Een van de eerste dingen waar bezoekers van de New Mexico State Fair naar op zoek zijn, is het nieuwste unieke te proeven voedsel. Staatsbeurzen hebben zeker niet het gezondste voedsel. Maar elk jaar zijn er nieuwe voedingsmiddelen om nieuwsgierigen te verleiden. Ze zitten vaak op een stok, en net zo vaak zijn ze gefrituurd.
In New Mexico hebben eerlijke voedingsmiddelen vaak een regionale smaak. In 2012 kondigde de State Fair aan dat het een wedstrijd zou houden voor het meest originele unieke eten onder zijn verkopers. Voor 2012 was de winnaar van de eerste plaats Tom Mini Mini Donuts, voor hun mini-donuts met dipsaus met groene chili-saus. Op de tweede plaats stond Fried Beer van That's Amore. En op de derde plaats won Basil's Home Cooking met hun Donut Burger. In 2013 werden nog acht unieke gerechten op de beurs geïntroduceerd.
Voor 2014 heeft de State Fair wederom voedselverkopers gevraagd met iets nieuws en anders te komen. De State Fair koos acht inzendingen uit tientallen. Hier zijn de acht inzendingen die tot de finale zijn gekomen:
- Gefrituurde groene Chili Bacon Cheeseburger
- JQ's Concessions at the Food Court neemt vers geroosterde groene chili en wraps het rond een 1/4 pond hamburger gevuld met spek en kaas. Het is met de hand gedoopt in beslag en gefrituurd, daarna geserveerd met verse friet.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- Wat de Fudge in het Lujan-gebouw neemt een Granny Smith-appel in karamel en rolt deze in pecannoten brosse en krokante spekjes. Het wordt allemaal geserveerd op een stok.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Net geperst aan de food court buiten het Lujan-gebouw heeft limeade gearomatiseerd met rode chili en chocoladepoeder.
- Gefrituurd karamel-ijs gewikkeld in koekenbrood
- Native Cafe in Indian Village neemt vanille-ijs gedoopt in karamelsaus en rolt het in een vlokkenmalijs met zoete cornflakes, vuurt het vervolgens diep en legt het in een luchtig, warmgebakken brood.
- Gefrituurde Carne Adovada Calzone
- Rex's Burgers in de Food Court neemt langzaam gekookt getrokken varkensvlees gegooid in rode chili saus en voegt gekruide geroosterde in blokjes gesneden aardappelen en een mix van kazen toe en bakt ze in pizzadeeg, en dan gebraden tot ze goudbruin zijn.
- Alligator Bites
- Funnel van de trechter door het gebouw van natuurlijke hulpbronnen neemt krokodillestukken en steekt ze met de hand in een tempura-beslag met Cajun-specerijen. Het wordt geserveerd met een chipotle mayonaise dipsaus.
- Zuidwestelijke Schnitzel-sandwich
- Duitse specialiteiten in de Food Court zullen bestaan uit zachte varkenslende gedrenkt in eierwasserij en paneermeel, geserveerd op een hoagie broodje met chipotlesaus, paprika, kaas en gefrituurde uien en paprika's.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's in de Food Court zal hotdogs ondergedompeld in corndogbeslag met stukjes spek bevatten. Het wordt allemaal gefrituurd tot het goudbruin is.
Groene Chileense Cheeseburgerwedstrijd
Een andere voedselwedstrijd die op maandag 15 september zal plaatsvinden, is de Green Chile Cheeseburger Challenge. Nieuwe Mexicaanse restaurants strijden om de titel van Best Green Chile Cheeseburger of New Mexico. Tien gevestigde restaurants zullen onder pop-up tenten op de beurs koken. Een van de regels is dat de groene chili die wordt gebruikt bij de hamburgers moet worden gegroeid in New Mexico.
