Wat te eten bij een Sugar Shack in Quebec

Cretons

Quebec's antwoord op paté, cretons zijn eigenlijk gemalen varkensvlees met broodkruimels en specerijen die vaak worden gebruikt als ontbijtaanzet of, in het geval van suikerhutjes, diende als een broodbeleg op brood. De textuur lijkt echter helemaal niet op paté. Cretons zijn klonterig en er is geen jelly component.

Het is verleidelijk om brood en cretons bij te vullen aan het begin van een suikerhut-maaltijd, maar doe het niet - er komt nog veel meer.

Ham

Ham is niet het meest opwindende gerecht op het suikerhok-rooster, maar de meeste traditionele maaltijden zullen het bevatten.

Varkensvlees Links

Het varken is sterk in de shack-maaltijd. Ziet varkensvlees links, worst accouterments essentieel voor de goede werking van een cabane à sucre ervaring.

gehaktballen

Terwijl varkensworst en ham bij een suikerhut-maaltijd vrijwel vanzelfsprekend zijn, zijn gehaktballetjes zeldzaam, maar een groot deel van de ervaring bij Cabane à sucre Charbonneau.

tourtière

tourtière is Quebec's vertolking van de gemeenschappelijke vleespastei die varkensvlees en rundvlees traditioneel mengt (avontuurlijke types kunnen ook met kalfsvlees, kalkoen en lam worden gepaneerd) om een ​​van de bekendste gerechten van de regio te maken, een op maat gemaakt Quebec cabane à sucre zou het moeilijk hebben om weg te blijven.

meestal tourtière wordt geserveerd in taartschijfjes maar het is bekend dat enkele porties die lijken op pizzazakken of calzones hun weg vinden naar het suikerhokcircuit.

Vraag, voordat je gaat graven, of de hut zelfgemaakte fruitketchup bij de hand heeft. Over het algemeen samengesteld uit tomaten, uien, perziken en peren, het is gemaakt om te gaan met tourtière.

Christus oren

Oreilles de crisse (Frans voor "de oren van Christus") zijn technisch vleesvrij, maar vleesvrij gefrituurd varkensvet.

Soms wordt varkenshuid gebruikt, soms is het varkensbuik (zout varkensvlees). En de naam kan een goddelijke ervaring suggereren, maar je houdt van ze of vermijdt ze.

Gebakken bonen

Als je een shack-maaltijd gaat eten, heb je wat gebakken bonen nodig. Quebecers geven de voorkeur aan de term fèves au lard , dat is Frans voor '' bonen in reuzel. ''

Dat is juist. Deze peulvruchten misschien lijken vegetarisch, maar ze bakken al urenlang in varkensvet.

Omelet

Eieren ronden het hoofdgerecht af van een succesvolle, traditionele, onbeperkte suikerhut maaltijd. Ze worden meestal geserveerd als een grote eenvoudige omelet die klanten tegen elkaar delen aan een bepaalde tafel. We hebben ook gezien dat de traditionele omelet werd vervangen door romige roerei.

Maar we zijn nog niet klaar.

Ahornsiroop

Extra te verwachten suikerhutkanten zijn onder andere huisgebakken gerechten, ingelegde bieten, uien in de vorm, baby augurken, koolsla en de stuk van pièces de resistance : ahornsiroop. Glorieus, kleverig esdoornsap gekookt tot het dik en stroperig is. Grote, verheffende zoetheid die absoluut op alles op je bord moet worden gegoten (behalve misschien op de bieten en koolsla).

Het is vreugde, vervoering en de enige manier om een ​​shack-maaltijd te eten. Je smaakpapillen hebben het gewoon niet meegemaakt voordat ze een natrium-smorgasbord van met suiker besmeurde reep met suikerriet hebben geproefd in een zwembad van stroperig, bosachtig sacharine.

Er moeten gemakkelijk identificeerbare flessen ahornsiroop op tafel liggen. Als er geen zijn en je moet eigenlijk om stroop vragen, dan ben je misschien niet in een suikerhuis. Verlaat het pand onmiddellijk en boek een maaltijd bij een echte cabane à sucre .

Maple Sugar Pie

Zelfs als je denkt dat je niets meer kunt eten, neem dan een plak esdoornsuikertaart. Denk pecantaart minus de pecannoten plus a je-ne-sais-quoi essentie van boomschors.

Pouding Chômeur

Een van de beste pouding chômeurs (Frans voor "werkloosheid" of "armoedige" pudding) in de wereld hebben een dichte consistentie van broodpudding met overvloedige kanalen van kleverige, vloeibaar gemaakte bruine suiker en / of ahornsiroop die door elk onregelmatig gevormd stuk lopen. Anderen zijn gemanicuurd, gevormd tot een taartachtige perfectie met een stroperige bodem in plaats van het aderlijke netwerk van sacharine.

Pets de Soeur

EEN pet de soeur PET-DUH-SEUR is - op een traditionele manier, een traditioneel gebak uit Quebec bedekt met boter en gekruid met suiker, ahornsiroop en misschien zelfs kaneel.

Soms is de textuur vergelijkbaar met een schilferige taartbodem. Andere keren is het licht als een bladerdeeg. Je zou zelfs kunnen struikelen over een loting in de dichtheid van broodpudding.

Hoewel zo erg Québécois, huisdieren de soeur zijn een van de mindere gewone suiker shack-desserts, die meestal worden ingenomen door mensen als suikervlek, pudding van werklozen en pannenkoeken. Om alle drie in een maaltijd te krijgen is een voorrecht.

Maple Taffy op sneeuw

Maple taffy in de sneeuw is een kinderritueel van passage in Quebec, net zoals suiker shack-opkomst zelf.

Niet-zo-toevallig, is consumptie van ahornsiroop's dikkere, zelfkleverige zelf een onderdeel van het cabane à sucre ervaring.

Soms gaat de hete toffees in de sneeuw het suikerfeest vooraf. Andere keren concludeert het het. In het geval van geselecteerde suikerhutjes in de buurt van Montreal, kunt u uw taf en eet het ook, voorafgaand aan of na de zware maaltijd.

Volle nog?