aanvulling op de West Loop-gebaseerde Meisje en de geit, ze is onvermoeibaar achter Little Goat Diner en Duck Duck Goat in samenwerking met Boka Restaurant Group. Afhankelijk van de stemming van de gasten, kunnen ze ervoor kiezen om te dineren in de lounge van GATG, de gemeenschappelijke zithoek, de grote eetzaal of een van de vier keukenstoelen, wat de beste manier is om de actie van het culinaire team te volgen. Terwijl het menu het beste van elke voedselgroep laat zien, zou GATG geen GATG zijn zonder echte geit op het menu. Er is meestal een mooie selectie, variërend van geiten-empanadas tot gegrilde geitenpoten (alleen op voorhand te bestellen). Wijn en cocktails zijn ook een belangrijk aandachtspunt.
Keuken: Nieuw Amerikaans, a la carte menu
Soundtrack: Altijd optimistisch
Top Accolades:Bravo's "Top Chef" winnaar (2008), Eten en wijn s "Best New Chefs" (2010), James Beardewinnaar "Best Chef Great Lakes" (2013)
Gemiddeld tabblad per diner: $60-$100
Extra informatie: 809 W. Randolph St., 312-492-6262; dagelijks open
In de omgeving Accommodaties: Hotel Allegro, Kimpton Gray Hotel, Soho House Chicago
Parachute
Het beroep: Gelegen in een groeiend aantal restaurants in Avondale - in de buurt Logan Square- dat omvat de hoog aangeschreven Honey Butter Fried Chicken en Kuma's Corner, Parachute nam de wereld stormenderhand mee toen het debuteerde in 2015. Beverly Kim, die eigenaar is van de Aziatisch geïnspireerde eetcafe met echtgenoot Johnny Clark, werd voor het eerst gezien op het nationale podium toen ze verscheen Bravo 's "Top Chef" in seizoen negen. Hun trendy kleine restaurant stimuleert een gemeenschappelijke eetervaring: van de zitplaatsen in de grote eetzaal tot het bestellen van gedeelde, familiale gerechten zoals het met spek gevulde gebakken aardappelbroodje tot tandoori-geaccentueerde zwezeriken. De wijnkaart is behoorlijk uitgebreid.
Keuken: Eigentijds Koreaans Amerikaans, a la carte menu
Soundtrack: Esoterische hiphop en huis
Top Accolades: Eet smakelijk' s "Best New Restaurants" (2015), Michelin one stars (2016, 2017), James Beard finalist voor "Best New Restaurant" (2015, 2017),Jean Banchet winnaar voor "Beste nieuwe restaurant" (2015)
Gemiddeld tabblad per diner: $100
Extra informatie: 3500 N. Elston St., 773-654-1460; open van dinsdag tot en met zaterdag
Nabijgelegen Accommodaties: Longman & Eagle Inn, Roscoe Village Guesthouse
NAHA
Het beroep: Chef Carrie Nahabedian levert de goederen met haar creatieve en complexe gerechten die haar indrukwekkende CV waarmaken, waaronder het Four Seasons Hotel in Los Angeles in Beverly Hills en de Charlie Trotter's die nu zijn verborgen. NAHA briljant cranks uit gerechten die trots tonen Nahabedian's rijke Armeense erfgoed evenals Amerikaanse invloeden met verse ingrediënten uit Groene stadsmarkt. Haar neef, culinaire veteraan Michael Nahabedian, regelt de operaties. De goed samengestelde wijnkaart is een van de beste in de stad en de stijlvolle privé-eetkamer van NAHA is er een van River North's meest begeerde. Het team is Frans gericht Brindille is twee deuren verderop.
Keuken: Nieuwe Amerikaanse en mediterrane invloeden, a la carte en proeverijmenu's
Soundtrack: Veel downtempo lounge beats
Top Accolades:Michelin one star (2011-17), James Beard winnaar "Best Chef Great Lakes (2008), Chicago Culinary Museum's Chefs Hall of Fame (2009); AAA Five Diamond Award (2012)
Gemiddeld tabblad per diner: $100-$200
Extra informatie: 500 N. Clark St., 312-321-6242; open van maandag tot en met zaterdag
Accommodaties in de buurt: Dana Hotel and Spa, De Gwen, Kinzie Hotel
Topolobampo
Het beroep: Ligt naast de deur Frontera Grill is Mexicaans eten meester Rick Bayless'Fine-dining etablissement dat snagged Michelin-ster elk jaar sinds 2011. Net als bij Frontera Grill zijn reserveringen moeilijk te verkrijgen Topolobampo, dus gasten moeten profiteren van de ervaring door het proefmenu van de chef te bestellen, dat maandelijks verandert. Kies uit drie categorieën: "Topolo Classics," "Straatvoedsel Flavours "or" The Modern Oaxacan Kitchen. "Het aanbod bestaat uit Mexicaans festivalmaaltijden, wild en weinig bekende regionale specialiteiten met veel ingrediënten afkomstig van de uitgestrekte achtertuin van Bayless. Bayless is ook de eigenaar Frontera Fresco, Lena Brava, Torta Frontera en Xoco.
Keuken: Mexicaans, het menu van de chef-kok
Soundtrack: Latijns
Top Accolades: Michelin one star (2011-17), talrijke James Beard-prijzen, schildknaap 's "Best New Restaurants in America" (1991), Wine Spectator's "Award of Excellence" (1990-2017), Chef-koks Hall of Fame van Chicago Culinary Museum (2008)
Gemiddeld tabblad per diner: $100-$220
Extra informatie: 445 N. Clark St., 312-661-1434; open van dinsdag tot en met zaterdag
Accommodaties in de buurt: Dana Hotel and Spa, De Gwen, Kinzie Hotel
