Michelin-sterren voor Vila Joya Restaurant Algarve Portugal

Vila Joya Restaurant in Portugal: Dineren aan de oceaan met twee Michelin-sterren

Het restaurant van Vila Joya: het culinaire juweel van de Algarve

De zonnige zuidelijke kuststreek van Portugal, de Algarve, is de waardevolle bestemming van West-Europa. Vila Joya, een wereldberoemd restaurant, is hier. Plus, de Algarve levert:
• Ongerepte zandstranden met zandstranden
• Heerlijke hotels, veel gevestigd in vintage herenhuizen
• Golfbanen aan de oceaan
• En oceaan-vers dineren, inclusief …

Een van de meest luxe namen van de Algarve: Vila Joya

In de historische stad Albufeira in de Algarve, op 40 minuten van de luchthaven van Faro, vindt u de deluxe, 28-suite Vila Joya-herberg en restaurant.
• Vila Joya is sinds 1978 in handen van Dr. Klaus Jung (en vernoemd naar zijn dochter Joy)
• Het heeft een onafhankelijke boetiekhotelspirit en is beslist niet-zakelijk
• Zie het verhaal van Luxury Travel over het hotel Vila Joya

Elite Gourmet Dining in Vila Joya

Het restaurant van Vila Joya is beroemd bij Europese fijnproevers.
• Waarom? Het is een van de drie restaurants in Portugal met slechts twee Michelin-sterren
• Hier ervaart u culinaire kunsten van de hoogste orde, voor een topprijs
• Ontbijt, lunch en diner worden geserveerd
• Getaway deals omvatten Vila Joya's Dream & Dine: drie hotelovernachtingen, een lunch, twee diners

Het elegante uiterlijk van Vila Joya Restaurant

Vila Joya Restaurant straalt stijl en verfijning uit.
• Het betoverende uitzicht: de Atlantische Oceaan
• De inrichting: ingetogen en levensecht, met subtiele krullen en bogen die herinneren aan het aloude tijdperk van de Moorse overheersing in de Algarve
• De twee overdekte eetzalen zijn antiek tijoleira terracotta vloeren, gewelfde plafonds, een stenen open haard en een massieve marmeren tafel beladen met buffetkeuzes bij het ontbijt
• In het seizoen worden de maaltijden geserveerd op het met parasols versierde terras aan de oceaan

Culinaire Kudos voor Vila Joya

Chef Dieter Koschina, geboren in Wenen, leidt sinds 1991 de keuken van Vila Joya.
• Vila Joya kreeg haar eerste Michelin-ster in 1995 en de tweede (nog steeds van kracht) in 1999
• Het restaurant is vereerd met vele andere onderscheidingen, zoals opname in de invloedrijke San Pellegrino Top 100-restaurants ter wereld

Chef Koschina's stijl

De zelfverzekerde benadering van de Oostenrijkse chef-kok: hij past klassieke Europese kooktechnieken toe op de Portugese en Algarve-ingrediënten, wat voor elk recept een creatieve draai geeft
• Je denkt misschien dat je al eerder een gerecht hebt gegeten, maar het zal spannend en nieuw smaken

Chef Koschina's Menu in Vila Joya

Het menu van Vila Joya bevat beide prix fixe en a la carte keuzes.
• Diners kunnen de zesgangenkoks bestellen dégustation (proeverij) menu voor lunch en diner
• Denkt u aan een weekendreservering? De extravagante, acht-gangen, prix fixe Het galadiner wordt alleen op donderdag geserveerd

Enkele voorbeeldsmaakjes in het Vila Joya Restaurant

Bij mijn diner begon de opwinding meteen. heerlijk amuseert-Bouches inbegrepen:
• Gerookte Noorse zalm op een aardappelwafel met Iraanse kaviaar (een perfecte bite)
• Eendenlevermousse met passievrucht, ingeklemd tussen twee knapperige macarons
• Runderwijn in een krokant gebakschaaltje

Enkele geweldige hapjes die ik heb geproefd:
• Hamachi aangewakkerd met bergamot-citrusolie en wasabi, gestreeld door bloemkoolpuree
• John Dory-vis in een pompoenzaadkorst, samengevoegd in een cilantro-oranje infusie
• Aardappelgnocchi in intense tomatenbouillon, met octopus en broccolini

Deze voorgerechten waren standouts:
• Tarbot met wilde morieljes en natuurlijk zoete groene erwten
• Eendravioli met gestoofd witloof en een vleugje frambozen
• Port-wijnduif (squab) van de Miéral-pluimveehouderij in de Franse Alpen

Vila Joya diners kijken uit naar het dessert, zoals:
• Mango, kokosnoot en tapioca: Thailand op een bord
• Mascarpone-crème met peer en kardemom-koffie-ijs

Uitzonderlijke service bij Vila Joya

De service in Vila Joya was discreet en discreet: echte luxe hospitality service.
• Ik kon zien dat Paulo Luz, de smetteloze maître d'hôtel, een leider is, zo vaak afwezig in eetzalen van restaurants
• Servers, gekleed in een zwartgeslepen Moorse broek, spreken Engels en zijn zeer goed geïnformeerd over het menu
• De gerechten komen precies op het juiste moment aan, gesynchroniseerd met ballistische flair

Een droom wijnkelder van Oenophile

De ultramoderne, watergekoelde wijnkelder van Vila Joya is een wonder.
• De collectie met 12.000 flessen is Portugees gericht, met enkele internationale labels
• Alle belangrijke wijngebieden van Portugal zijn te zien: Douro, Alentejo, Dão, de Algarve
• Arnauld Vallet uit Vila Joya werd in 2012 Sommelier van het jaar genoemd door Portugal Wijn Tijdschrift
• U kunt een rondleiding aanvragen of een diner bij kaarslicht organiseren in de wijnkelder van Vila Joya

Wijnen te overwegen in Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, een rode blend uit 2006 van de Douro, subtiel en meerlagig
• Colinas-sprankelende witte wijn, gemaakt van Portugese Baga-druif, evenaarde een fijne Champagne

Meer te weten komen

• website van Vila Joya Restaurant
• Vila Joya-reserveringen (essentieel)
• Op Facebook
• Op Twitter
• Luxury Travel's snelle gids naar de Algarve
• Bezoek de Algarve info van Portugal

Zoals gebruikelijk in de reisindustrie, werd de gastauteur voorzien van een gratis diner om het te beschrijven. Zie onze website voor meer informatie Ethisch beleid .