Inhoudsopgave:
Een chipbutty, een sandwich gemaakt van frites, is een voedselverschijnsel dat alleen in Groot-Brittannië kon gebeuren, waar de eenvoudige pudding een eigen voedselgroep is.
Elk land lijkt zijn eigen versies van 'hartaanval op een bord' te hebben en Groot-Brittannië is geen uitzondering. Een van deze kan de chip-butty zijn. Het is eigenlijk een broodje frietjes, of chips zoals ze in het Verenigd Koninkrijk worden genoemd, tussen brood dat bedekt is met boter (vandaar de naam "butty").
De bescheiden chip-butty is zo diep ingebed in de Engelse jongens- en laddette-cultuur dat er zelfs een nummer over bestaat. Het nummer, bekend als de "Greasy Chip Butty Song" is een anthem gezongen door fans van de Engelse voetbalclub Sheffield United op het nummer van John Denver's "Annie's Song". Luister.
Hoe een Chip Butty te maken
Saus of niet aan saus? Crispy chips of floppy chips? Gesneden brood, knapperige broodjes of broodjes? Het recept voor de perfecte chip-butty, zoals recepten voor andere favoriete klassiekers zoals mac 'n-kaas, is het onderwerp van veel serieuze discussies en meningsverschillen - zo zelfs dat zelfs het verharde Londen-nieuwsblad, The Telegraph, heeft gewogen met zijn eigen versie .
Ik heb blogs gezien van Amerikaanse voedselschrijvers die bellen naar hamburgerbroodjes, ciabatta, subrollen. Vergeet die. Wat ze ook nog kunnen betwisten over de chip maar de Britten zijn het erover eens dat gewoon, slap wit brood de juiste container is voor deze boterzetmeel op zetmeel. Het brood bestaat alleen om het allemaal bij elkaar te houden en zou op zichzelf geen claims van smaak hoeven te maken. Zoals Tim Hayward in zijn artikel How to Make the Ultimate Chip Butty zegt: "Uw brood hiervoor moet zacht, wit en niet te onderscheiden zijn. Dit is niet de plaats voor ambachtelijke zuurdesem." Hier is wat je nog meer nodig hebt:
- Zacht geworden gezouten boter, dik uitgespreid op duidelijk, goedkoop wit brood. Houd niet tegen. Als je je zorgen maakt over vetten en calorieën, waarom eet je deze boterham eigenlijk?
- Gekookte chips (frieten) De spanen moeten van binnen pluizig zijn maar aan de buitenkant bleek. Als je slim bent over frituren en thuis tweemaal frites kunt maken, ga ervoor. Maar echt, dit is een impuls sandwich die je kunt maken van bevroren friet van goede kwaliteit of, het beste van alles, verse warme friet van een lokale afhaalwinkel.
- Zout, rijkelijk bestrooid op de hete chips. Grof, koosjer of zeezout is het beste.
- sauzen (optioneel) Puristen vinden de hete zoute chips en het beboterde brood voldoende, maar sommige mensen voegen ketchup, HP-saus of gesmolten kaas toe.
- Bouw - Liefhebbers benadrukken dat het belangrijk is wanneer je je boterham samenvoegt om de chips netjes in twee of drie lagen te leggen, elke laag loodrecht op die eronder. Je wilt een strak ingepakt, gearceerd arrangement maken. Dit heeft blijkbaar een impact op de smaak.
Wanneer Chip Butties te eten
Ontbijt lunch diner? Kortom, wanneer je je gezonde eetproblemen kunt opschorten en kunt genieten van schuldvrije verwennerij is een goed moment voor een chip-butty. Ze zijn vooral goed in alcohol na een nacht in de stad, waardoor ze de ideale middernachtsnack zijn - natuurlijk opgegeten.
En vergeet de knapperige Sarnie niet
Een andere variatie op aardappelen tussen sneetjes witbrood is de knapperige sandwich of sarnie. Chips in Groot-Brittannië zijn wat Noord-Amerikanen chips noemen (onthoud dat chips in het VK frieten thuis zijn). Deze - aardappelchips gevuld met sauzen op wit brood (ja, natuurlijk beboterd), zijn zo populair in sommige wijken dat onlangs twee verschillende knapperige sarniecafés in het VK zijn geopend. De eerste, in Belfast, was een pop-up café dat na een paar maanden gesloten werd.De tweede, die in 2015 in Yorkshire werd geopend, was blijkbaar een geweldig succes voordat de eigenaar gedwongen werd te sluiten vanwege zijn gezondheid. Als je erover denkt een knapperig sarnie te proberen, bekijk dan het recept van de BBC.
Chip butties zijn het populairst in het noorden van het Verenigd Koninkrijk en in Schotland. Niet zo verrassend eigenlijk, omdat ze ook genieten van die andere slagader verstopping, gehavende en gefrituurde Marsrepen.
Maar voordat je je neus laat minachten bij deze rare, ongezonde combinaties, beschouw de bananen- en mayo-boterham dan voor geluk door het baseballteam van Washington Nationals. En natuurlijk is er altijd de fluffernutter.
