Inhoudsopgave:
- Bonen en gerst
- Blue's Egg
- Café aan de Plaza
- Motorbedrijf 3
- Mad Rooster Cafe
- Eenvoudig café
- De nationale
- Honeypie Cafe
- Canal Street Cafe
- Origineel pannenkoekenhuis
Het ontbijt is niet een bijzaak op deze plaatsen in de omgeving van Milwaukee. In plaats daarvan is het het hoofdevenement, met de ethos van de chef, verweven met klassieke eiergerechten, pannenkoeken en wentelteefjes, plus items die de kloof tussen ontbijt en lunch met gemak overbruggen. Deze ruimtes zijn ook leuk en omvatten een voormalige brandweerkazerne, een casino-restaurant, een informeel café gekoppeld aan een markt voor biologisch voedsel en een diner uit de jaren 1920 op de begane grond van een retro-hotel.
Bonen en gerst
Bij Beans and Barley, een nietje uit de oostelijke hoek sinds de jaren 1970, is er een constante geweest van de mantra's van boer tot bord, of het nu gaat om huevos rancheros, de pannenkoek van de maand of een frittata. Prijzen zijn relatief laag voor de kwaliteit. Als je even moet wachten, wees maar niet bang, want dit betekent gewoon dat je nu tijd hebt om te snuffelen in de markt voor biologisch voedsel en deli, die ook tijdschriften, kookboeken en keukeninrichting verkoopt. Veganisten en vegetariërs vinden hier veel te eten en te drinken, van sojamelk-latte tot pesto-tofu-roereieren.
Blue's Egg
Hoewel het ontbijt zich in het uiterste westen van Milwaukee bevindt, is het bekend dat de ontbijtliefhebbers vrij rondrijden in de stad om te ontbijten in Blue's Egg, het zusterrestaurant van Maxie's en Story Hill BKC. Stevige, comfort-food-gedreven porties met een oog voor moderne smaken resulteren in weekdag ontbijtproducten zoals Eggs Benedict, "The Dubliner" (gepocheerde eieren, corned beef, romige prei en roggetoost) en romige polenta geserveerd met geroosterde champignons en gestoofd boerenkool. Brunch toevoegingen omvatten besmeerde wentelteefjes, krokante blue-crab cake, gerootte-vegetarische hasj en pompoen-gevulde wentelteefjes. Veel gerechten kunnen glutenvrij worden bereid.
Café aan de Plaza
Net als het Art Deco-hotel waarin dit café op de begane grond zich bevindt, is de eetzaal van The Café at the Plaza een echte designbackback (met origineel geëtst glas, tegels en vloeren - en ja, zelfs een U-vormige toonbank), en open alleen van 7.00 tot 14.00 uur Kom zomers, je kunt een plekje nemen op de binnenplaats. In samenwerking met een tiental plaatselijke voedselleveranciers en boeren biedt het menu ontbijtpoutine, ofwel karnemelkpannekoeken of wentelteefjes (met aardbeicompote, pure chocolade en balsamico-mascarpone), empanadas gevuld met gestoofd rundvlees, en het 1007-ontbijtspan ( ofwel spek of ham, plus cheddar, ei, rucola, tomaat en gekruide geitenkaas op keuze van toast, croissant of bagel).
Motorbedrijf 3
Wilt u het bewijs dat Engine Company 3 een lieve kleine plek is voor het ontbijt? Op een recent bezoek in Milwaukee kwam voormalig president (en fervent foodie) Barack Obama binnen. De zuster eetcafe-alleen-diner La Merenda-deelt een chef-eigenaar, Peter Sandroni, die een grote fan is van sourcing lokaal, zozeer dat de Het ontbijt voor de weekenden en de brunchmenu's voor het weekend zijn niet altijd hetzelfde. Het is ook weggestopt in een voormalige firehouse (cue charmant). Veel gerechten - met ingrediënten als banaan, Boerwors-rund- en varkensvlees, gerookte zalm en confit - kunnen glutenvrij worden gemaakt.
Mad Rooster Cafe
Alles bij Mad Rooster Café is helemaal nieuw - zelfs het versgeperste biologische sap en de fruitpurees. Alleen geopend tot 15.00 uur dagelijks ligt de focus altijd op het ontbijt en draait het menu met elk seizoen. Tot de favoriete gerechten van de klant en het ontbijt van de eigenaar behoren de knapperige kaneelbroodjes van de kaneel, de ontbijtburger (een vleespasteitje bedekt met een ei met de opstaande zijde naar boven) en de MAD-omelet (boeren- en cheddarkazen, kipchorizo en heel veel groenten) .
Eenvoudig café
De locatie in Milwaukee is een stedelijke broer of zus van het oorspronkelijke Simple Café in het Meer van Genève. Met een kleurrijk, eigenzinnig interieur (inclusief lampen uit oude koffie percolators), schuift het ontbijtmenu de hele dag naar comfortfood met een etnische neiging, wat resulteert in gerechten zoals Chicken Tinga Tostada of Cubano omelet. Alle ontbijtproducten worden geleverd met Simple's kenmerkende geroosterde aardappelen. Als boer-tot-tafelrestaurant draait het ontbijtmenu vaak om weer te geven wat er vers en in het seizoen is.
De nationale
Santa Monica, in Californië geboren chef-eigenaar Nell Benton heeft The National in 2011 overgenomen en wordt steeds beter. Een waarschuwing: het ontbijt is hier druk (lees: populair), dus hoe eerder je aankomt, hoe beter. Door het combineren van comfortvoedsel met ingrediënten van boer tot bord, bevat het ontbijtmenu net-like-home (maar met een zoete twist!) Zoals caramel-apple wentelteefjes en korte rib-zoete aardappel-hasj. De Hot Mess is een favoriet in het weekend (eigenlijk wordt het alleen op vrijdag, zaterdag en zondag geserveerd): denk aan eieren aan de zonnige kant, hollandaisesaus, bacon (of ham of groenten), gebakken paprika's, gegrilde tomaten, cheddar, gekarameliseerde uien en rozemarijn aardappelen. Veel zuivelvrije en glutenvrije opties beschikbaar.
Honeypie Cafe
Brunch wordt geserveerd op Honeypie Café op zaterdag en zondag vanaf 9 uur en ontbijt dagelijks om 10:00 uur. Veel van de ingrediënten zijn afkomstig van lokale boerderijen, met een flink aantal veganistische aanbod in de patisserie. In feite zijn de pasteien en gebak zo hoog gewaardeerd dat taartcursussen worden aangeboden door de chef-kok. Of je er nu voor springt croque madame of brioche Franse toast belegd met zeezout boter en Wisconsin ahornsiroop, bespaar ruimte voor het dessert.
Canal Street Cafe
In de voormalige Locavore op de begane grond van het hotel bootst deze nieuwkomer de hele dag door een diner na, maar dan met een verfijnde en boer-naar-tafel-draai. Ontbijtproducten in Canal Street Café zijn klassiekers zoals koekjes en jus, Eggs Benedict en biefstuk en eieren, evenals Belgische wafels, een zelfgebouwde omelet en wentelteef gevuld met citroenkaas.
Origineel pannenkoekenhuis
Zoals de naam Original Pancake House suggereert, zijn pannenkoeken (karnemelk, Zweeds, bosbessen, boekweit en zuurdesem slechts enkele van je opties) de naam van het spel, maar het menu danst ook in het onverwachte met "drie kleine varkens in een deken En een verscheidenheid aan pannenkoeken (zoals Cherry Kijafa, gegarneerd met Montmorency-kersen en gestoofd in Kijafasaus voordat ze zijn bestoven met poedersuiker). Er zijn ook zeven speciale omeletten op het menu en ook wafels. Dit is de enige locatie in het Milwaukee-gebied van de Portland, Ore., Chain.
