Inhoudsopgave:
Sushi is populair over de hele wereld, maar dat betekent niet dat iedereen begrijpt wat dit gerecht technisch is. Om te beginnen betekent sushi niet altijd rauwe vis. Integendeel, het is die rauwe vis - sashimi in het Japans - is het populairste ingrediënt in sushi.
De term sushi verwijst eigenlijk naar voedingsmiddelen die een type rijst gebruiken, gekruid met azijn, niet alleen de variëteit gerolde rijst en zeewier. Het is belangrijk om dit te weten voordat u Japan bezoekt, anders bent u zeker in de war.
Als je naar Japan reist of gewoon meer wilt weten over de keuken, kun je het beste de verschillende soorten sushi lezen en je smaakpapillen voorbereiden op een aantal echte Japanse delicatessen.
De verschillende soorten sushi
Er zijn verschillende soorten sushi, waardoor het een aantrekkelijk gerecht is voor mensen met een breed scala aan smaken. Eén vorm van sushi, nigiri-zushi , zijn met de hand geperste terpen van rijst met een schar van wasabi en delen van verschillende ingrediënten op de top. Populair nigiri-zushi omvatten maguro (tonijn), toro (buik van tonijn), hamachi (yellowtail) en ebi (garnalen).
Maki-zushi zijn sushi-rollen omhuld door nori zeewier, zoals tekkamaki (tonijnrolletjes) en kappamaki (komkommerbroodjes). Deze rollen worden ook norimaki genoemd. Daarnaast zijn inari-zushi gefrituurde tofu zakjes gevuld met sushi rijst die bruin en ovaalvormig zijn, en chirashi-zushi worden sushi geserveerd op een bord of kom met verschillende ingrediënten op de rijst.
De belangrijkste smaakmakers in sushi zijn sojasaus en wasabi (Japanse mierikswortel). Sojasaus wordt gebruikt als onderdompelende saus en wasabi wordt in nigiri-zushi gebracht en kan ook worden gemengd met sojasaus voor onderdompelen. Ook gebeitst gember (genoemd gari ) wordt gewoonlijk geserveerd met sushi terwijl groene thee ( Agari ) is de beste drank om te combineren met sushi.
Waar authentieke Japanse sushi te krijgen
Sushi is waarschijnlijk het beroemdste gerecht van Japan, maar het kan duur zijn. Bij traditioneel omakase -stijl plaatsen, je kunt meestal een set sushi bestellen met een vaste prijs, wat handig is voor groepsuitstapjes, of je kunt je favoriete sushistukjes bestellen terwijl je je maaltijd eet.
Voor redelijk geprijsde sushi zijn er plaatsen genaamd kaiten-zushi , waar de sushi-borden rond het eetgedeelte op een transportband cirkelen. Deze restaurants zijn bijna overal in Japan te vinden. Wanneer je naar zo'n restaurant gaat, wacht je tot je gewenste sushi-bord in je buurt komt en pak je de plaat van de bewegende riem. Als uw favorieten niet beschikbaar zijn, kunt u ze ook bestellen in de keuken. De prijzen voor deze goedkope soort sushi variëren.
Er is geen gebrek aan ongelooflijke sushi-restaurants in Japan. Misschien wel de bekendste is Sukiyabashi Jiro - een kleine eetgelegenheid in de Ginza-buurt van Tokio. Als je het geluk hebt hier te eten, sta je voor de meest authentieke Japanse sushi in heel Japan.
