Oude restaurants in New Orleans

Deze klassieke oude restaurants in New Orleans, waar de Creoolse keuken grotendeels werd ontwikkeld en zeker werd gepopulariseerd, zijn door generaties New Orleanians bezocht, hier om te zien en gezien te worden, een traditie die nauwelijks is vervaagd. De prijskaartjes kunnen hoger dan gemiddeld zijn, maar het is zeker de moeite waard om minstens één keer een van deze fijne etablissementen te bezoeken om te genieten van hun klassieke Europese elegantie en hun ouderwetse, nieuwe keuken.

Verwacht oogverblindende wijnkaartjes, grote dinerchecks en ambiance en service die af en toe veel beter zijn dan het eten zelf, maar als je in de stemming kunt komen, is het bijna altijd de moeite waard. Dames, alles van zakelijke kleding tot formele avondkleding is geschikt. Heren - breng een jas en das mee, zoals ze bij de meeste restaurants op deze lijst nodig zijn en bij de rest.

Antoine's

Adres

713 St Louis St, New Orleans, LA 70130, Verenigde Staten De weg vragen

Telefoon

+1 504-581-4422

Web

Bezoek website

Antoine's werd in 1840 opgericht door Antoine Alciatore en is het oudste restaurant van New Orleans. Het restaurant is al 17 decennia in hetzelfde gezin gevestigd en bekleedt ook de titel van het oudste familierestaurant in de Verenigde Staten. De 14 thematische eetzalen hebben presidenten, pausen en allerlei soorten beroemdheden gehost en zijn beschikbaar voor zowel privéfeesten als openbare diners. Je zit waarschijnlijk in de voorkamer (je kunt anders een verzoek indienen als je een reservering maakt, hoewel dit misschien niet mogelijk is), maar je server zal in het algemeen voorstellen dat je een rondleiding hebt in een aantal ongebruikte kamers na het diner, waar er is een indrukwekkende collectie New Orleans en zakelijke memorabilia. Terwijl je toert, moet je opletten voor geesten - die kenners zweren dat ze er zijn.

Wat te bestellen: Antoine's staat bekend om het bedenken van verschillende klassiekers uit de Amerikaanse gastronomie, waaronder de Oysters Rockefeller, die absoluut uw starter moet zijn. Probeer voor uw hoofdgerechten de Forel Meunière of de Pompano Pontchartrain, of ga helemaal uit met de Chateaubriand for Two. Bestel als dessert een van de geflambeerde presentatieassorten, Baked Alaska of Cherries Jubilee, en de speciale brandende gekruide koffie van het huis, Café Brulôt Diabolique. Als je het menu wilt proeven zonder de volledige toewijding, serveert Hermes Bar (een aparte ingang naast de deur) een uitgebreid barmenu vanuit dezelfde keuken en goede cocktails.

Arnaud's

Adres

813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, Verenigde Staten De weg vragen

Telefoon

+1 504-523-5433

Web

Bezoek website

Arnaud's werd in 1918 opgericht door Arnaud Cazenave, bekend als Graaf Arnaud, en is sindsdien een Franse kwartierstapel gebleven. Volgens de legende is het spookhuis van Arnaud - vraag het aan je server en hij of zij zal je bijna zeker een keer verrassen met een of meer heftige verhalen. De meeste avonden vermaakt een Dixieland-jazztrio gasten in de Jazz Bistro, een van de twee openbare eetgelegenheden. De signature room is de Main Dining Room, waar het live jazztrio niet voorkomt (verwacht voor de Sunday Jazz Brunch). Er is een klein maar boeiend Mardi Gras-museum boven dat een kijkje waard is.

Wat te bestellen: Garnalen Arnaud is een favoriet van het huis, evenals een verscheidenheid aan klassieke Creoolse visgerechten, maar als chef-kok Tommy DiGiovanni die avond speciale aanbiedingen aanbiedt, dan zijn die vaak een uitstekende keuze, omdat ze wat meer vooruitstrevend zijn dan veel van de klassiekers, die goed zijn, maar zeker niet uniek voor Arnaud's. Als je de sfeer wilt, maar zonder de grote dinercheque, overweeg dan even om een ​​Franse 75 te nemen in de aangrenzende bar die zijn naam draagt ​​(probeer een paar van de andere lekkere cocktails die het biedt) en bestel snacks uit de verleidelijke bar menu.

Broussard's

Adres

819 Conti St, New Orleans, LA 70112, VS. De weg vragen

Telefoon

+1 504-581-3866

Web

Bezoek website

Joseph Broussard en zijn bruid, Rosalie Borrello, openden hun restaurant in het familiehuis van de familie Borrello in 1920, waar ze van begin af aan een verfijnde Creoolse keuken serveren. De grote eetzaal, de Napoleon-kamer, is prachtig en de aangrenzende eetzalen hebben ook veel charme. Het echte hoogtepunt is echter de prachtige binnenplaats. Reserveer ruim van tevoren een tafel op de binnenplaats, en als er een keuze is om op een tafel te wachten, wacht dan. Echt, het is adembenemend.

Wat te bestellen: Je kunt niet verkeerd gaan met een van de klassiekers op het menu, met name de visgerechten met hun uitzonderlijk rijke sauzen. De crabcakes behoren tot de beste van de stad.

Paleis van de commandant

Adres

1403 Washington Ave, New Orleans, LA 70130, Verenigde Staten De weg vragen

Telefoon

+1 504-899-8221

Web

Bezoek website Fine Dining 4.5

Het gigantische turkooizen gebouw dat het paleis van de commandant herbergt, werd ver weg van de Franse wijk, in het tony Garden District, oorspronkelijk gebouwd als een taveerne en saloon in 1880, maar werd al snel een restaurant met internationale faam. Beroemde chef-koks zoals Emeril Lagasse en Paul Prudhomme zijn hier door de eerbiedwaardige keuken gekomen en het eten zelf is over het algemeen het beste van alle aanbiedingen op deze lijst, met een menu dat eigenlijk regelmatig verandert (op basis van klassieke Creoolse bereidingen) in de handen van chef-kok Tory McPhail.

Wat te bestellen: Probeer klassiekers zoals schildpadsoep en de huisgumbo, maar wees niet bang om de meer unieke delen van het menu te ontdekken: antilopen, kwartels, escargots en speenvarken hebben het menu recentelijk gezegend. Als je in de buurt bent (de begraafplaats Lafayette # 1 ligt direct aan de overkant van de straat), is de lunchspecial - twee gangen voor minder dan $ 20, plus 25 cent martini's (ja, je leest dat goed) - een van de beste gastronomische gerechten restaurant deals in de wereld. Sluit elke maaltijd af met de broodpudding soufflé, misschien wel het beste wat je ooit zult eten.

Galatoire

Adres

209 Bourbon St, New Orleans, LA 70130, VS. De weg vragen

Telefoon

+1 504-525-2021

Web

Bezoek website

Midden in de drukte van Bourbon Street, Galatoire's opvalt als een echo van een vroeger tijdperk (het werd opgericht in 1905, op de site van een restaurant dat bestond sinds 1830) tussen een rij van stripclubs en toeristen-zwaar bars. Toch is het een instelling en het eten en de inrichting zijn kenmerkend voor de Franse Creoolse keuken van hoge klasse. Galatoire's is de plek voor lunch op vrijdag (je hebt een reservering nodig als je het geluk hebt om er een te krijgen) - wees bereid om te dineren en mensen kijken een aantal uren.

Wat te bestellen: De souffléd aardappels zijn krokante kleine trekjes van verrukking, en de Poisson Meunière Amandine combineert twee klassiekers uit de keuken van New Orleans tot een decadente voorbereiding. Crabmeat Sardou en Chicken Clemenceau zijn ook lekker. Als dessert is de bananenbroodpudding de juiste keuze.

Tujague's

Adres

823 Decatur St, New Orleans, LA 70116, Verenigde Staten De weg vragen

Telefoon

+1 504-525-8676

Web

Bezoek website

Het op een na oudste restaurant in New Orleans, Tujague's (uitgesproken als "twee boeren"), opende in 1856 als een salon en een restaurant dat eenvoudige gerechten zoals remoulade van garnalen en runderborst serveerde aan de dokwerkers en marktmensen van de Franse markt, een ander herkenningspunt die te vinden is aan de overkant van Decatur Street. Door de jaren heen is het van eigenaar veranderd en verder en hoger geschaald. De locatie maakt het een beetje een toeristisch, maar de geschiedenis maakt het toch een waardevolle stop.

Wat te bestellen: Tujague's biedt een dagelijks zesgangen table d'hôte-menu (als u niet aan de volledige service wilt deelnemen, kunt u kleinere porties en een aantal andere gerechten, waaronder een opmerkelijke borstkas, bij de uitstekende bar bestellen). Het menu kost ongeveer $ 50 per persoon, en biedt beperkte maar smakelijke keuzes van klassieke gerechten, altijd beginnend met de remoulade van de klassieke garnalen van het huis en het aanbieden van de beroemde borst als hoofdgerecht. Drink een sprinkhaan als je ze leuk vindt; ze zijn hier uitgevonden.