Balsamic Vinegar Museum | Spilamberto Italië

Toen mijn Italiaanse buren een houten kist haalden met daarin een dun flesje Balsamico-azijn (Balsamico Tradizionale) en spoorde me aan om een ​​gigantische lepel van de kostbare vloeistof te nemen, mijn leven veranderde op dat moment. Ik zou de gesuikerde en nog steeds samentrekkende industriële versie van 'balsamicoazijn' niet langer kunnen verdragen. De jaren die het duurde (minstens 12) om de stroperige vloeistof te maken, waren de moeite waard.

Ondanks het feit dat elke supermarkt ter wereld zijn eigen goedkope, unaged-versie van 'aceto balsamico di Modena' lijkt te hebben, traditioneel Balsamico azijn, aceto balsamico tradizionale is een heel ander specerij. Dat is waarom elke foodie op de planeet wil:

1) Proef echte balsamico azijn (kijk voor aceto balsamico tradizionale DOP* in opvallende genummerde flessen van 100 ml)
2) Maak een bedevaart naar het Balsamic Vinegar Museum in Spilamberto, Italië.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta duidt voedingsproducten aan waarvan de oorsprong identificeerbaar is in de smaak, textuur of "parfum" van het product en geproduceerd in een specifieke regio met alle ingrediënten uit die regio, in dit geval de provincies Reggio Emilia en Modena.

Waar zijn Spilamberto en het Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, een stad met ongeveer 11.500 inwoners, is gelegen in de provincie Modena in de regio Emilia-Romagna in Italië, 17 km ten zuiden van Modena.

State Road SP623, de "Via Modenese" genaamd, gaat door Spilamberto. Om Spilamberto te bereiken met het openbaar vervoer: vanaf het treinstation van Modena neemt u de stadsbus Nr. 7 naar het busstation en neem vervolgens de bus naar Spilamberto.

Het Museo del Balsamico Tradizionale ligt aan de Via Roncati, 28, in Spilamberto.

Het is een klein museum waar je van het proces van het maken van Balsamico azijn door een film, tentoonstellingen en een rondleiding kunt leren. Balsamico wordt gemaakt in een batterij vaten in het museum, dus je kunt het heerlijke parfum ruiken dat het proces verspreidt.

Het museum heeft een brochure en een gids in het Engels die kan worden gedownload van de website.

Balsamico Tradizionale-labels

Traditionele balsamico-azijn wordt geleverd in slanke flessen met drie kleuren etiketten die betrekking hebben op de veroudering van de azijn: oranje voor minimaal 12 jaar, zilver voor 18 jaar en goud voor minimaal 25 jaar.

Meer over Spilamberto

Naast het Museum van traditionele balsamico-azijn, vind je de Villa Fabriani, een 18e-eeuwse villa die Spilamberto beeldhouwer G. Obici's "De Narcissus bij de fontein" en het kasteel van Spilamberto herbergt, gesticht in 1210. Spilamberto is te vinden langs "La Strada dei Castelli "(weg van kastelen). U kunt de kastelen downloaden in de provincie Modena brocure (PDF).

Spilamberto is toegankelijk via de middeleeuwse toegangstoren, waarvan de onderste verdiepingen het kleine archeologische museum huisvesten.

De natuurroute is een wandel / fietspad langs de rivier de Panaro met populieren en wilgen.

Andere culinaire favorieten van Spilamberto zijn Nocino, een drank gemaakt van groene walnoten geoogst in de nacht van St.

John en Spilamberto Amaretti, een variant op het alomtegenwoordige Italiaanse koekje.

Vlakbij ligt de stad Vignola, waarvan het kasteel in goede staat van onderhoud verkeert en bekend stond als de "schildwacht van de rivier de Panaro".

Het Festival van St. John (Fiera di San Giovanni) wordt eind juni gehouden in Spilamberto en draait rond landbouwproducten, ambachten en lokale industrieën. Er is op dat moment een straatmarkt via Obici. De Palio di San Giovanni wordt gehouden op het festival, waar de 12 beste traditionele balsamico-azijn uit meer dan 1000 worden gekozen. Voor meer informatie: Italië's twaalf beste traditionele balsamico-azijnen

Restaurants in de buurt van the Museum in Spilamberto

We hadden een heerlijke maaltijd in La Tana dei Tassi aan de Via San Giovanni, 25 in Spilamberto. Twee gangen van lunch, inclusief steak met porcini mushroom saus voor twee met wijn en koffie kwam tot iets meer dan 50 euro. Goedkoper is Friends on Via Tacchini 7/9, waar je broodjes of pasta (of eten om mee te nemen) kunt krijgen.

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico ligt op ongeveer 200 meter afstand van het museum van Balsamico Azijn en is redelijk goedkoop.

Boeken die Spilamberto vermelden

De azijn van Spilamberto (prijscontrole), door Doris Muscatine, gaat over eten en de traditionele bereidingstechnieken van de Italiaanse keuken.