Inhoudsopgave:
Een hoogtepunt van een reis naar een vreemd land maakt kennis met zijn keuken. Er is een oud gezegde dat het eten het hart van het land is. Het is een avontuur dat slechts enkele suggesties van goede traditionele restaurants vereist en een verlangen om het land te leren kennen buiten zijn meest bekende toeristische attracties.
Het traditionele eten van Roemenië is een bewijs van de wortels van het land op het land en werd beïnvloed door zowel indringers als buren.
Het traditionele eten in het zuidoosten van Europa weerspiegelt de Turkse, Hongaarse, Slavische en Oostenrijkse keukens. In de loop der jaren zijn deze gerechten echter net zo oud als het traditionele Roemeens, net als de oudste voedingsmiddelen in het land.
Handelsmerken
Traditionele Roemeense gerechten bevatten veel vlees, maar bevatten meestal ook groenten of fruit. Koolbroodjes (genaamd sarmale ), gevuld met gekruid varkensvlees en rijst, zijn zo traditioneel dat ze worden beschouwd als het nationale gerecht van Roemenië en een favoriet hoofdgerecht zijn. Worsten en stoofschotels (zoals tocanita ) staan ook bovenaan de lijst met gemeenschappelijke maaltijden voor het avondeten. Muschi poiana bestaat uit mushroom- en bacon-stuffed beef in een puree van groenten en tomatensaus. Je kunt ook traditionele Roemeense visgerechten proeven, zoals de zoute, gegrilde karper genaamd s awamura.
Soepen, hapjes en bijgerechten
Soepen, gemaakt met of zonder vlees of gemaakt met vis, zijn een veelvoorkomend item op menu's in Roemeense restaurants en zijn bijna altijd de eerste gang van de hoofdmaaltijd.
Zama is een groene bonesoep met kip, peterselie en dille. Je kunt ook pilaf en moussaka tegenkomen, groenten die op verschillende manieren zijn bereid (inclusief gevulde paprika's) en stevige ovenschotels.
desserts
Traditionele Roemeense desserts herinneren misschien aan baklava. Andere gebakjes kunnen het beste worden omschreven als Deens; het zijn gebakjes met kaasvulling.
Pannenkoeken met verschillende vullingen en toppings zijn ook te vinden op het typisch Roemeense dessertmenu. Papanasi, dat is een Roemeense specialiteit, met gefrituurd deeg, kwark, jam en room.
Vakantie gerechten
Net als in andere landen in Oost-Europa vieren de Roemenen vakantie met speciale gerechten. Tijdens de kerst kan er bijvoorbeeld een varken worden geslacht en het verse vlees wordt gebruikt om gerechten te maken met spek, worst en bloedworst. Organen van het varken worden ook gegeten. Met Pasen, een taart ( pasca ) gemaakt van gezoete kaas wordt traditioneel geserveerd.
polenta
Polenta komt in veel Roemeense receptenboeken voor als een stevig en veelzijdig bijgerecht of als een ingrediënt van meer uitgebreide recepten. Deze pudding gemaakt van maïsmeel maakt al eeuwenlang deel uit van de keuken in de regio van Roemenië. Het dateert uit de Romeinse tijd toen soldaten deze op graan gebaseerde pap kookten als een gemakkelijke manier om zichzelf te onderhouden. Polenta kan worden gebakken, geserveerd met room of kaas, gefrituurd, tot ballen worden gevormd of tot koek worden verwerkt. mamaliga, zoals het in Roemenië bekend staat, is zowel een hoofdbestanddeel van thuis koken en een standaard item op restaurant menu's.
