Inhoudsopgave:
- Minato Restaurant
- San Jose Tofu
- Shuei-Do Manju
- Het Japans-Amerikaans Museum van San Jose
- De Japanse tempel en tuin.
Een paar maanden geleden was Silicon Valley druk met het nieuws dat chef-kok, bestsellerauteur en Emmy Award-winnende televisiepersoonlijkheid Anthony Bourdain San Jose bezocht om onderzoek te doen voor zijn Emmy Award-winnende culinaire reisshow, Parts Unknown.
San Jose is een beetje minder bekend dan sommige van de blitse wereldwijde bestemmingen van Bourdain, maar degenen onder ons die de stad kennen, begrijpen dat hij een juweeltje heeft uitgekozen om San Jose's Japantown te benadrukken - een van de laatste drie overgebleven Japantown-wijken in Californië en misschien wel de meest authentiek.
Het was een korte trip - Bourdain zelf stopte alleen in een lokaal restaurant voor een interview en leden van zijn team bezochten nog een foodie-plek, maar ik weet dat hij het zou waarderen als hij meer tijd doorbracht in deze unieke buurt in Silicon Valley.
Dit zijn de plaatsen waar Anthony Bourdain naartoe ging (en een paar die hij had moeten bezoeken!) In San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Bourdain ontmoette een lokale Japans-Amerikaanse historicus, Curt Fukuda bij Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Ze genoten van een lunch met hamachi kama, katsu curry en tempura terwijl ze spraken over de geschiedenis van de buurt en de grotere Japanse geschiedenis in Californië.
Net als andere familiebedrijven in Japantown staat het Minato Restaurant bekend om hun huisgemaakte gerechten, grote porties en ouderwetse prijzen.
San Jose Tofu
Na de lunch stopte de bemanning van Bourdain naar verluidt San Jose Tofu (175 Jackson Street), een klein familiebedrijf met handgemaakte tofu. Als je niet denkt dat je van tofu houdt, heb je waarschijnlijk nooit verse tofu gehad! San Jose Tofu is een van de laatste traditionele Japans-Amerikaanse tofu-makers die nog steeds met de hand tofu maken. Als je naar hun kleine etalage gaat, kun je soms zien hoe de eigenaars koken, gisten en de tofu persen.
Je kunt een vers (nog steeds warm!) Blok tofu, een zoet tofu-gember dessert of een fles zelfgemaakte sojamelk meenemen.
Shuei-Do Manju
Het familiebedrijfShuei-Do Manju-winkel (217 Jackson Street) maakt traditionele Japanse rijst-meel snoepjes genaamd "manju." Sommige manju worden gebakken en andere worden gemaakt met zoete rijst (mochi) of rijstpoeder. Manju is soms gevuld met een zoete bonenpasta. Toen de keizer van Japan de Verenigde Staten bezocht, diende zijn Amerikaanse delegatie hem in de manju van Shuei-Do. Bourdain heeft een koninklijke traktatie gemist!
Het Japans-Amerikaans Museum van San Jose
De Japans Amerikaans museum van San Jose (565 N. 5th Street) verzamelt en bewaart de Japans-Amerikaanse geschiedenis van over de hele Verenigde Staten, met een speciale focus op Californië. Een van de hoofddoelen van het museum is het behoud van een duister deel van onze geschiedenis die dreigt verloren te gaan - de verhalen van duizenden Japans-Amerikaanse families die tijdens de Tweede Wereldoorlog met geweld werden opgesloten. Bourdain schrikt er nooit voor terug om te leren over de meer uitdagende delen van de geschiedenis van een gemeenschap en hij zou deze eerbetoon gewaardeerd hebben.
De Japanse tempel en tuin.
Dwaal door het eigendom van de Boeddhistische kerk van San Jose, Betsuin (640 N. 5th Street) om traditionele authentieke Japanse tempelarchitectuur en tuinontwerp te zien. Je zou kunnen vergeten dat je in Californië bent!
Parts Unknown episode 5, seizoen 6 "San Francisco Bay Area", uitgezonden op 25 oktober 2015.
Bekijk dit bericht voor meer dingen om te doen in Japantown San Jose.
