Woordenschat die u moet bestellen in Parijs Boulangeries

Heerlijke tradities: navigeren door de Parijs Boulangerie

Wanneer je een Parijse bakker binnenloopt, sta je misschien versteld van de enorme verscheidenheid aan brood die te koop is, allemaal gepresenteerd in een duizelingwekkende hoeveelheid vormen en maten. Je hebt de keuze tussen baguette-achtig brood, maar ook hele broden die je kunt vragen om in plakken te snijden voor extra gemak. Deze lijst is zeker niet uitputtend, maar hieronder staan ​​enkele van de meest voorkomende soorten die u in een typische bakkerij zult zien:

baguette: De dagelijkse baguette is uitstekend in bepaalde bakkerijen en middelmatig in anderen. Het is ook op de meeste plaatsen een van de goedkoopste items.

Baguette traditie: Deze stokbrood, ogenschijnlijk bereid uit een "traditioneel" recept, is over het algemeen een beetje duurder dan de standaard en heeft vaak een steviger korst met een bedwelmend aroma. Het is vaak de moeite waard om een ​​paar eurocent meer te besteden aan deze baguette, vooral als je geen 'creme de la creme' bakkerij bezoekt.

Fluit: Dit is een kleiner baguette-achtig item dat herkenbaar is aan de taps toelopende, puntige randen. Sommige fluiten, vernoemd naar het instrument vanwege de gelijkenis ermee, worden verkocht in volkoren of andere variëteiten.

Baguette aux céréales: Als je op zoek bent naar een gezonder stokbroodje met toegevoegde vezels, of een snack om je te vullen, kies dan voor deze, die gemaakt is met volkoren meel en vaak gebakken met zaden en granen.

broden

Over het algemeen steviger en gemakkelijker te bewaren voor meer dan een dag of twee, zijn broden ideaal voor een groter etentje of een picknick.

Pain de seigle: Een brood gemaakt met roggemeel. Het is over het algemeen niet zo intens met rogge gearomatiseerd als Angelsaksische of Duits / Oost-Europese tegenhangers, omdat het vaak wordt gebakken met een combinatie van witte tarwemeel en rogge.

Pain de campagne: Een zwaar, dicht, knapperig brood dat goed samengaat met vlees, kaas of geserveerd wordt met soepen, stoofschotels of andere warme maaltijden. Het wordt vaak gebakken met een combinatie van volkoren en witte meel.

Pijn voltooid: Volkorenbrood in rondjes of broden.

Pave aux céréales: Vergelijkbaar met de "baguette aux céréales", maar gebakken in een dicht, rechthoekig blok.

Pain aux noix:Een brood met noten, vaak walnoten.

Pain aux figues: Dit is een brood gemaakt met vijgen, en vaak geconsumeerd voor het ontbijt, of met traditionele gerechten zoals Franse kaasplaten of Ganzenlever.

Gourmet Paris: Typical Viennoisserie Varieties

De volgende stap in onze Parijse Bakery Items 101-les: heerlijk identificeren en kiezen viennoiseries . Maar waar verwijst deze term in hemelsnaam naar? Het is een beetje vaag, maar denk aan een viennoiserie als een broodachtig gebakje, meestal geconsumeerd als ontbijt met koffie. croissants, chocoladebroodje en strudels komen allemaal in aanmerking. Naast deze vertrouwde items, zijn hier enkele andere die je in de meeste bakkerij-etalagezaken aantreft - en ja, het is prima om hier op straat op te kauwen.

Pain aux raisins:Dit is een rozijn en suiker geregen gebakje dat lijkt op een kaneelbroodje. Het wordt het vaakst bij het ontbijt geconsumeerd.

Croissant aux amandes: Een decadent zoete croissant doorspekt met poedersuiker en amandelen en soms een deegvulling.

Chouquettes:Knapperige en kauwende, kleine bladerdeegballen omhuld met suiker, en vaak genoten als een speciale ontbijtaanvulling naast andere meer vullende items.

Pijn brioche: Zoet, dik brood, meestal gegeten bij het ontbijt. Vergelijkbaar met het traditionele Joodse challah-brood. Sommige soorten worden geleverd met chocoladestukjes of knapperige stukjes suiker of praliné.

Pain au lait: Een langwerpig klein brood met een vergelijkbare smaak en consistentie als brioche.

Pain Viennois: Nog een zoet brood dat lijkt op brioche, en vernoemd naar de hoofdstad in Oostenrijk.

Chausson aux pommes:Gebakjes die lijken op mini-appeltaarten.

Gourmet Paris: Typical Pastry Items in Bakeries

Als laatste maar zeker niet in de laatste plaats in onze culturele tour door Parijse bakkersartikelen, laten we eens een kijkje nemen naar enkele van de altijd kunstige en meestal heerlijke items die te vinden zijn in bakkerijen en patisserieën (patisserieën) in Parijs. Soms kan de keuze overweldigend zijn, maar onthoud: een bezoek aan Parijs is niet het moment voor overdreven ijverige moderatie.

eclairs:Een favoriet onder velen, en licht genoeg om te genieten, zelfs na een grote maaltijd. De meeste bakkerijen bieden eclairs in verschillende smaken, waaronder vanille, koffie en chocolade.

macarons: Twee kleine ronde taarten gemaakt met amandelen, eiwit en suiker, samengeperst en gevuld met botercrème of jam. Deze komen in een grote verscheidenheid van kleuren.

Tarte aux fruits: Afzonderlijke vlaaien in verschillende soorten, waaronder aardbei ( fraise ), framboos ( framboise ), Peer ( poire ) of citroen ( citroen ). Zoek ook naar chocoladetaartjes ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Gemaakt om een ​​wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest te herdenken in 1891, dit gebakje is gemaakt met chou gebak en een crème met pralinesmaak.

meringues: Grote gebakjes gemaakt met eiwitten, en meestal knapperig en luchtig. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en smaken in sommige bakkerijen.

religieuse: Dit dessert is gemaakt met hetzelfde gebak en dezelfde vulling als eclairs, gestapeld om op een non te lijken. Je kunt ze meestal vinden in chocolade- of koffiesmaken.

Opera: Een heerlijke moussecake met chocolade en crunchy pralinelagen, en meestal geserveerd in een enkele plak.

madeleines: Langwerpige biscuitgebak, beroemd gemaakt door de Franse schrijver Marcel Proust, en perfect met een afternoon tea of ​​koffie.

canelés: Dit kenmerkende gebak komt van de stad Bordeaux en heeft de vorm van een grote, geribbelde kauwgom.