Inhoudsopgave:
De combinatie van kleuren van de Mexicaanse Kerstsalade maakt het bijzonder feestelijk. Deze salade bevat meestal sla en bieten, maar andere ingrediënten variëren afhankelijk van de locatie en de voorkeur van de chef-kok, en kunnen bestaan uit appel, wortel, sinaasappel, ananas, jicama, pecannoten of pinda's en granaatappelpitjes als garnering. Mexicaanse kerstsalade wordt geserveerd tijdens het kerstdiner.
tamales
Tamales zijn maïsmeelknoedels die kunnen worden bereid met een verscheidenheid aan verschillende vullingen. Ze zijn ingepakt in maisschillen (of af en toe bananenbladeren) en gestoomd. Omdat tamales tijdrovend zijn om te bereiden, zijn het een speciaal vakantievoedsel dat maar een paar keer per jaar wordt gemaakt, in grote partijen, vaak met veel leden van de familie die helpen bij feestjes die worden genoemd tamaladas .
Bacalao
Bacalao (gedroogde gezouten kabeljauw) begint te verschijnen in markten en supermarkten in heel Mexico als Kerstmis nadert. Dit gerecht van Europese oorsprong is een veelgebruikt onderdeel geworden van een traditioneel Mexicaans kerstfeest. Bacalao a la Vizcaina is een populair recept waarbij de kabeljauw is gestoofd met tomaten, kappertjes, olijven en aardappelen, maar deze kan op verschillende manieren worden bereid.
Romeritos
Een groene bladgroente met kleine bladeren, deze plant lijkt op rozemarijn, waarvoor het is genoemd. Romeritos worden meestal geserveerd als romeritos en revoltijo , met garnalenkoekjes en doused in mol. Dit gerecht wordt ook tijdens de vastentijd geserveerd.
pozole
pozole is hominy soep gemaakt met varkensvlees of kip en gekruid met chili en knoflook. Het wordt geserveerd met garnituren van gesneden sla of kool, dun gesneden radijs, avocado, oregano en partjes limoen. Het maakt een stevige maaltijd en wordt gemaakt in grote partijen, waardoor het een geweldig feestmaal is, dat naast een populaire keuze voor een kerstdiner ook wordt geserveerd tijdens de Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag of Cinco de Mayo-feesten.
Pavo
Turkije is inheems in Mexico en is een andere populaire keuze voor een Mexicaans kerstdiner. De kerstkalkoen kan worden geroosterd of kan worden geserveerd met een mol, een rijke saus gemaakt van gemalen chilipepers en andere ingrediënten.
Buñuelos
Geserveerd met een warm drankje, buñuelos maak een uitstekende traktatie op een koude nacht. Deze knapperige gefrituurde traktatie is als een zoete tostada die wordt besprenkeld met suiker of wordt overgoten met stroop. In Oaxaca zijn er speciale stands die in de kersttijd zijn opgezet met de verkoop van buñuelos en atole . Na het genot van de zoete beignet, doe je een wens en gooi je kleiplaat op de grond, waar het stukjes slaat. Er wordt gezegd dat deze traditie voortkomt uit een pre-Spaanse feest waarbij aan het eind van een kalendercyclus alle gerechten werden verbroken.
Ponche Navideño
Mexicaanse warme fruitpunch is gemaakt met tejocotes (Mexicaanse meidoorn), die op krabappel lijken maar grote putten en een unieke smaak hebben. Guaves, appels en ander fruit worden toegevoegd en de drank wordt gearomatiseerd met kaneel en gezoet met Piloncillo . Dit is een heerlijk verwarmende drank, ongeacht of deze met of zonder wordt ingenomen Piquete (een scheutje alcohol).
Rosca de Reyes
Dit zoete brood wordt geserveerd op Koningsdag ( Día de Reyes ), op 6 januari, maar kan verschijnen in Mexicaanse bakkerijen rond de kersttijd.
