Inhoudsopgave:
- 7 traditionele kerstschotels over de hele wereld
- Vitel Tone (Argentinië)
- Doro Wat on Injera (Ethiopië)
- Stollen (Duitsland)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
- Feast of Seven Fishes (Italië)
- Buche de Noel (Frankrijk)
-
7 traditionele kerstschotels over de hele wereld
Tamales zijn een feestmaal sinds Pre-Colombiaanse tijden. De maïs masa en vleesbundels zijn verpakt in gedroogde maïs kaf en gestoomd tijdens de kerstperiode in heel Mexico en het zuidwesten van de Verenigde Staten. Deze tijdrovende gerechten worden gemaakt in grote partijen, traditioneel door groepen vrouwen, op een tamalada of verzamelen van tamale makelij. Rhett Rushing, folklorist bij San Antonio's Institute of Texan Cultures, vertelde NPR dat: "Tegen de tijd dat de dag voorbij was en de tamales werden gemaakt, zou het gezin worden ingehaald, de argumenten worden opgelost, verschillen uitgezonden … Het was niet zowat de masa en het vlees. Het waren de liefde en de tranen. '
-
Vitel Tone (Argentinië)
Italiaanse immigranten brachten vitello tonnato naar Argentinië in de late 19e eeuw en het gerecht was een hit. Kalfsvlees plakjes worden geserveerd met een tonijnsaus, gegarneerd met kappertjes en hardgekookte eieren. Geserveerd koud, vitel toon is een perfecte zomerse en lichte begeleiding voor de brutaal warme kerst van Argentinië.
-
Doro Wat on Injera (Ethiopië)
Waarschijnlijk de meest bekende Afrikaanse schotel, doro wat wordt traditioneel geserveerd tijdens de Ethiopische feestdagen voor feesten. De super pittige, zinderende kipstoofpot wordt gemaakt met minimaal vet, door kippenbrokken te koken met een basis van uien en berbere (een zeer pittige chilisaus), met honingwijn en het toevoegen van hardgekookte eieren aan het einde van het koken werkwijze. Doro wordt geserveerd op de unieke zuurdesembond van Ethiopië, bekend als injera.
-
Stollen (Duitsland)
Stollen is een broodachtige fruitcake, gemaakt door gehakte noten, gedroogde vruchten en gekonfijte citroenschil toe te voegen aan een bloem- en waterdeeg. Stollen is sinds de middeleeuwen een favoriet bij Kerstmis. Elk jaar boort de stad Dresden in Duitsland een gigantisch stuifmeel dat met een paardenkoets door de stad wordt geparadeerd. Een meesterbakker snijdt vervolgens het stol af met een 1,6 meter lang mes dat 12 pond weegt.
-
Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
De naam is misschien lang en onbekend, maar deze traditionele Maltese drank van cacao en kastanjes zou iedereen verleiden. Imbuljuta tal-qastan wordt om middernacht na de kerstmis gediend door kokende kastanjes met chocolade, citroenschil en gemalen kruidnagels. Het is warm en pittig, rustgevend en romig, perfect voor een pick-uptime in de winter.
-
Feast of Seven Fishes (Italië)
Op ware Italiaanse wijze is het Feast of Seven Fishes de Italiaanse versie van vasten. Traditioneel, op kerstavond (bekend als La Vigilia, in Italië), mag geen vlees worden geserveerd tijdens het wachten op de geboorte van Christus. Italianen hebben dit gedeeltelijke snel geïnterpreteerd tot een luxueus visfeest, waar natuurlijk na delicatessen uit de zee aan tafel komen. Er zijn veel theorieën waarom zeven gerechten worden geserveerd: sommigen zeggen dat de zeven gerechten de zeven dagen vertegenwoordigen in de voltooiing van Genesis of de zeven sacramenten van de rooms-katholieke kerk. Sommige families serveren 11 of 13 gerechten, in verwijzing naar het aantal apostelen.
-
Buche de Noel (Frankrijk)
Eeuwenlang brachten Europeanen het grootste houtblok dat beschikbaar was om te branden in hun grote vuurplaats voor Kerstmis, om het kwaad af te weren en om welvaart te tonen. Toen de open haarden kleiner werden, verdween de praktijk om een Yule-log binnen te brengen, maar een slimme Franse banketbakker raakte het idee om de praktijk in dessertvorm te eren. De Buche de Noel is meestal een witte cake gerold met chocolade buttercream vulling en een chocolade buttercream frosting, om te lijken op een Yule-log. De Buche de Noel wordt vaak geserveerd met meringue-paddestoelen of bessen om op hulst te lijken.
