Traditionele Poolse gerechten die je moet proberen tijdens je reis

Als het gaat om het bezoeken van Polen, is het proeven van de traditionele Poolse keuken - die tijdens de communistische tijden werd onderdrukt samen met andere aspecten van de Poolse cultuur, maar een comeback heeft gemaakt met een nieuwe generatie chef-koks die oude favorieten opnieuw uitvinden - een favoriet geworden voor buitenlandse reizigers.

De moderne Poolse keuken is smaakvol, stevig, complex en lichter dan traditionele gerechten, meestal om moderne smaakpapillen te huisvesten, maar net als veel Oost-Europese landen zijn traditionele gerechten in Polen geworteld in Slavische gerechten. Poolse gerechten hebben echter ook invloeden uit de Italiaanse en Franse keuken, die dateren uit de middeleeuwse Poolse rechtbank.

Aardappelen zijn een hoofdbestanddeel van het Poolse dieet en fungeren als een bouwsteen voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Crème en eieren worden ook intensief gebruikt, hoewel moderne interpretaties van sommige gerechten lichtere alternatieven kunnen gebruiken. De traditionele Poolse keuken biedt ook vele soorten soep, bereid met champignons, bouillon en bieten.

Visgerechten zijn ook populair, vooral in regionale Poolse gerechten. Karper, snoek, baars, paling en steur zijn allemaal populair en worden op verschillende manieren geserveerd, en haring is een hoofdbestanddeel van het Poolse vakantiemenu. Varkensvlees is het meest voorkomende vlees in de traditionele Poolse keuken, maar kip, rundvlees, hertenvlees, eend en ander vlees worden tegenwoordig op Poolse restaurantmenu's gepresenteerd.

• Pierogies: Gebakken of gestoomde knoedels

  

  De traditionele knoedel op het menu van elke Poolse oma heet een pierogi, en terwijl andere Oost-Europese en Slavische culturen versies hebben van pierogi, die hun wortels in de middeleeuwen vinden voor Rusland, hebben Polen hun eigen gerecht gemaakt.

  Pierogis bestaan ​​uit deeg gevuld met kaas, aardappelen, uien, kool, champignons, vlees (of bijna elk ander ingrediënt, hartig of zoet, dat je kunt bedenken). Ze worden traditioneel geserveerd terwijl ze nog steeds heet stomen, hetzij gekookt of gebakken, en worden vergezeld door zure room.

• Bigos: Hunter's Stew

  

  Als een maaltijd op zich beschouwd, is bigos een stevige jagersstoofpot met een combinatie van kool, champignons en verschillende soorten vlees. Traditioneel werden varkensvlees, spek of Poolse worst gebruikt in dit gerecht, maar tegenwoordig bevat bigos mogelijk ook wild of eend.

  Het stoofproces duurt twee tot vier dagen wanneer het wordt bereid volgens Poolse tradities, waardoor de smaken van elk van de ingrediënten voldoende tijd hebben om met elkaar versmelten.Veel moderne restaurants bereiden hun bigos echter vaak 's nachts voor vanwege de grote vraag van deze lokale en toeristische favoriet.

• Zrazy: Grilled Beef Rolls

  Zrazy is traditioneel Pools eten dat aan je ribben kleeft. Een vulling van spek, broodkruimels, paddenstoelen en komkommer wordt gerold in een gekruid stuk entrecote en vervolgens gebakken of gegrild om de smaken te laten vermengen.

  Dit gerecht, afkomstig uit de Poolse landadel, staat ook bekend als een jagersmaaltijd, omdat het traditioneel werd gemaakt met plakjes rundvlees of wildvlees (varkensvlees of hertenvlees). Litouwen, Wit-Rusland en Oekraïne hebben ook versies van dit gerecht, maar je vindt het ook op de meeste traditionele menu's in Polen.

• Placki Ziemniaczane: Potato Pancakes

  

  Een populair bijgerecht of voorgerecht in Polen, aardappelpannenkoeken zijn lokaal bekend als placki ziemniaczane. Gemaakt van geraspte aardappelen, gepureerd met eieren, ui en kruiden gebakken in dierlijk vet, worden deze hartige traktaties vaak geserveerd met een beetje suiker in Polen. Je kunt ook iets genaamd placek po zbojnicku krijgen, inclusief deze aardappelpannenkoekjes met vlees, saus en een salade.

• Mizeria: komkommersalade

  

  Deze gekoelde salade bestaat uit dun gesneden komkommers, takjes dille en gehakte ui in een saus van zure room en citroensap. Je zult zien dat het geserveerd wordt met de meeste op vlees gebaseerde voorgerechten zoals Zrazy of zelfs Bigos, maar het is een geweldige middagsnack helemaal alleen.

• Sernik: Poolse cheesecake

  

  Gemaakt in Polen van quark (in het Pools), een kaas gemaakt van verwarmende en stremmende zure melk die ook wordt gemengd met aardappelpuree om de vulling voor pierogis-sernik te maken, is de landversie van een traditioneel cheesecake-dessert. Terug in het pre-communistische Polen was quark, dat ook wel boerenkaas wordt genoemd, goedkoper en gemakkelijker voor Poolse mensen om te gebruiken, maar biedt nog steeds die zure / zoete smaak van moderne cheesecakes.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Net als de Amerikaanse appeltaart is de Poolse szarlotka een aloude traditie in het land van herkomst. De korst van Poolse appeltaartjes is echter zoeter en gemaakt met boter en eidooiers, in tegenstelling tot de meeste appeltaart korstjes. Naast sernik is szarlotka tegenwoordig een van de populairste dessertopties in Polen.

• Eklerka: Éclairs

  

  Hoewel deze gestoomde deeg-desserts Frans van oorsprong zijn, zijn ze in Polen een hoofdbestanddeel van bakkerijen geworden. Gevuld met slagroom, crème beige of crème Russel en omhuld met pommade of chocolade, worden deze éclairs het hele jaar door geserveerd in de meeste snoepwinkels.

• Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

  

  Traditioneel geserveerd in Polen voor de paasvakantie, deze zoete broodjes zijn gevuld met donker fruit en noten. Typisch bevatten ingrediënten in de vulling maanzaad, walnoten, rozijnen, honing en lichtgeklopte eiwitten. Het deeg voor de cake is eerder gistachtig, wat voor een smakelijke en zoete traktatie zorgt voor de feestdagen.

• Paczki: Gefrituurd met vla gevuld deeg

  

  Misschien zijn de meest bekende dessertproducten uit Polen paczki , die begint als ronde stukjes gefrituurd deeg, maar dan wordt gevuld met vla of zoete jam. Traditioneel geserveerd op de donderdag vóór Aswoensdag aan het begin van de vastentijd, zijn paczkis meestal bedekt met poedersuiker of glazuur-denk donuts maar enigszins afgeplat. Uitgesproken als 'punch-key', deze zoete lekkernijen zijn te vinden in Amerikaanse steden met grote Poolse bevolkingsgroepen, zoals Detroit, waar klanten op Paczki-dag bij Poolse bakkerijen terechtkomen voor een voorproefje van hun erfgoed.