Inhoudsopgave:
Chef-kok Wilo Benet is een meester. Hij was zelfs op Seizoen Eén van Bravo TV's Topkokmeesters . Coke, afgestudeerd aan de CIA met een benijdenswaardige afstamming, heeft zijn kookkunst stevig vastgehouden in de tradities en warmte van zijn thuiskeuken. In zijn sterrenrestaurants, de elegante en luxe en de meer casual vleesliefhebber, Varita, is chef-kok Wilo niet bang om ingrediënten zoals corned beef en Pegao (de harde, klonterige rijst die je aan de zijkant van de pot schraapt) om uitstekende en inventieve gerechten te schrijven. En dat is Wilo in een notendop. Hij duwt de envelop en vindt opnieuw uit wat de Ricaanse keuken allemaal inhoudt, zelfs als hij trouw blijft aan de zijne boricua wortels.
Wist je dat
Chef-kok Wilo heeft zijn eigen wijnetiket, Dobleú, dat in de 2009 editie van Wine Advocate werd erkend door Robert Parker van Wine Spectator als een "Best Buy".
Mario Pagán
Raad eens wie ook een deelnemer was op de Volgende Iron Chef ? Yup, het was Mario Pagán, die ooit het roer bemande op een van de meest gevierde culinaire bestemmingen van Puerto Rico, Chayote (die inmiddels is gesloten) en het Thais geïnspireerde citroengras. Hij opende zijn naamgenootrestaurant, dat hij exploiteert.
Wist je dat
Chef Pagán trainde onder een andere beroemde Puerto Ricaanse chef, Alfredo Ayala, die Chayote oprichtte en uiteindelijk aan zijn protégé verkocht.
