Inhoudsopgave:
Ik heb al meerdere jaren over Fogo de Chao gehoord. Vrienden zouden er naartoe gaan, zichzelf in het eten proppen en terugkomen met stralende beoordelingen. Het klonk goed en ik wist zeker dat ik het leuk zou vinden, maar de kosten hielden mijn man en ik lang weg. Ik geniet van een goede maaltijd zoals ieder ander, maar ik haat het om er een groot stuk geld voor te betalen. Dus toen Devour Downtown rondkwam en het was ook ons jubileum, besloten we om te profiteren van het goedkopere speciale evenementenmenu en gingen we naar het centrum van Fogo de Chao.
De ervaring
Fogo de Chao, gelegen aan 117 East Washington Street in het centrum van Indianapolis, is een authentiek Braziliaans steakhouse. Het restaurant bevindt zich in het voormalige Zipper Building, dat zijn naam dankt aan het feit dat het lijkt op een ritssluiting. Het is gelegen in een leuke binnenstad met veel restaurants en winkels.
Binnen heeft Fogo de Chao het luxe gevoel dat je van een goed restaurant mag verwachten. De tafels zijn donker hout en bedekt met witte tafelkleden en servetten. Als je binnenkomt, is een mooie bar direct aan de rechterkant. In het restaurant zit een grote saladebar in het midden van de eetkamer en een grote wijnmuur bedekt een hele sectie. De muren zijn voorzien van muurschilderingen in Braziliaanse stijl.
De dienst
Mijn man en ik bezochten Fogo de Chao op een woensdagavond tijdens Devour Downtown. Het tweeweekse evenement vindt twee keer per jaar plaats en biedt sterk geprijsde driegangenmaaltijden in veel populaire (en vaak chique) restaurants in de binnenstad. Het idee achter het evenement is om restaurants te promoten die bewoners misschien niet proberen zonder de korting. Dus het is overbodig om te zeggen dat dit niet de typische doordeweekse nacht daar was. We belden gedurende de dag en de gastvrouw legde ons beleefd uit dat ze volledig waren geboekt, maar we zouden ons welkom moeten voelen om te komen wachten op een opening.
Dus dat is wat we besloten te doen.
Toen we aankwamen, stonden er verschillende groepen te wachten om te eten en we kregen te horen dat het wachten tot twee uur kon duren, maar dat het niet waarschijnlijk was dat het zo lang zou duren. Zonder kinderen leek een dergelijke wacht niet zo afschrikwekkend, dus namen we plaats in de bar. We werden hartelijk begroet door de twee barmannen die zichzelf introduceerden (sorry, ik kan me de namen niet herinneren) en onmiddellijk suggesties voor drinken maakten.
We waren gelukkig binnen ongeveer 20 minuten na aankomst zitten, dus we waren erg blij dat we de kans van opdagen zonder reserveringen hadden genomen. Ik merkte dat er veel grote groepen waren, dus ik denk dat onze groepsgrootte het toelaten om snel te zitten. Onze kleine twee bovenste tafel was in de buurt van de salade bar en tegen de muur gelegen.
Fogo de Chao is anders dan andere restaurants, want terwijl u een server heeft, heeft u ook een team van medewerkers die te allen tijde verschillende voedingsmiddelen aan uw tafel brengen. Dus terwijl onze server geweldig was, hebben we hem niet te vaak gezien. Hij heeft van voren aangekondigd dat ze allemaal als een team hebben gewerkt, dus voel je vrij om iemand te vragen of we iets nodig hadden en het leek op die manier te werken. We hadden geen tekort aan mensen die ons assisteerden en we waren nooit zonder drank of eten.
Het personeel was allemaal erg professioneel en beleefd, zonder bedompt te zijn. Ze waren knap en attent en alle diners leken gelukkig te zijn. Ze waren ook ongelooflijk druk, dus gezien hoe vol het restaurant was, zou ik zeggen dat ze de uitdaging gemakkelijk aangingen.
Het eten
Fogo de Chao is niet zoals een typisch restaurant. Ze zijn gespecialiseerd in het bereiden van vlees dat de Gaucho-manier wordt genoemd. Fogo de Chao serveert 15 stukken vlees en de chef-koks brengen ze continu naar elke tafel. De voorgerechten worden geleverd op grote spiesen waarop ze gegrild worden en de gaucho-koks snijden een stuk naar wens af. Diners krijgen een kaart die groen is aan de ene kant en rood aan de andere. Ga naar groen als u klaar bent voor meer voedsel, rood als u dat niet bent. Er is geen limiet aan het eten en ze serveren sneetjes vlees in kleine porties, zodat je er veel kunt uitproberen.
De maaltijd begint met de grenzeloze salade- en zijkantenbar, die een gastronomische ervaring is. De saladebar biedt verse mozzarella, zalm, prosciutto, veel bijgerechten en een grote verscheidenheid aan groenten en sla. De maaltijd omvat ook grenzeloze service van traditionele Braziliaanse bijgerechten, waaronder: pão de queijo (warm kaasbrood), knapperige warme polenta, aardappelpuree en gekarameliseerde bananen.
Het enige deel van de maaltijd dat niet is inbegrepen in de prijs is dessert. Fogo de Chao biedt een verscheidenheid aan desserts, waaronder hun kenmerkende papaja-crème, Zuid-Amerikaanse vlaai, crème brule, schildpadkaastaart, gesmolten chocoladetaart en limoentaart.
De beoordeling
Deze beoordeling is een beetje anders dan andere die ik heb geschreven, simpelweg omdat het restaurant anders is. De maaltijd is vrijwel elke keer hetzelfde. De ervaring is veranderd met de selectie van verschillende soorten vlees of het creëren van een andere salade voor jezelf. Er zijn ook keuzes te maken met drankjes en desserts.
Hoewel wij geen grote drinkers waren, was het een speciale gelegenheid, dus besloten we ieder om iets anders te proberen. De barman suggereerde hun signature drankje, de Braziliaanse caipirinha. De caipirinha is de nationale drank van Brazilië en is gemaakt met cachaça (suikerrietrum), suiker en limoen. Ik nam zijn suggestie en bestelde dat en mijn man bestelde een blauwe caipirinha, maakte hetzelfde behalve met blauwe curaçao toegevoegd. De Braziliaanse caipirinha herinnerde me aan een margarita. Het had een zeer sterke limoensmaak en ondanks de suiker die traditioneel aan de drank werd toegevoegd, was het nog steeds een beetje zuur voor mij.
De drank van mijn man was ook erg sterk, maar hij vond het lekker. Voor $ 12 per stuk, denk ik dat een sterke drank geschikt is.
We proefden bijna elke stuk vlees dat Fogo de Chao aanbiedt. Onze favoriet was de Picanha, die het belangrijkste deel van de entrecote is. Het is gekruid met zeezout en op smaak gebracht met knoflook. De kip was ook erg lekker. En als je van lam houdt, zul je niet teleurgesteld zijn. Mijn man hield echt van de Linguiça, een robuuste varkensworst. We dachten allebei dat de filet saai was. Omdat de filet heel weinig vet bevat, leek hij ook veel van zijn smaak te hebben verloren. Zolang we de groene kant van de kaart bleven laten zien, kregen we veel opties aangeboden.
Toen ze enkele dezelfde herhaalden, weigerden we gewoon. De koks vroegen zelfs wat we zouden willen proberen en we waren in staat om enkele van de vlees dat we nog niet hadden geprobeerd te vragen. Grotendeels, waren het vlees smaakvol en uitstekende besnoeiingen.
De traditionele Braziliaanse bijgerechten waren allemaal goed. Ze brengen alle vier naar de tafel en vullen de maaltijd aan. We hielden beiden van het kaas brood. De knoflook aardappelpuree waren zo goed dat we door twee hulpjes gingen. Ik vond de polenta maar mijn man vond dat ze waren smakeloos. Toen het met het smaakvolle vlees werd gegeten, voegde het een nieuw element toe. De gekarameliseerde bananen waren goed. Voor mij waren ze bijna als een dessert en leek het niet als bijgerecht te werken.
Tijdens Devour Downtown is het dessert inbegrepen bij de maaltijd. Normaal is dit niet het geval. Dus, als je jezelf genoeg kunt beheersen om ruimte voor het dessert te besparen, biedt Fogo de Chao een brede selectie. Ik probeerde de crème brule en het kwam perfect uit met de carmelized suiker topping. Het was tegelijkertijd heel zoet en licht. Ik heb er enorm van genoten maar kon het niet afmaken. Het was een royale portie na zo'n genereuze maaltijd. Onze ober bood mijn man een plakje cheesecake met aardbeien-topping aan, waarvan hij zei dat het ook heel goed was.
Geen van ons één van ons probeerde hun handtekening papaya crème gerecht, maar het krijgt lovende kritieken.
Lunch in Fogo de Chao kost $ 26,50 per persoon en $ 19,50 voor alleen de saladebar. Als je aan het dineren bent, verwacht dan $ 46,50 te betalen voor de hele maaltijd. De prijs voor de saladebar alleen al is ook $ 19,50. Kinderen van 5 jaar en jonger zijn gratis. Kinderen van 6 tot 10 zijn de helft van de prijs.
Eten bij Fogo de Chao was een leuke ervaring. Het eten was goed en het was een leuke sfeer. Het personeel was vriendelijk en behulpzaam. Als ik in een restaurant eet dat zo duur is, heb ik hoge verwachtingen. Voedselvoorkeuren zijn persoonlijk, dus het is altijd moeilijk om te beoordelen. Ik hou van verschillende kruiden op vlees. Bij de gaucho-stijl gaat het erom de natuurlijke smaken van de stukken vlees naar voren te brengen. Dus gebruiken ze zout en natuurlijke smaakmakers. Hoewel het vlees allemaal goed was, denk ik dat ik liever wat meer smaak had gehad. Ik hield van de zijkanten en desserts die we probeerden.
Dat gezegd hebbende, als ik een duur, chique restaurant ging kiezen, weet ik niet zeker of dit mijn eerste keuze zou zijn. Terwijl je veel voor je geld krijgt, kun je ook alleen zoveel eten. Tenminste bij andere restaurants, verlaat ik meestal met genoeg voedsel voor een andere maaltijd.
aanbevelingen
- Picanha
- Kip
- Crème Brule
Pros
- Kwaliteit eten
- Mooie eetzaal
- Vriendelijk en bekwaam personeel
Cons
- Duur eten en drinken
