Inhoudsopgave:
Wat een Indiase maaltijd maakt
Voordat u begint, is het belangrijk om de verschillende componenten van een typisch Indiase maaltijd te begrijpen. Ze kunnen als volgt worden gegroepeerd (hoewel dit kan verschillen afhankelijk van de regio in India):
- Indiaas brood (chapati, paratha, roti, naan of idli in Zuid-India)
- Bijgerechten (salade, papad, augurken)
- Hoofdgerechten (groenten en / of vlees)
- Daal of sambhar (een waterige linzensoep)
- Rijst
Essentiële dingen om te weten
- Het is schoon en beleefd om je handen te wassen voordat je gaat zitten om te eten.
- Alleen eten met je rechterhand. De linkerhand wordt als vies beschouwd, omdat deze is gereserveerd voor functies die te maken hebben met naar het toilet gaan.
- Eet eerst het brood met wat van de groente- en / of vleesgerechten en eet dan de overgebleven groenten of het vlees samen met de rijst en de daal.
- Het doel van de bijgerechten is om verschillende smaken en textuur aan het eten toe te voegen. Daarom zou je na elke hap van een hoofdgerecht een klein deel van elk van hen moeten hebben.
- Het belangrijkste is om elk gerecht afzonderlijk te proeven, zodat de individuele kenmerken ervan op prijs worden gesteld. Combineer de gerechten NIET in één hap!
- Wees voorzichtig met de hoeveelheid daal die je op de rijst giet. Te veel daal zal ertoe leiden dat de rijst slordig wordt en niet goed bij elkaar blijft. Te weinig daal en de rijst zal kleverig en smaakloos zijn.
- Zuid-Indiase maaltijden worden anders geserveerd, traditioneel op een bananenblad. In dit geval worden eerst snacks (zoals bananenchips) op het bananenblad gelegd, gevolgd door rijst en de andere items die met de rijst moeten worden gegeten. De items bevatten een scala aan smaken, van zuur tot zoet. Als je klaar bent met eten, vouw je bananenblad dubbel.
Stapsgewijze eetinstructies
- Serveer een klein gedeelte van elk hoofdgerecht (groenten / vlees) op je bord. Voeg ook items toe uit de bijgerechten als je ze wilt eten.
- Gebruik alleen je rechterhand, scheur een klein stukje van het Indiase brood af (ongeveer 1 x 1,5 inch groot) en plaats het over een deel van de groenten of het vlees. Als een van de voedselstukken te groot is om te worden opgepakt en gegeten, druk dan met de vingers op het brood om ze plat te maken of te verbreken.
- Begin met eten door het eten met het brood op te rapen. Dit doe je door het brood over het eten te vouwen en in je mond te laten vallen. Pak vervolgens een beetje van een van de bijgerechten (zoals augurk) met je vingers en eet het op. Herhaal dit hele proces met de verschillende gerechten die beschikbaar zijn, beetje bij beetje, tot het brood klaar is.
- Neem nu wat rijst en leg het op je bord. Rijst wordt traditioneel gegeten met daal, dus je moet een beetje ervan over een deel van de rijst gieten. Voeg ook wat meer van de hoofdgerechten toe aan je bord.
- Hier beginnen de dingen een beetje rommelig en gecompliceerd te worden! Gebruik alle vijf vingers om de gecombineerde rijst en daal, of rijst en hoofdgerecht, in een bal te werken.
- Verzamel het gebaldeerde voedsel op de toppen van je vingers met de duim, met de vier andere vingers als lepel.
- Breng uw hand naar uw gezicht, plaats de duim achter de voedselbal en gebruik deze om het voedsel in uw mond te geleiden. Tik de voedselbal met je duim in je mond.
- Herhaal dit proces indien nodig door de daal of het hoofdgerecht samen met de rijst te mengen. Natuurlijk, wissel je eten af met een deel van een van de bijgerechten.
- Als je klaar bent met eten, wacht dan totdat iedereen klaar is en sta dan op om je handen te wassen. Vaak worden in een restaurant kleine kommen water met een schijfje citroen ("vingerkommen" genoemd) naar de tafel gebracht om je vingers schoon te maken.
