De 10 beste plaatsen om ambachtelijk bier te drinken in Parijs

Parijs is van oudsher geen stad in verband met interessante en ongewone bieren. In tegenstelling tot Brussel of München, waar brouwerijen, bars en bierfeesten de koolzuurhoudende drank centraal stellen in de lokale cultuur, is de Franse hoofdstad over het algemeen meer gespecialiseerd in wijnen. Met uitzondering van een paar (meestal Belgische en soms Frans-Canadese) specialiteitenbars die ambachtelijke bieren serveren, is het over het algemeen vrij moeilijk om bars in Parijs te vinden die iets anders bieden dan een paar bekende Europese merken.

Dat is de afgelopen jaren allemaal veranderd. Misschien als gevolg van de ontluikende hipster-cultuur van de stad, zijn trendy nieuwe brouwerijen en microbrouwerijen opgedoken in tal van wijken, waardoor een nieuwe passie ontstond voor handgemaakte, uniek smakende IPAS, Stouts, Belgische Krieks en Britse ales. Deze geweldige nieuwe plekken zijn niet alleen voor een informele lunch of diner, maar ze hebben ook het nachtleven in Parijs interessanter gemaakt. Blijf lezen voor de 10 beste plaatsen om ambachtelijk bier te proeven in de hoofdstad.

La Brasserie de l'Etre

Algemeen beschouwd als een van de beste nieuwe Parijse microbrouwerijen brasserie in het voorheen louche, nu hopende 19e arrondissement (district) is het snel een plaatselijke favoriet geworden. Opgericht door bierkenner Edward Jalat-Dehen in 2016, is de microbrouwerij er trots op lokale Parijse wateren en mouten uit omliggende regio's te gebruiken en milieuvriendelijke brouw- en verouderingsprocessen te observeren.

De Brasserie de l'Etre brouwt vijf permanente variëteiten van hun eigen merkbieren, evenals speciale "edities" die zijn gemaakt in samenwerking met andere brouwerijen en bierartiesten. De "permanente collectie" omvat de sfinx, een diep, amberkleurig witbier met delicate bloemige en kruidige tonen; Oliphant, een IPA met tonen van peperkoek, cyprus, kruidenbitters en tropisch fruit; en Cerberus Triple Parisienne, een diep, moutig bier dat een stout nadert met rijke karamel en hoppige tonen, afgewerkt met een vleugje honing en tropisch fruit.

De brasserie zelf, gelegen vlak bij het Bassin de la Villette (het grootste kunstmatige meer van de stad), is een aangename en off-the-beaten-pad plek om te genieten van een pint met stijl.

• Adres:7ter rue Duvergier, 19e arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Openingstijden:Dagelijks behalve zondag, 18:00 uur tot 02:00 uur

Le Bouillon Belge

Deze bescheiden bar ligt in een slaperig deel van Noordoost-Parijs en is een van de best bewaarde geheimen van de buurt. Voor bierkenners die de complexiteit van een goed brouwsel in Belgische stijl waarderen, is Le Bouillon Belge een ideale stop op een kroegentocht met een ambachtelijk biertje in de hoofdstad.

Het menu is uitgebreid, maar Belgische bierliefhebbers kunnen proeven van klassiekers zoals Cherry kriek van Lindeman's, een verscheidenheid aan lambiek- en trappistenbieren van La Mort Subite, klassieke bieren van bekende merken zoals Duvel en Chimay en Boon Oud Geuze- een intens zuur, cider-achtig bier gemaakt door het mengen van jonge en oude variëteiten van lambiek. Dit laatste bier is voor de meer onverschrokken proever, het is zeker niet voor iedereen wat wils.

Binnenin is er een enigszins grungy sfeer die past bij een pub in Portland of Londen, dan in een bar in Parijs, met picknicktafelstoelen, specerijen in grote plastic flessen, enorme metalen biervaten die dienen als decor, en een barpersoneel dat vriendelijk is maar krijgt recht naar het punt. Je kunt genieten van Belgische klassiekers zoals moules-frites met je brouwsel; de op bestelling gemaakte frietjes zijn knapperig en heerlijk. De bar serveert momenteel ook een verscheidenheid aan traditionele gerechten uit de Filipijnen.

• Adres: 6 Rue Planchat, 20e arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel:+33 (0)1 43 70 41 03
• Openingstijden:Dagelijks van 17:00 tot 02:00 uur; Zondag tot middernacht

BAPBAP

Deze nieuwe ster in het Parijse microbrewery firmament maakt wat velen zeggen een van de meest creatieve, heerlijke en smaak-uitdagende bieren in het land zijn. Helaas kan hun "brasserie" alleen op reservering worden bezocht en zijn de openingstijden beperkt - dit is geen bar in de volle betekenis.

Het bezoek wordt echter ten zeerste aanbevolen als u meer wilt weten over hoe deze eigenzinnige brouwerij onderscheidende bieren creëert. Tijdens de rondleiding van 90 minuten en de proef met vijf biertjes wordt u kennisgemaakt met enkele van de kenmerkende creaties van BAPBAP, waaronder de originele Pale Ale; Vertigo, een India Pale Ale, gemaakt met zeven verschillende gerst- en tarwemouten; en Toast, een diepe Porter met kenmerkende, rijke tonen van chocolade, toffee, koffie en - je raadt het al - geroosterd brood. In totaal produceert het bedrijf momenteel 12 ambachtelijke bieren.

Gelukkig voor iedereen die een voorproefje heeft gekregen van deze brouwsels, zijn ze nu ook verkrijgbaar in vele andere bars en winkels in de hoofdstad. Ze hebben ook samengewerkt met de eerder genoemde La Brasserie de l'Etre en de Brooklyn Brewery in New York om enkele limited-edition bieren uit te rollen.

• Adres:79 Rue Saint-Maur, 11e arrondissement
• Metro:Rue Saint-Maur
• Tel:+33 (0)1 77 17 52 97
• Openingstijden winkel: Dinsdag tot vrijdag, 18:00 uur tot 20:00 uur; Zaterdag van 15:00 uur tot 20:00 uur. Gesloten op zondag en maandag.
• Reserveer hier een rondleiding en proeverij

Paname Brewing Company

Een andere nieuwe aankomst in het steeds hipere 19e arrondissement van Parijs, de Paname Brewing Company, biedt een prachtig uitzicht over de Bassin de la Villette; op een mooie dag is het een van de beste plekken in de stad om vrienden te ontmoeten voor een pint in de zon en een informele maaltijd. Het is elke dag van laat in de ochtend tot in de vroege uurtjes open, dus het is een uitstekende optie om te proeven met ambachtelijk bier als je ernaar verlangt vroeg te beginnen, laat uit te blijven - of beide.

Pak een tafel buiten of aan een tafel aan de binnenkant - dankzij de enorme ramen van vloer tot plafond krijgt u in beide gevallen een geweldig uitzicht. Enkele van de eigen bieren van de brouwerij die het waard zijn om te proeven, zijn de Barge du Canal, een Amerikaanse IPA met sterke hoppige tonen en een volle body; de L'Oeil de Biche (Doe's Eye), een bleek bier dat knapperig en fruitig is en perfect voor een warme dag aan de gracht; en Casque d'Or, een notoir bier gemaakt met tarwemout en met diepe, pittige tonen van gember, bittere Franse hop en oranje korst.

De salades, pizza's, wraps, hamburgers en andere casual gerechten zijn allemaal solide en redelijk geprijsd hier, en er zijn verschillende opties voor niet-vleeseters.

• Adres: 41 bis Quai de la Loire, 19e arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0)1 40 36 43 55
• Openingstijden: Dagelijks van 11:00 tot 14:00 uur

Brasserie de la Goutte d'Or

De Brasserie de la Goutte d'Or werd geopend in 2012 en staat erom bekend de lokale brouwerentraditie in Parijs nieuw leven in te blazen. De bar, die opsprong in de traditioneel werkende buurt van Barbes, bracht nieuwe energie - om nog maar te zwijgen van troepen van jonge uitgaanszoekers - naar een gebied dat zich in het algemeen heeft verzet tegen gentrificatie.

Helaas zijn de openingsdagen en -uren vrij beperkt, dus je zult zorgvuldig je moment moeten uitkiezen om de ruimte te komen bekijken en een aantal uitstekende bieren te proeven, genoemd en geïnspireerd na de buurt. Proeverijen en bezoeken aan de brouwerij zijn gratis. Favoriete gebrouwen bieren zijn de Chateau-Rouge, genoemd naar de nabijgelegen metrohalte en de omliggende wijk, en biedt intense pittige en gemoute bankbiljetten. De 3ter is ondertussen een koffietrippel die sterk doet denken aan de geroosterde boon.

Een van de dingen die deze bieren zo onderscheidend maakt? Ze zijn meestal ongefilterd en ongepasteuriseerd, waardoor de inheemse smaken van mouten, tarwe, hop en andere ingrediënten door kunnen komen met sterke, frisse tonen. Ze zijn ook speciaal gemaakt om te worden genoten met eten en desserts, en het barpersoneel kan u helpen bij het kiezen van een aantal heerlijke en complementaire combinaties. Kortom? Een droom voor iedereen met een voorliefde voor bier en keuken.

• Adres:28 Rue de la Goutte d'Or, 18e arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart of Chateau Rouge
• Tel:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Openingstijden: Donderdag tot vrijdag, 18:00 tot 22:00 uur; Zaterdag 14:00 tot 22:00 uur. Gesloten op zondag, maandag en dinsdag.

Brewberry

Roept zichzelf een "biercafé" en gastropub op, het label past waarschijnlijk, aangezien Brewberry aan de vroege kant dichtgaat en vanaf halverwege de middag is geopend. Het is een ideale plek voor een ambachtelijke bierproeverij in het Quartier Latin: liefhebbers van 450 verschillende ambachtelijke bieren van over de hele wereld kunnen terecht in de bar en kelder, terwijl boven in de pub handgemaakte bieren uit de Parijse microbrouwerijen gemakkelijk op tap worden geserveerd.

Of je nu een fan bent van Belgische, Franse, Amerikaanse, Nederlandse, Duitse of zelfs Noorse bieren, je zult waarschijnlijk iets vinden dat perfect is voor je smaak en humeur in de kelder. De kleine borden en schotels bevatten lokale kazen en charcuterie, met suggesties voor bierparen.

• Adres:18 Rue du Pot de Fer, 5e arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel:+33 (0)1 43 36 53 92
• Openingstijden: Dinsdag tot zaterdag, 15.00 uur tot 23.00 uur; Zondag 15:00 - 21:00 uur. Gesloten op maandag.

Le Triangle

Dit vrolijke restaurant en de microbrewery in de wijk Canal St Martin hebben legio fans weten te wekken voor de kleine bieren die ter plaatse worden gemaakt. Het menu bevat ook een regelmatig vernieuwde selectie heerlijke ambachtelijke bieren uit de hele wereld. De Petite Passion is een frisse blonde pils met tonen van havermout en passievruchten, terwijl de Presse Abricot een witbier van Parijs is met citroenachtige tonen: perfect voor de zomer en gemaakt in de stijl van de "Berliner Weisse".

Naast hun korte maar uitstekende menu met ambachtelijke bieren, is Le Triangle ook een goede plek voor lunch of diner. Het menu biedt voornamelijk traditionele Franse en Italiaanse gerechten, met een focus op lokale producten en verse smaken.

• Adres:13 rue Jacques Louvel Tessier, 10e arrondissement
• Metro: Goncourt / Hopital St. Louis
• Tel:+33 (0)1 71 39 58 02
• Openingstijden:Dagelijks van 18.00 tot 22.30 uur

Café L'Envol Québécois

Voor iedereen die zin heeft in een goede ambachtelijke brouwsel afkomstig uit Quebec, is deze bar in een rustige straat diep in de Quartier Latin een welkome afwisseling van de alledaagse brasserie van Parijs. Gerund door een vrolijke Franse Canadees met de naam Antoine, biedt de bar een relaxte, Noord-Amerikaanse sfeer die een welkome uitstel van eens-ernst van de typische Parijse brasserie kan zijn. Leun achterover in een comfortabele kraam of stoel en geniet van de favorieten van de Franse Canadese brouwerij, van St-Ambroise (hun met abrikozen geïnfundeerde tarwebier is bijzonder verfrissend in de zomer) tot trappistenbrouwsels in Belgische stijl, met karakter gevulde bieren en lagers van Fin du Monde, Belle Gueule of Maudite.

Het decor is opzettelijk en aangenaam kitscherig-Canadees, met overvloedige esdoorn-blad en fleur-de-lys vlaggen, snuisterijen en ahornsiroop schijnbaar aangeboden bij elke beurt. Voor een verfrissend aperitief, probeer een kir of huisbier doordrenkt met ahornsiroop. Voedselkeuzes zijn hamburgers en Frans-Canadese specialiteiten (tot grote spijt is er echter geen poutine in zicht). Toegegeven, de prijzen zijn hier niet de laagste, maar als je zin hebt in een goede bar in Quebec, kan deze niet kloppen.

• Adres: 30 Rue Lacépède, 5e arrondissement
• Metro: Jussieu of Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Openingstijden: Dagelijks behalve zondag, 18:00 uur tot 02:00 uur

La Robe & La Mousse

Deze chique maar resoluut 21e-eeuwse bar en pub in de buurt van het Theatre de l'Odeon in het hart van de wijk St-Germain-des-Prés wordt gewaardeerd door de lokale bevolking vanwege de grote selectie lokale ambachtelijke bieren. De helft van de bieren die hier worden geserveerd, zijn afkomstig van Parijse microbrouwerijen, waaronder enkele die al op deze lijst worden genoemd.

De bar en het restaurant beschikken ook over een goed wijnmenu, dat gespecialiseerd is in biologische en biodynamische flessen. Dit is een geweldige plek om op de linkeroever te gaan voor een proeverij van ambachtelijk bier. Er is ook een kleine selectie kaas- en charcuterieborden, quiches en hapjes verkrijgbaar, als je het diner hebt overgeslagen of een kleine snack nodig hebt.

• Adres:3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Openingstijden: Zondag tot woensdag, 16:00 uur tot 01:00 uur; Donderdag tot zaterdag, 16:00 tot 02:00 uur

Frog Brew Pubs

De kikkerstal van biercafés is sinds 1993 geopend in Parijs en maakt zijn eigen ambachtelijke bier voor hun acht locaties in de stad in een centrale, toegewijde brouwerij. Hoewel de pubs in de loop der jaren een reputatie hebben opgebouwd als een plek waar Engelse en Amerikaanse expats graag rondhangen, heeft de Renaissance Renaissance in de stad de keten een nieuwe halo van geloofwaardigheid en cool gegeven.

Sommige populaire Frog-bieren zijn hun Galactic Empire IPA, Rhubarb White en Apricot Wheat (beide ideaal voor zomerdagen), Cherry Porter en Hopster, een hopbleal met droge hop. De Ginger Twist is ondertussen een pittig amber bier dat de meer kieskeurige smaakpapillen zal behagen.

Alle pub-locaties serveren bar voedsel zoals hamburgers, taco's, gemengde salades en broodjes.

Adres: Verschillende locaties in Parijs