In Pictures: Tempting Scenes From Paris's Aligre Market

Het wordt geprezen door fijnproevers en is een heerlijke plek om te wandelen en te proeven

In al mijn jaren woonachtig in Parijs, heb ik toegegeven dat ik slechts een of twee keer over de Aligre-markt ben gekomen. Deze keer heb ik gezworen om het te zien door de ogen van iemand met echte knowhow. Ik heb mijn goede vriend en oud-collega Jason Keller (foto hierboven) ingehuurd om me op een rustige, zonnige weekdag op een dwarrel van de markt te nemen (zoals vermeld is dit over het algemeen de beste manier om drukte te voorkomen).

Jason is een volleerde autodidactische fijnproever die verbazingwekkend voedsel weet te koken (en bakken) zonder een vleugje pretentie, zelfs als het experimenteel is.

Hij is het soort man dat alleen de beste ingrediënten zoekt voor zijn (vaak geïmproviseerde) creaties, en weet precies waar hij ze kan vinden. Het soort man dat op zondagochtend wakker wordt en een 'basic' weekendontbijt opsnuift: brioche Franse toast met gegrilde perziken, peren, vanille, gember en roze met pepers ingesmeerde siroop is een favoriet.

Lees gerelateerde functie: Beste gastronomische supermarkten in Parijs

Het was dan ook een plezier om hem op een aantal van zijn favoriete kraampjes en winkels op de markt te wijzen terwijl we de open luchtstrook op en af ​​liepen, met verse aardbeien en kaas en vissen in de lucht. De marktkramers roepen koopjes uit zoals ze al eeuwen doen, smeekt je om een ​​stukje sappige mandarijn te komen proberen of zelfs een beetje moeizaam geopend granaatappel.

Doe mee met onze virtuele rondleiding door de markt, inclusief enkele van Jason's favoriete kraampjes en verkopers, door door de dia's te klikken.

Een fruitverkoper op de markt biedt een overvloed aan verleidelijke variëteiten …

Terwijl we door de ontelbare kraampjes van de Aligre wandelen, valt het me op hoeveel regionale variëteiten van fruit en groenten hier worden aangeboden: het gevoel van overvloed en keuze is in het begin bijna overweldigend. Ik moedig je aan om op grote schaal te samplen en je eigen favorieten te vinden. Het is goed en wel om te beweren dat iedereen het overtreft, maar de standaarden op deze markt zijn hoog genoeg om veilig te experimenteren en je eigen ontdekkingen te doen.

Prachtige paarse artisjokken verleiden het oog

Ik eet niet zo vaak artisjokken, hoewel ik wel van ze houd (sommigen beweren dat ze tijdverspilling zijn en verspilling van ruimte omdat zo weinig van de plant eetbaar is, maar ik vind ze amusant en heerlijk). Deze bleke paarsachtige exemplaren vielen meteen in het oog.

Een fruitverkoper serveert meloen aan een klant

De bergen verse kersen op deze stand hebben me binnengehaald. Een deel van het plezier om naar de markt te gaan is interactie met de verkopers - van wie de meesten warm zijn, zijn enthousiast. Als je niet veel Frans kent, zul je waarschijnlijk wel in het Engels kunnen rondkomen, hoewel het, zoals ik elders heb aanbevolen, altijd 'Bonjour' en 'merci' moet zeggen, anders word je als onbeleefd ervaren.

Lees gerelateerd: Hoe "onbeleefde" service in Parijs te vermijden

Af en toe, zoals Jason en ik ontdekten, zijn sommige verkopers humeurig over het feit dat ze op de foto zijn gegaan: het is waarschijnlijk het beste om te vragen voordat je dat doet.

Mollige rode granaatappels springen in het oog …

Granaatappels hebben me altijd visueel aantrekkelijker gevonden dan interessant om heel te eten - al geniet ik van het sap. Hier, de opeenhoping van opvallende rode vruchten echt toegevoegd aan de vrolijke sfeer op de markt.

Ouderwetse muziekdoosspelers dragen bij aan de ambiance

Veel mensen denken dat Parijs het soort ouderwetse plek is waar iedereen op straat barst en accordeonstandaarden speelt. Hier probeert een vader en zoon-team van straatmuzikanten duidelijk die ouderwetse sfeer te cultiveren. En het werkt.

Fijne paarse en witte aubergines (aubergines)

Aubergines zijn een andere favoriet van mij, en deze delicate paarse bij een van Jason's favoriete groenteverkopers zag er goddelijk uit. Eén tip om te koken: haal het water altijd weg door gezoete plakjes aubergine op lagen keukenpapier of schone theedoeken te leggen. Ze komen op deze manier met een veel fijnere, minder gomachtige textuur uit.

Lees gerelateerd: Mijn favoriete falafel in Parijs heeft heerlijke gebakken aubergines …

"Fredo", een watermeloen die niet veel lijkt op Wilson van "Castaway" ….

Op deze stand op de Aligre-markt heeft een humoristische verkoper een watermeloen antropomorfisch genoemd, hem "Fredo" genoemd.

Lees gerelateerd: Complete gids voor de voedselmarkten van Parijs, District per district

Prachtige knoflookbollen in de Aligre

Ik ben niet alleen een knoflookfiend vanuit een oogpunt van smaak: ik bewonder de plant ook vanwege zijn schoonheid. Op de Aligre-markt vindt u bollen in allerlei kleuren en variëteiten. Ik ben vooral dol op de paarsachtige (zie je hier al een thema?)

Lees gerelateerd: Complete gids voor de voedselmarkten van Parijs, District per district

Een reeks mooie rode vruchten en bessen: perfect voor zomerse taartjes

In dit shot van een bijzonder felbegeerde fruitstand op de Marche d'Aligre, een reeks mooie rode vruchten en bessen waaronder de gewaardeerde Gariguette aardbeien uit de Gironde-regio van Frankrijk, kleiner en veel zoeter dan de meeste commerciële variëteiten. Ze zijn perfect voor zomertaartjes en smoothies, en om te genieten van het geheel met een glas champagne of met een mooie zachte, gerijpte Franse kaas zoals Brie de Meaux.

Lees gerelateerd: Complete gids voor de voedselmarkten van Parijs, District per district

Witte en groene asperges, paprika's en andere prachtige groenten

Sinds mijn rondgang door de Aligre-markt in juni viel, zag de asperge (traditioneel een lentegroente) er nog steeds absoluut heerlijk uit. Hier vereren witte en groene variëteiten één stand.

Een overvloed aan kersen in de Aligre

In dit shot trekt een verleidelijke berg kersen je naar deze fruitverkoper.

Lees gerelateerd: Top permanente marktstraten en leveranciers in Parijs

Verse bloemen van de markt

Terwijl de openluchtmarkt Aligre gespecialiseerd is in groenten en fruit, zijn er ook verschillende stands met prachtige kamerplanten en snijbloemen. Als u bent uitgenodigd voor een speciaal diner in Parijs, vindt u hier zeker het perfecte bloemstuk.

Lees gerelateerd: Top permanente marktstraten en leveranciers in Parijs

Nog een shot van een klant en een verkoper bij de Aligre

Een ander shot van de ontspannen ambiance voelde tijdens de weekdagen op de Aligre. In het weekend kan het veel meer drukte en drukte zijn.

Lees gerelateerd: Wat te doen op zondagen in Parijs?

Een verse vismarkt in Aligre

Tenzij je in een appartement of andere accommodaties met kookgelegenheid verblijft, is een bezoek aan de permanente viswinkel in de Aligre waarschijnlijk alleen gereserveerd om te bewonderen. Toch is het het zeker waard. Hier controleert een klant de verse schelpdieren die worden getoond.

Lees gerelateerd: Complete gids voor eten en drinken in Parijs

Een kaaskraam biedt eindeloze verleidelijke variëteiten op de overdekte Beauvau-markt

Wat zou een Parijse markt zijn zonder minstens één of twee goede kaasstalletjes? Helemaal niet één, is mijn antwoord. Tientallen variëteiten van Franse en buitenlandse kaassoorten worden elegant gepresenteerd in deze overdekte kaaswinkel op de overdekte Beauvau-markt en laten verleidelijke klanken horen (als je het niet erg vindt dat je sterke kazen hebt).

Lees gerelateerd: Beste permanente marktstraten in Parijs (allemaal met uitstekende kaaswinkels)

Sappige rode en groene tomaten in de overdekte markt van Beauvau

Ik weet het niet van u, maar voor mij zijn tomaten synoniem aan zomer. Ik was dan ook bijzonder verheugd over deze stand op de overdekte Beauvau-markt in Aligre, met verschillende soorten bijzonder sappige rode en groene tomaten (en tinten met beide kleuren).

Lees gerelateerd: Complete gids voor de voedselmarkten van Parijs, District per district

Le Baron Rouge wijnbar: een geweldige plek voor een aperitief of een lichte maaltijd

De bar Le Baron Rouge, gelegen in het midden van de Aligre-voedselmarkt, is een geweldige plek voor een aperitief en / of lichte maaltijd. Het opent echter pas om 17.00 uur, dus u moet dienovereenkomstig plannen als u de openluchtmarkt wilt zien die veel eerder elke dag rond 14.00 uur sluit.

Lees gerelateerd:

• Beste wijnbars in Parijs
• Parijs voor wijnliefhebbers: een complete gids

Kleurrijke wortelgroenten zijn het hoogtepunt op deze stand

Fan van wortelgroenten? Wortelen, bieten, pastinaak en andere voedingsrijke wortelgewassen zijn een echt hoogtepunt op dit marktplein op de Place d'Aligre in Parijs.

Lees gerelateerd: Beste vegetarische en veganistische restaurants in Parijs