De beste fine-dining restaurants in Athene, Griekenland

Deze fantastische Griekse restaurants zouden je ideeën over lekker eten in Griekenland kunnen opschudden. Nog niet zo lang geleden zou je moeilijk kunnen vinden wat er verder gaat dan een restaurantinterpretatie van goed thuis koken (wat natuurlijk zelden slecht is).

Maar er zijn veranderingen gaande in Griekenland en een nieuw ras van chef-koks begint te concurreren met andere sterren in de Europese keuken, terwijl ze ook Michelin-sterren verzamelen. In 2017 werden deze voornamelijk verzameld in en rond Athene. Maar een nieuw leven ingeblazen belangstelling voor de moderne Europese keuken begint te ontstaan ​​in de tweede stad van Griekenland, Thessaloniki. Het is een regio om voor de toekomst te kijken. Ondertussen creëren deze restaurants in het hele land nu een buzz.

Spondi

Adres

Pirronos 5, Athina 116 36, Griekenland De weg vragen

Telefoon

+30 21 0756 4021

Web

Bezoek website

Spondi, in de buurt van het Panathenaic Stadion in Athene, werd voor het eerst geopend in het midden van de jaren 1990, maar de opkomst van de gastronomische bekendheid is een fenomeen van de 21e eeuw. Sinds 2001 heeft de fantasierijke moderne keuken van het restaurant de eerbetoon als een van de beste van Griekenland, twee Michelin-sterren in de prijzen.

Het restaurant verspreidt zich over twee romantische binnenplaatsen en twee aangrenzende, intieme eetzalen in een oud, gerenoveerd stenen huis. Een van de eetzalen is gebouwd van teruggewonnen bakstenen in bogen en lijkt op een gewelfde kelder. De binnenplaatsen zijn geopend van mei tot oktober.

Seizoensgebonden ingrediënten, vaak van benoemde leveranciers, worden gecombineerd in een menu dat vooral modern Frans is (altijd dierbaar voor de Michelin-critici), met ook geinterpreteerde Italiaanse en klassieke Griekse gerechten. De wijnkaart komt ook uit deze drie landen. Het is klein maar zorgvuldig gekozen en we waren onder de indruk om Santorini's beroemde vin santo te vinden in het dessertmenu.

Met het Franse accent van het restaurant, voegt chef-kok Angelos Lantos unieke smaken en aroma's van Griekenland toe. Gerechten bereid met citroen en citrus, wilde tijm, acaciahoning, aubergine en olijven zorgen ervoor dat u nooit meer vergeet waar u bent.

Het à-la-cartemenu is adembenemend duur: € 37 voor een voorgerecht van langoustines met citroen, kaviaar, grapefruit, gentiaan en selderij; € 60 voor wilde tarbot met seizoensgroenten. Twee prijsvastgestelde menu's bieden een betere prijs met een goede selectie van de beste gerechten van het restaurant.

Het menu "Initiatie" is € 73 per persoon (€ 90 gepaarde met twee wijnen) voor vier gangen. Afhankelijk van het seizoen kan dat zijn: krab, een hartige mousse, een vleesgerecht en een dessert.

Voor € 130 per persoon (oplopend tot € 175 met vier Griekse wijnen of € 215 met zes internationale wijnen) is het menu "Ontdekking" vier gangen met kaas, koffie en speciale chocolaatjes.

Wanneer:Dit restaurant is alleen voor het diner en is elke dag van 08:00 uur geopend. tot 23:45 uur Reserveringen worden online gemaakt.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Adres

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Griekenland De weg vragen

Telefoon

+30 21 0522 8400

Web

Bezoek website

De jachthaven, in de wijk Piraeus van Mikrolimano, voegt net zo veel toe aan de charme van deze Varoulko als het menu van moderne, maar traditionele, traditionele visgerechten.

De eetzaal, dicht bij de waterkant, biedt uitzicht op voorbijvarende jachten en prachtige zonsondergangen over de zee, terwijl diners worden gehouden in de bekroonde keuken van Chef Lefteris Lazarou. Lazarou volgde in de voetsporen van zijn vader als zeevarende kok. Hij opende het restaurant vlakbij zijn thuisveld in 1987 en won in 1993 prijzen. Sinds 2002 houdt hij vast aan zijn enige Michelin-ster. Het is vooral opmerkelijk omdat hij de eerste Griekse kok was die Grieks eten serveerde om die erkenning ooit te krijgen.

Zijn doel, zei hij, was om een ​​'boot' te creëren op het land, een keuken die nooit door de golven zal worden opgeschrikt. '

De output van die keuken bestaat uit een verscheidenheid aan gerechten die aan de oppervlakte bekend lijken voor iedereen die de klassieke Griekse keuken kent, maar ze hebben allemaal een beetje een moderne draai. Varoulka serveert bijvoorbeeld een hele goede taramasalata, maar diners kunnen ook kiezen voor een fijne, witte, op haring gebaseerde spread know en reggosalata.

Er is een gerecht van zout kabeljauw geserveerd met skordalia, de Griekse knoflook, brood en bijna saus, dat is heel erg zoals een Franse aioli, maar bekend voor iedereen die tijd heeft doorgebracht op een Griekse taverna aan de zee.

Lunchtijdgerechten zijn het meest traditioneel. Tijdens het diner draait het menu in het moderne Europese rijk met gerechten voor de meer avontuurlijke: moussaka gemaakt met gehakte rivierkreeftjes; inktviscouscous met Amaretto-saus; zeevis met bloemkoolmousse, plantaardige ratatouille en inktvisensaus. En degenen met blije herinneringen aan hoe het vroeger was, kunnen hun eigen gegrilde vis kiezen uit de vangst van de dag, en geprijsd per kilo.

Verwacht te besteden tussen € 42 en € 60 voor het avondeten.

Wanneer: Lunch en diner, elke dag van 13:00 uur. tot 13:00 uur

Hytra

Adres

Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Griekenland De weg vragen

Telefoon

+30 21 0331 6767

Web

Bezoek website

Hytra begon zijn leven in het uitgaanscentrum in Psirri in 2004, het is sindsdien verschillende keren van locatie en chef-kok veranderd. Nu, op de 6e verdieping van het Cultureel Centrum Onassis in Syngrou, is het gespecialiseerd in fantasierijke gerechten - sommigen zeggen de meest overtreffen in Athen - en cocktailcombinaties met eten. In 2018 had het twee Michelin-sterren.

Het is Grieks eten, maar met een draai. Om te beginnen is er niets, zelfs van oudsher traditioneel Grieks, over de omgeving - een moderne, moderne kamer met veel glas, gepolijst staal, moderne meubels met stoomgieten en, verrassend genoeg, overal rieten manden (in de muren, de bar, sommige van het meubilair, zelfs grote delen van het plafond). Je kunt terugkeren naar het vertrouwde Griekenland op de bar met dakterras, waar het uitzicht op de Akropolis 's nachts behoorlijk spectaculair is.

De eclectische meubels zijn gespiegeld in de willekeur van het menu. Een gastronomisch menu staat naast een betaalbaar kaartje van street food, maar je hebt misschien hulp van een server nodig om te ontdekken welke gerechten bij wat passen.

Neem de gemakkelijke weg en kies een van de 8-gangen menu's met vaste prijs, met wijnarrangement (€ 59 per persoon of € 83 met vier glazen wijn) of het beroemde cocktailarrangement van het restaurant (€ 59 per persoon of € 93 met vier cocktails per persoon).

Het idee om cocktails te combineren met eten - niet zoals bar knabbelen, maar als een maaltijd, is ongebruikelijk. Dit is wat je zou verwachten van het wintermenu:

• Shi Drum (een vis) bereid met verjuice, kombucha en kefir gecombineerd met Citrus Island - een Aperol-cocktail met citron, tijm, limoen en soda.
• Genezen bonito met gember, rode chili en shiso-azijn gecombineerd met spinazie en room, wortelgroenten en een Tijuana - een cocktail van tequila, limoen, agave en stout.
• Melkgevoerd lamsvlees bereid met mastiekyoghurt en quinoa, gecombineerd met een Barbados-cocktail van rum, pruim en zwarte thee.

En zo gaat het, via verschillende andere cursussen, waaronder een dessert van een parfait, loukoumi - het traditionele mediterrane zoet ook wel bekend als Turks fruit en met de hand gemaakte marshmallows - geserveerd met een Prosecco-cocktail.

Alles is mooi gepresenteerd, veel van de gerechten vrijwel bedekt met kleurrijke, eetbare bloemen. Als u het een beetje moeilijk vindt om de Griekse elementen van deze maaltijd te identificeren, wij ook. Maar laat maar; het is lekker, ongebruikelijk en nogal vermakelijk.

En om toe te voegen aan de willekeur van de ervaring, de naam van het restaurant - Hytra - het Griekse woord voor een terra cotta vaas - dus nu weet je het.

Wanneer:Het restaurant is elke dag geopend, alleen voor het diner, vanaf 20:00 uur. naar 03:00.; Zondag tot donderdag zijn de laatste bestellingen om 12:00 uur, vrijdag en zaterdag zijn de laatste bestellingen om 13:00 uur.