Inhoudsopgave:
Kleurrijk, gezond, leuk om te eten en gemakkelijk aan te passen aan veel eten en voorkeuren, bibimbap is een van de meest bekende gerechten in Korea en heel gemakkelijk te vinden in Seoul. Bibimbap bestaat uit rijst, gegarneerd met een verscheidenheid aan groenten, vaak rundvlees, en wordt geleverd met een gebakken ei erop. De hele schaal wordt gemengd met gochujang (Koreaanse chili pasta) en samen gegooid om een smakelijke, smaakvolle combinatie te creëren die vult zonder te zwaar te zijn.
Sommige restaurants bieden een meer traditionele kijk op het gerecht, terwijl anderen rundvlees ruilen voor andere eiwitten zoals octopus of andere unieke opties. Welke opties u ook kiest, het gerecht is zeker voor de meeste smaakpapillen.
Kimchi
Waarschijnlijk het meest typische Koreaanse eten op deze lijst, Kimchi is iets dat bij vrijwel alles in Korea hoort en een maaltijd wordt vaak als onvolledig beschouwd zonder het. Het pittige en enigszins zure gegiste bijgerecht is ook bekend dat het verschillende gunstige gezondheidsvoordelen heeft, waaronder die die worden toegeschreven aan de gezonde bacteriën die uit het fermentatieproces komen.
Kimchi wordt meestal gemaakt met kool, maar er zijn verschillende manieren om het te maken, inclusief met komkommer of Koreaanse radijs. Het wordt naast een maaltijd gegeten, of gemengd met rijst, en voegt een mooie, pittige kick toe aan alles wat je eet. Je kunt meer over Kimchi te weten komen in Seoul's Kimchi Museum, dat bezoekers zelfs de kans biedt om zelf iets te maken.
Tteokbokki
Dit is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die je in Seoul zult zien worden verkocht door straatverkopers. Locals komen langs op weg naar huis van het werk, of tijdens de lunch voor de cilindrische rijstwafels, driehoekige viskoekjes en groenten, gekookt in pittige en lichtzoete rode chilisaus die een smakelijke en betaalbare maaltijd biedt, onderweg of om mee naar huis te nemen .
kimbap
Je loopt misschien langs een verkoper die kimbap verkoopt (ook wel gimbap genoemd) en vergist je ten onrechte dat je een sushikar bent tegengekomen. Je zou niet helemaal verkeerd zijn - Kimbap heeft eigenlijk de bijnaam 'Koreaanse sushi' gekregen, omdat de twee gerechten zo op elkaar lijken. Deze snelle snack onderweg of halverwege de maaltijd bestaat uit rijst die is gerold met een breed scala aan vullingen (van wortelen en komkommer, tot rundvlees of reepjes omelet) en ingepakt in zeewier. Kim (of gim) betekent zeewier in het Koreaans en dopen betekent rijst. Dit is een meer casual gerecht dan zijn Japanse tegenhanger, waarbij Kimbap bijna als een broodje wordt behandeld en bedoeld is om met je handen te worden gegeten.
Koreaanse gebakken kip
Een van de meest populaire gerechten in Seoul is Koreaanse gefrituurde kip (gek genoeg, KFC of gewoon "chikin" genoemd) en je kunt het overal in de stad vinden, van no-name, winkels in de muur tot goed bekende sit-down restaurants. Maar dit is niet zomaar een gebakken kip. KFC wordt tweemaal gebakken en komt lichter en knapperiger uit dan wat je in Noord-Amerika zult vinden, waarbij het vlees zelf zijn sappigheid behoudt. KFC gaan is vaak een sociale activiteit in Seoul, vergezeld van een koud biertje (of twee).
bulgogi
Dit gerecht van gegrild, gemarineerd rundvlees is een van de meest populaire Koreaanse vleesgerechten. Rundvlees wordt dun gesneden en in een marinade gedaan die meestal bestaat uit een combinatie van sojasaus, sesamolie, suiker en soms gepureerde Koreaanse peren en gember. Omdat het vlees zo dun wordt gemalen, hoeft het niet lang te marineren en wordt het gerecht meestal gegrild (hoewel het ook kan worden gebakken).
Je vindt bulgogi geserveerd met rijst, of als slawraps met verschillende toppings zoals uien, gesneden groenten en kimchi.
Jeon
"Jeon" is een term die in feite een hartige Koreaanse pannenkoek betekent, vaak gegeten als snack of aperitief. Misschien denk je aan de stroop-gedrenkte versie die je misschien zou bestellen tijdens een brunch in Noord-Amerika, maar dit is een beetje anders. In dit geval worden vlees, visgerechten, groenten en eieren gemengd met meelbeslag en vervolgens in de pan gebakken met olie. Afhankelijk van de ingrediënten naar keuze, worden de pannenkoeken anders genoemd. Er wordt bijvoorbeeld een pajeon gemaakt met lente-ui en een kimchi jeon is gemaakt met Kimchi. Dit is een geweldig tussendoortje om te proberen terwijl je Seoel verkent.
Twigim
Wie houdt er niet van gefrituurd voedsel? OK, er zijn mensen die zich kunnen afmelden, maar voor het grootste deel zijn gefrituurde dingen altijd een populaire keuze. Twigim is een populaire straatvoedsel in Seoul en wordt beschouwd als een ideale aanvulling op een koud biertje. Dit gerecht, vaak Koreaanse tempura genoemd, bestaat voornamelijk uit items, waaronder zoete aardappelen, eieren, garnalen, vis en diverse groenten, bedekt met een meelbeslag en gefrituurd. In markten en op straatkramen zie je karren hoog opgestapeld met glinsterende twigim - een verleidelijke snack tegen budgetvriendelijke prijzen.
Hotteok
Op zoek naar iets om je zoetekauw bent te bevredigen in Seoul? Zoek niet verder dan hotteok, gemakkelijk te vinden op vele straatvoedselmarkten en kraampjes. Deze zoete, bevredigende lekkernijen bestaan uit een op deeggebakken pannenkoek gevuld met suiker en kaneel en soms noten of andere zoete ingrediënten die worden gebakken, wat resulteert in een aangenaam frisse buitenkant en een zacht, kleverig interieur. Ze zijn ook te vinden met hartige vulling.
Dakkochi
Een ander populair straatvoedsel in Seoul, dakkochi, zorgt voor een gemakkelijke hap of kleine maaltijd wanneer je iets wilt dat veel smaak heeft, maar dat niet te zwaar is. Dit gerecht, in principe gegrilde kipsokjes met lente-uitjes in een pittige en pittige marinade, is overal in de stad te vinden en zorgt voor een eenvoudige maar toch bevredigende snack of kleine maaltijd.
japchae
Gezond en boordevol groenten, bestaat japchae uit zoete aardappelnoedels (of glasnoedels) geroerbakt met nootachtige sesamolie en dun gesneden groenten en rundvlees. De noedels zelf zijn een beetje zoet en lichtjes taai en het gerecht is vaak gegarneerd met sesamzaadjes. Omdat de noedels niet jouw typische pasta op basis van tarwe zijn, is het gerecht verfrissend licht maar toch bevredigend.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, Koreaans eibrood, is een geruststellend straatvoedsel dat overal in Seoul te vinden is en een populaire snack in de koudere wintermaanden. Als je Gyeran bbang in eetstalletjes ziet, ziet het er in feite uit als een langwerpige muffin met daarop een ei - en dat is in wezen wat het is. Je krijgt een zachte, eenvoudig gearomatiseerde muffin (zoals in, niet te zoet, niet te hartig) met een heel ei aan de binnenkant of gewoon bovenop. Het is een gemakkelijke snack om onderweg te eten voor een snelle energieboost terwijl u bezienswaardigheden bezoekt.
