Inhoudsopgave:
Er zijn veel verleidelijke voedselopties op het Oktoberfest - naast het bier. Rijk, rustiek en stevig - traditionele Beierse maaltijden zijn geen gezondheidsvoedsel.
Verwachten Kaiser -grote brokken vlees in combinatie met bergen van zuurkool en Knödel (aardappel dumplings). Of je iets nodig hebt om je reus te begeleiden massa- van lijkbaar of wil je letterlijk een hapje eten uit de Beierse cultuur, hier zijn 10 must-try Duitse gerechten voor het Oktoberfest (of wanneer je maar in München bent).
-
Weisswurst
Deze spookachtige witte kalfsvlees / worstjes bereiden je maag voor op de liters sterk Duits bier dat je gaat inslikken.
Weisswurst (vertaalt zich letterlijk naar "witte worst") wordt genoemd Weißwuascht in het Beierse dialect. Het is gemaakt van gehakt kalfsvlees en varkensrugspek, gekruid met peterselie, citroen, foelie, uien, gember en kardemom en lijkt bleek wit met bruine stippen.
Twee dikke worsten kunnen in een pot heet water worden geserveerd Brezeln (Pretzel) , senf (mosterd ) en een weissbier (witbier) voor het traditionele Beierse ontbijt dat bekend staat als Weißwurstfrühstück . Je kunt deze worst eigenlijk niet buiten de ochtenduren krijgen, want er is een Beiers gezegde dat zegt: "de worsten mogen het middaguur van de kerkklokken niet horen".
Er zijn ook regels voor het eten van deze worst. Weisswurst is niet bedoeld om te worden gegeten met vork en mes; je moet het in de lengte snijden en schillen, dompelen in de senf . Of je kunt de heerlijke ingewanden uitzuigen ( zuzeln ). Dit is een van de weinige keren dat Duitsers je geen oog zullen geven om met je handen te eten.
Waar te Weisswurst te eten op het Oktoberfest
Terwijl je de worst overal in Beieren kunt vinden - vooral op het Oktoberfest - twee van de beste plaatsen voor weisswurst zijn Bratwurstherzl en Weisses Bräuhaus die al tientallen jaren het traditionele gerecht serveren.
En als je na de middag een worst wilt, probeer dan de klassiekers van Thüringen Bratwurst of curryworst die populair zijn in het hele land, op elk moment van het jaar.
-
Schweinshaxe
Gepekelde en vervolgens geroosterde varkensbuik is een typisch Duits gerecht. Het is een indrukwekkend hoofdgerecht dat boven het bord uitsteekt met een knetterende huid. Een soortgelijk gerecht is de gekookte versie van oorsprong uit het noorden genoemd Eisbein .
Meestal geserveerd naast een aardappel in een of andere vorm en een flinke portie zuurkool, is het afmaken van dit gigantische deel van het varkensvlees een hele prestatie, naast een liter bier. Breng je primitieve Beierse met een groot mes tot het bot door!
Waar te eten Schweinshaxe op Oktoberfest
Deze klassieker wordt geserveerd bij de meeste biertenten en staat op de Wiesn , evenals alle bierhuizen in München. De instelling van het Hofbräuhaus is misschien de beste plek om een hele varkensbuik te consumeren, zowel op als naast het beursterrein.
Terwijl dit formeel wordt geserveerd op een plat bij een restaurant, wordt het bij voedselstalletjes doormidden gesneden en op een dienblad versnipperd.
-
Brezen
Samen met bier en torenhoge varkensschotels, Brezen (pretzels) zijn een van de meest herkenbare kenmerken van de Duitse keuken. Called Brez'n door de lokale bevolking wordt een gigantische vergulde versie geserveerd in de tenten ( Riesenbrezen ) samen met mosterd en bij biergartens ( biergartenbrezen ). Het kan zelfs worden gesplitst en gevuld met dingen zoals Schmalz (vet) of boter. Dit is een van de weinige Duitse maaltijden die je kunt meenemen.
Waar te Brezen te eten op het Oktoberfest
Je kunt op het Oktoberfest maar een paar voet lopen zonder een brezen te zien. Maar de absoluut beste plek om een krakeling te eten wordt fel bediscussieerd door de lokale bevolking.
Bakkerijketens Rischart, Müller-Höflinger en particuliere bakkers Zöttl, Wimmer en Karnoll's Backstandl op de Viktualienmarkt zijn allemaal als de beste bestempeld. Probeer ze allemaal en beslis voor jezelf.
-
Spätzle
Vaak vergeleken met de mac-n-kaas is dit de zeldzame vegetarische Duitse schotel. Dat betekent niet dat het gezond is. Spätzle kan een totale darmbom zijn, maar het is heerlijk.
Het is gemaakt door een bal van te raspen dunstmehl ( deeg) tegen een gespecialiseerde houten snijplank ( Spätzlebrett ) in kokend, gezouten water. Als u klaar bent, de spätzle kom naar de oppervlakte en kan worden overgoten met gebakken uien of spinazie (of varkensgehaktlever ( leberspätzle ) voor de vleesliefhebber). Een van de meest voorkomende versies is Käsespätzle waar het wordt gemengd met kaas.
Waar te eten Spätzle op Oktoberfest
Dit is een ander gewoon gerecht in elke bierhal of biertent. Eén plek in München, je krijgt gegarandeerd een goed doel spätzle is Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
De Duitsers staan misschien bekend om hun varkensschotels, maar het is moeilijk om de rijen gebraden kip over het hele Oktoberfest te negeren. Called halbes hähnchen naar het noorden, de zuidelijke naam van Hendl wordt gebruikt op het Oktoberfest.
Deze heerlijke vogels worden geroosterd met boter, peterselie en paprika en zijn favoriet met bijna 500.000 Hendl verteerde elk festival.
Waar te eten Hendl op Oktoberfest
Verkocht bij elke biertent en staan, het wordt geserveerd in een kwart, half of heel deel. Voel je vuil met je karkas door elk stuk in je mond te pakken.
-
Fischbrötchen
Als dit allemaal een beetje zwaar klinkt, is het omdat het is. Fischbrötchen is een alternatief.
De ideale snack van de vele stands op het terrein, deze verleidelijke broodjes zijn gevuld met zeevruchten. Vis of krab of garnalen worden ingesmeerd met mayonaise en uien en in een Semme (rollen). Hoewel de vulling vaak wordt gerookt, kan deze ook worden gefrituurd.
Waar te eten Fischbrötchen op het Oktoberfest
Elke stand heeft een andere selectie van broodjes, dus winkel rond om de beste hap te vinden om te vergeten dat je ver weg bent van de zee.
-
Steckerlfisch
Eenvoudig Steckerlfisch is een andere belangrijke pijler van het festijn. Dit opvallende gerecht is vis - meestal zoetwater brasem, forel of makreel - die is gemarineerd, gestoken en vervolgens gegrild tot in de perfectie.
Waar te eten Steckerlfisch op Oktoberfest
Elke tent biedt zijn eigen versie van dit gerecht met een geheime mix van kruiden en specerijen, maar de Fischer Vroni-biertent is de koning van de vis op het Fest.
-
Obatzda
Deze smakelijke spread is een mix van gekruide kaas en boter - de definitie van heerlijk.
Samengesteld uit een zachte kaas, zoals een Camembert, bevat het ook een klein beetje bier samen met de paprika en knoflook waardoor het een passende kant is voor het Oktoberfest. Koppel het met Brezen , augurken en uien om volledig Duits te worden.
Waar te eten Obatzda op Oktoberfest
Hoewel u niet mis kunt gaan met bier, boter en kaas, is Hofbräuhaus zowel op als naast het terrein de perfecte plek om obatzda te bestellen.
-
Knödel
Deze klassieke Duitse kant wordt meestal geserveerd naast een kolossale kant van varkensvlees Schweinshaxe of Schweinebraten (gebraden varkenshaas of schouder). Knödel zijn aardappel- of bloemknoedels die zo groot kunnen zijn als een softbal.
Waar te eten Knödel op Oktoberfest
Gediend in heel Centraal-Europa, wordt deze favoriet waarschijnlijk overal geleverd waar je een varkensvleesschotel bestelt op het Oktoberfest.
-
Ochs am Spieß
Veel dingen worden op een stok gedaan en geroosterd op het Oktoberfest. Kip, vis en zelfs os (om nog maar te zwijgen van het altijd aanwezige doner kebab ).
Ochs am Spieß vertaalt letterlijk naar "os aan het spit" en is al bijna net zo lang als het festijn een Oktoberfest-traditie. Vaak bedekt met een saus van rode wijn en geserveerd naast de geliefde Knödel ) of een andere versie van aardappelen), dit is een oplossing voor de honger.
Waar te eten Ochs op Oktoberfest
Wat is er beter dan eten om de monsterbieren te bestrijden dan een hele gebraden os aan het spit. Het andere langzaam roterend voedsel dwergen, de Ochsenbraterei biertent heeft een massale os op een spit-display die de voedselliefhebbers trekt. Geschat wordt dat ze gedurende de twee weken van het Oktoberfest minstens 120 volledige ossen doormaken.
