Inhoudsopgave:
Bij Del Dotto denken de wijnmakers dat het vat belangrijk is, en de rondleiding draait daar omheen. Het biedt vergelijkbare ervaringen op de drie Napa Valley-locaties.
Tijdens een Del Dotto-tour proeft u niet volledig oude wijn uit een fles. In plaats daarvan proef je direct van de tonnen. Je kunt ook stoppen met het inhaleren van het verrassende aroma van een leeg vat. Uw gids zal een wijndief gebruiken om monsters uit wijnvaten te nemen die u kunt proeven.
Afhankelijk van je gids kan je tour variëren. Je zou hetzelfde gefermenteerde druivensap kunnen onderzoeken dat in verschillende eik is gerijpt en dat smaakverschillen ontdekt die door het hout zijn bijgedragen. Of u kunt verschillende basiswijnen proeven (dezelfde druif, ander jaar) in dezelfde houtsoort, waardoor de bijdrage van de druiven zichtbaar wordt.
Wat te verwachten
Del Dotto's unieke focus op hoe het vat de wijn beïnvloedt die er oud in is, is uniek. Het is misschien wel de meest informatieve tour die je ooit zult volgen over wijnmaken, in termen van hoe dat glas wijn voor je eruit kwam, proeven zoals het deed.
De historische grotten zijn fascinerend en intiem. De wijngalerij in St. Helena is liefhebber, vol met marmeren beelden, terwijl de Piazza een openluchtschuur heeft met duiven, pauwen en fazanten.
De tour eindigt met de ultieme wijnarrangement: wijn met chocolade. Je krijgt ook de kans om zijn portwijn te proeven. De locatie in St. Helena serveert zelfs porties van vers gebakken pizza's.
Waarom je moet gaan
Je zult deze tour geweldig vinden om meer te weten te komen over wijnen, hoe ze worden gemaakt en hoe het proces het product beïnvloedt. Als je van chocolade houdt, zul je ook genieten van de combinaties van wijn en chocolade, wat niet gemakkelijk is om goed te doen.
De wijnen
Del Dotto produceert portwijn, maar ook chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Sangiovese.
Wine Spectator het tijdschrift gaf Del Dotto's Cabernet 93 punten uit 1999, en de Cabernet Franc oogstte een score van 92. In 2014 beoordeelde Robert Parker zijn Del Dotto St. Helena Cabernet Sauvignon 2012 en zijn Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon op 98-100 punten.
Wat je moet weten voordat je vertrekt
De proeverijen en vatproeverijen zijn alleen op afspraak.
De drie locaties van Del Dotto hebben een heel andere sfeer. De historische grotten, met de hand gegraven in 1885, zijn gevestigd in het historische Hedgeside-distilleerderijgebouw net buiten de stad Napa. Het Piazza Del Dotto, te vinden aan de St. Helena Highway, is de nieuwste locatie van de wijnmakerij en heeft een schuur omgeven door 8,5 hectare cabernet sauvignon, moestuinen en 17e-eeuwse fonteinen.
De locatie in St. Helena doet denken aan een Venetiaans palazzo waar zelfs de vloeren zijn geplaveid in marmer. De grotten zijn groter, met meer reisgroepen tegelijk.
Je zult de breekmachine, de gistingstanks of de bottelarij niet zien tijdens deze tour.
Een waarschuwing: Tijdens deze wijnrondleiding proeft u veel wijnen op deze tour en elke gisting is genereus. Het is gemakkelijk om dronken te worden, meer dan bij andere wijnhuizen. Om jezelf veilig te houden op de rit naar huis, kies je een chauffeur, huur iemand om je hierheen te brengen, of arriveer met een volle maag, neem een klein slokje van elke wijn en snik terwijl je de rest weggooit.
Je moet je er ook van bewust zijn dat de wijnen die je proeft nog steeds onvolwassen zijn en niet de verfijnde, volledig kant-en-klare wijnen die je op andere locaties kunt proeven. Laat dat je niet weerhouden om te gaan - de ervaring is allemaal onderdeel van het leren waarderen van wijn en ervan genieten.
De basis
Del Dotto's wijndruiven groeien in veel wijnbouwgebieden, en ze hebben een breder scala aan wijnvariëteiten dan sommige andere wijnhuizen. Ze produceren 400 tot 500 gevallen per jaar.
adressen
Historisch Del Dotto Winery & Caves
1055 Atlas Peak Road, Napa, CA 94558
Del Dotto Estate Winery & Caves
1445 St. Helena Highway, St. Helena, CA 94574
Piazza Del Dotto Winery & Caves
7466 St. Helena Highway, Napa, CA 94558
