Inhoudsopgave:
- Patatas Bravas
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Hoewel het vaak wordt omschreven als een koude soep, roept dat beeld soms het idee op van een kom soepbout die de hele dag is weggelaten. Zie het in plaats daarvan als een 'vloeibare salade'.
In Spanje bestaat gazpacho uit verse tomaten, verse komkommer, verse pepers, olijfolie, azijn, knoflook en zout, met optionele ui voor schop en soms brood om als verdikkingsmiddel te dienen en niks anders . Alleen deze ingrediënten en niets uit een blik -In tegenstelling tot wat veel Amerikaanse receptenwebsites je misschien vertellen.
Patatas Bravas
Patatas bravas is een ander populair Spaans vegetarisch gerecht. Grof gehakte aardappelen bedekt met een pikante saus zijn meestal aan de orde van de dag, maar soms zie je aardappelwiggen of gehalveerde nieuwe aardappelen voorbijgaan voor 'bravas'.
Helaas, helaas is de saus soms vervangen voor een roze saus, omdat veel Spanjaarden zelfs geen vleugje warmte aankunnen. Als je het pittig wilt, kan de bar een fles tabasco hebben die ergens stof verzamelt.
Tortilla de Patata
Als een tapasbar in Spanje geen tortilla op de bar heeft, is het geen tapasbar. Weet je zeker dat je in Spanje bent? Dit is een omelet met aardappelen en vaak ui, maar je kunt bijna alles in een tortilla doen. Courgette is een populaire toevoeging. In sommige gevallen kan dit vaak vegetarische gerecht ham bevatten. Een eenvoudige "tortilla de patatas" op het menu heeft geen vlees, maar als je alleen maar naar een tortilla op de bar wijst en er niet zeker van bent, moet je dat vragen.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel zijn plakjes of stukken aubergine of aubergine, gefrituurd en bedekt met een donkere, enigszins bittere honing of melasse. Deze zijn vooral populair in Malaga.
Salmorejo
Er is weinig verschil tussen salmorejo en gazpacho. Salmorejo, soms 'porra antequerana' genoemd, is een dikkere versie van gazpacho, die wordt verkregen door heel veel brood toe te voegen. Deze doet lijken op een blik tomatensoep die koud is geworden, maar het smaakt veel beter dan dat. Salmorejo wordt meestal gegarneerd met ham en eieren. Vraag erom " zonde jamon "als je vegetariër bent of" zonde jamon O huevo "als je veganist bent.
Garbanzos con Espinacas
Dit zijn garbanzos of kikkererwten, geserveerd met spinazie. De verhoudingen kunnen sterk variëren: soms is het een stoofpotje spinazie bezaaid met garbanzos, soms is het een bord met garbanzos versierd met spinazie. Soms wordt het als soep geserveerd.
Pimientos del Padron
' algunos pican , otros Nee "(sommige zijn pittig, anderen niet") is de uitdrukking die steevast wordt gebruikt om pimientos del padron te beschrijven - hij wordt zelfs op T-shirts verkocht. Deze zijn vooral populair in Galicië en Galicische restaurants in heel Spanje, waar de kleine groene paprika's worden gekookt met olijfolie en grote brokken zout.
Pan con Tomate
Dit gerecht is in wezen tomaat op toast. Het klinkt niet als een culinair genie, maar het is best verbazingwekkend. Traditioneel wordt een stukje knoflook geschuurd op wat licht geroosterd brood, waarna er een halve tomaat op wordt gewreven en dan wordt er wat olijfolie op gemasseerd. Tegenwoordig stoppen veel bars de hele partij in een blender en verspreiden ze de pasta erover.
Paella Vegetariana
Ondanks de mythe dat paella een visgerecht is, kun je alles wat je wilt op paella zetten, een traditioneel Valenciaans gerecht van saffraankleurige rijst bezaaid met vlees en groenten. De meeste restaurants zullen een vegetarische paella doen.
