Inhoudsopgave:
Als je van spek houdt, kom dan naar Groot-Brittannië waar het eten deel uitmaakt van het dagelijks leven. En een bacon-sarnie of een spek-butty is een excuus om er veel van te eten.
Een bacon-sarnie is een broodje bacon dat een schuldig genot is op de Britse eilanden. Sommige mensen noemen het een sarnie , sommigen noemen het a compagnon . De oorsprong van de naam is een beetje een raadsel, maar als iemand in een café of een verfrisser probeert u een spekbroodje of broodje bacon te bieden, bent u waarschijnlijk niet in het VK.
Hoe je het ook noemt, het zijn in wezen een paar sneetjes witbrood, gevuld met een bevredigende hoeveelheid spek die waarschijnlijk veel meer is dan goed voor je is.
En het is een van de favoriete voedingsmiddelen van Groot-Brittannië en staat keer op keer in de top tien van populaire enquêtes over eten. Een paar jaar geleden onderzocht een mobiel telecombedrijf 60.000 abonnees en vroeg hen om de belangrijkste nationale schatten van Groot-Brittannië te kiezen. Het bescheiden bacon-sarnie stond voor het eerst op de lijst - vóór de geschiedenis van het land, voor de BBC, nog vóór Hare Majesteit de Koningin.Dus als je grip wilt krijgen op de nationale keuken van Groot-Brittannië, vergeet dan fish and chips - het is spek en bruine saus tussen de sneetjes brood die voorop lopen.
Wat zit er in een spek sarnie?
Behalve spek natuurlijk? Wit brood is essentieel - het goedkoopste, meest smakeloze witte brood dat je kunt kopen is traditioneel. Het brood bestaat alleen om spek en andere ingrediënten bij elkaar te houden zonder de smaak van het vlees te verstoren.
En het brood moet echt niet geroosterd worden. Dat zou gewoon een andere ongewenste smaak en textuur toevoegen. De laatste tijd hebben hipster-fijnproevers stiekem geroosterd zuurdesem in het recept gegooid en, hoewel dat misschien trendy is (en lekker op zijn eigen manier), zouden de meeste puristen hun neus ophalen voor de heiligschennis.
Het brood is ingesmeerd met boter - ik heb wel gezegd dat dit een schuldig genoegen was - en terwijl sommigen ketchup of (ew) mayo toevoegen, is HP Brown Sauce de andere essentiële.
Wat het spek betreft, het kan droog gezouten buikspek zijn - het meest vergelijkbaar met Amerikaans spek - of back bacon (nogal een beetje zoals wat Amerikanen Canadees spek noemen), zolang er genoeg is.
Soms krijg je deze boterham op een bap, een zachte rol vergelijkbaar met een broodje hamburger. Dan wordt het waarschijnlijk a genoemd bacon butty
Waar en wanneer?
Je zult geen bacon sarnies vinden (dat is uitgesproken SAH 'nee trouwens) bij formele gelegenheden en diners - tenzij je gastheren ironisch zijn. Anders zijn ze een altijd vulmiddel, warmer en trakteerbaar. Studenten eten ze als ontbijt, werklui voor een pick-uptip in de namiddag, ravers na een nacht clubbezoek - al dat brood en vet haalt kennelijk veel alcohol op.
Vrijwel iedereen op vakantie of op een lange road trip lijkt tijd te hebben om te stoppen voor een bacon-sarnie. Je kunt ze altijd vinden op snelwegstops en in ouderwetse 'caffs' zoals Browns in Oxford Covered Market. Zelfs Starbucks hebben een soort versie van een speklapje dat ze voor je opwarmen. En de beste baconbeten worden buiten gegeten, met een dampende kop koffie - of melkachtige thee om volledig authentiek te zijn.
In haar instructies voor het perfecte broodje bacon, zegt de Britse voedselschrijver Elaine Lemm: "Het is bijna grof om geen spek te eten op een zondagochtend (buiten in de regen als je weg bent op een camping of op een festival).
En, altijd op vakantie, vooral in het VK. "
Na een vroege start op een rit naar het land met vrienden en honden, is een stop langs de weg voor een bacon-sarnie en een kopje melkachtige thee om ongeveer 10.00 uur een absoluut essentiële traditie.
En over die melkachtige thee - veel Britse theedrinkers houden van hun sterke drank. Door er melk aan toe te voegen, wordt het zachter. Klop niet voordat je het hebt geprobeerd.
Zijn ze goed?
Sommige dingen die de Britten graag eten (zoals jellied palingen of bonen op toast) zijn verworven smaken - maar iedereen houdt van spekbeten. Zelfs vegetariërs gebruiken vegetarisch spek gemaakt van Quorn of tofu voor hen.
Maar zijn ze goed? voor u? Als u in de geringste mate gezondheidsbewust bent, moet u rekening houden met het feit dat er vanuit het oogpunt van de gezondheid niks is om spekbeten aan te bevelen.
Maar de ultieme waarheid is, als je er eenmaal een hebt geproefd, maakt het je niet uit - en wat meer is, je zult waarschijnlijk een andere willen.
