Voor fijnproevers is het beste deel van reizen duiken in een nieuwe culinaire scène. Elk jaar gaan miljoenen reizigers zelfs zover dat ze een reisbestemming kiezen op basis van hun culinaire cultuur. Culinaire onderdompeling reizen brengt deze focus op eten naar het volgende niveau, het bouwen van je hele vakantie rond het eten op je bestemming. Gezien de groeiende belangstelling voor op voedsel gericht reizen, beginnen resorts over de hele wereld aan de slag te gaan en bieden culinaire onderdompelingspakketten voor hun gasten.
Deze pakketten kunnen de perfecte manier zijn om jezelf te verwennen met decadent eten in een prachtige omgeving.
De culinaire arrangementen van het resort bieden dingen als exclusieve eetgelegenheden, excursies naar gerenommeerde restaurants in de buurt, rondleidingen op boerderijen of wijnhuizen, proeverijen van bier en wijn en kookdemonstraties. En omdat deze ervaringen zich rondom een resort afspelen, vinden ze vaak slechts enkele minuten van uw kamer in een prachtige omgeving plaats.
Terranea Resort, dat de Pacifische kust van Palos Verdes omgeeft, net buiten Los Angeles, lanceerde zijn eigen culinaire onderdompelingspakket "Land aan zee" in het voorjaar van 2015. Het pakket omvat een driedaags verblijf van twee nachten in Terranea en biedt gasten een grondige verkenning van het resort en zijn unieke kijk op de boerderij-tot-tafel culinaire filosofie.
Terranea was al bekend in de regio Los Angeles vanwege de grote variëteit aan voedselaanbod, maar chef-kok Bernard Ibarra zegt dat culinaire gasten specifiek om een culinaire onderdompelingservaring bij Terranea hebben gevraagd.
"De nadruk die het hele resort lag op het gebruik van regionale ingrediënten werd gedemonstreerd met seizoensmenu's en verse smaken, maar gasten begonnen hun interesse te tonen in wat er achter de schermen gebeurt, voordat de ingrediënten de keuken bereiken." Ibarra komt uit een bescheiden boerengemeenschap in de Baskische regio van Frankrijk en groeide op met het gebruik van voedsel uit het land en de zee in hun familiemaaltijden, een boerderij tot tafel passie die wordt benadrukt in Terranea's Land naar zee-pakket.
Ibarra's kookfilosofie is dat, "men moet de ingrediënten en de culturen respecteren, de passie voelen en je leven leiden alsof je een geweldig gerecht kookt."
Als het doel van culinaire onderdompelingsreizen is om een nieuwe kant van eten te zien en voedsel te proeven dat elders niet beschikbaar is, is het Land to Sea-pakket van Terranea een ideaal voorbeeld van wat te zoeken in een resort culinair onderdompelingspakket. Terranea, met acht restaurants en cafés op het terrein, heeft zijn culinaire filosofie gebouwd op het gebied van duurzaamheid, seizoensgebondenheid en lokale beschikbaarheid, en het pakket van land tot zee weerspiegelt die filosofie.
Chef-kok Ibarra zegt: "Het pakket bestaat uit ervaringen die onze Farm-to-Terranea-filosofie onder de aandacht brengen, terwijl de deelnemers hun innerlijke foodie kunnen bevredigen. Interactieve rondleidingen en activiteiten, zoals de Sea Salt Workshop en de rondleiding door de Catalina View Garden, stellen de gasten in staat om van het begin tot het einde van het proces kennis te maken. "Het pakket geeft de resortgasten een blik op wat er uniek is aan de kust van Zuid-Californië. keuken op hetzelfde moment als het biedt gasten de mogelijkheid om een breed scala aan unieke voedingsmiddelen te proberen. U kunt proberen zeezout chocoladetruffels met zeezout gemaakt op het terrein en zelfgemaakte papardelle noedels, terwijl u de zeezout serre en de tuin op het terrein ziet.
Het pakket bespaart gasten bijvoorbeeld een zitplaats aan de tafel voor de tweemaandelijkse Chef's Table-dinerserie van Terranea. De diners, die worden bereid door de chef-kok van Terranea, Bernard Ibarra, bieden een menu dat voor elk diner verandert en is gebaseerd op seizoensgebonden en duurzaam. De avond begint met een hors d'oeuvre en een cocktailreceptie, gevolgd door een uitgebreid lokaal 3-gangenmenu met speciaal samengestelde lokale wijnen. Chef Ibarra bouwt zijn menu's zoveel mogelijk rond wat het beste is in de eigen Catalina View Garden van Terranea.
Catalina View dient als een ander onderdeel van het Land to Sea-pakket en biedt gasten de kans om van dichtbij te zien waar het eten van Terranea vandaan komt. Onder leiding van Chef Ibarra, groeit en oogst Terranea zoveel mogelijk eigen voedsel, waaronder avocado's, honing, olijfolie, citroenen, limoenen en kruiden.
Ibarra leidt gasten van Land naar Zee tijdens een rondleiding door de milieuvriendelijke, volledig organische tuin op een heuvel, die een prachtig uitzicht biedt op het resort, de Stille Oceaan en het eiland Catalina. De teddybeerachtige Ibarra regelt gasten met verhalen over zijn culinaire inspiratie, het plukken van producten en het bespreken van smaken, duurzaam eten en biologisch tuinieren.
Terranea produceert ook tussen 300 en 330 lbs. van zijn eigen zeezout elk jaar, en de eigen zeezout serre van Chef Ibarra is nog een stop in het Land to Sea-pakket. Ibarra demonstreert zijn zeezout oogsttechniek, die gefilterd zeewater gebruikt uit de Abalone Cove van Terranea. Het Sea Salt Conservatorium is heel uniek voor Terranea, zoals Chef Ibarra uitlegde: "Voordat ik aan het zoutproject begon, kwam ik erachter dat Abalone Cove in de buurt 97 van de 100 punten kreeg voor de waterkwaliteit … Ik stuurde een monster van de zee water en een eerste partij zout naar het laboratorium voor analyse.Het zout getest bijna 27% natriumgehalte (tafelzout is meestal 40%), en het heeft meer mineralen dan de meeste zouten.De labchemicus die het zout heeft geanalyseerd, zegt dat het een van de beste die hij heeft getest. "
Het duurt naar schatting drie tot vijf weken voordat het zeewater wordt omgezet in keukenzout en Ibarra volgt het hele proces van dichtbij. Na de zeezoutdemonstratie serveert Ibarra gasten een scala aan hors d'oeuvres met zijn vele soorten gearomatiseerd zeezout. Afhankelijk van het seizoen kunnen gasten donkere chocolade proberen met zeezout, gegrilde ananas en gerookt zeezout, geitenkaas crostini met salie zeezout of komkommer, olijfolie en citroenzout.
Het Land to Sea-pakket omvat ook maaltijden in twee van de acht bekroonde restaurants en cafés van Terranea: een boerenlunch bij Catalina Kitchen en een diner en wijnarrangement in Marsel. En er is geen tekort aan gelegenheid om iets nieuws en lekkers te eten in een van de zeven andere uitstekende eetgelegenheden in het resort, of het nu Aziatische fusion in gezinsstijl is in Bashi, luxe gastropub Nelson's, of de bekroonde gebakjes en gelato bij Sea Beans Cafe.
Voor de ultieme ontspanning is de Spa in Terranea te zien in het Land to Sea-pakket, dat spafaciliteiten op basis van eten biedt. Er is de heerlijke honing body scrub behandeling met honing van Catalina View Garden, kokosolie en bruine suiker, gevolgd door een Vichy-douche en een 30-minuten durende massage. Of er is de Seaside Renewal-behandeling met het eigen zeezout van Terranea. En gasten kunnen zeezout scrubs mee naar huis nemen, inclusief rozemarijn, gerookt en Meyer citroensmaken, en zeezout-geïnfundeerde badzepen.
Het Land to Sea-pakket in Terranea is een goed voorbeeld van wat je zou moeten zoeken in het culinaire onderdompelingspakket van een resort: een focus op wat uniek is in de culinaire cultuur van je bestemming, een close-up, van achter de schermen, naar het eten dat je bestemming is te bieden heeft, en, natuurlijk, veel heerlijk eten. Zegt chef-kok Ibarra, "Terranea biedt een allesomvattend epicurisch pakket dat de Californische kustgerechten van land tot zee benadrukt. Deelnemers genieten van gepersonaliseerde en zeer persoonlijke interacties met de chefs van Terranea. Het pakket creëert niet alleen één ervaring voor gasten, maar een heel weekend van leren en transformatie. "
Het Land to Sea-pakket is ontworpen voor twee personen en wordt op beperkte basis aangeboden. Aankomende pakketten zijn beschikbaar in december 2016 en april 2017. De prijzen beginnen bij $ 1.600 per nacht, inclusief alle accommodaties, eetgelegenheden, spa- en eetervaringen.
* Dit artikel is geschreven door Rachel Wright. Rachel is een schrijver en een promovendus aan de Georgia State University. Haar obsessie met eten bestaat onder andere uit guacamole en kaas.
Zoals gebruikelijk in de reisindustrie, werd de schrijver voorzien van gratis accommodatie, maaltijden en vlucht met het doel die diensten te bekijken en meer te ontdekken over Terranea en de kust van Californië. Hoewel het niet van invloed is geweest op deze beoordeling, gelooft About.com dat alle potentiële belangenconflicten volledig openbaar moeten worden gemaakt. Zie ons ethisch beleid voor meer informatie.
