We willen thuis vers eten, in het seizoen en lokaal geproduceerd eten - en dat willen we ook op onze vakanties. Binnen het culinaire toerisme zijn er verschillende ervaringen op het gebied van boerderij tot tafel, van vakantieboerderijen tot foodtours tot DIY-ervaringen. Uw eetervaring kan net zo gevarieerd zijn als de geografische regio's en foodways in de VS.
Pleasure House Oysters - Virginia Beach, VA
Oyster Decadence In the River
Als u een echte oesterliefhebber bent, is de Chef's Table Tour iets voor u. Gasten zullen met Captain Chris Ludford mee op een boottocht naar de boerderij om de activiteiten en de unieke ecologie van de Lynnhaven te verkennen. Hier is het leuke gedeelte: na een verzorgde lunch of diner, trek je wat waterlaarzen aan tafel in de rivier, waar u kunt genieten van een proeverij van Lynnhaven-oesters die geoogst zijn uit het water dat u omringt. Gasten worden aangemoedigd om familie en een fles wijn mee te nemen om te genieten van een zo-authentieke-als-het-wordt-oesters proeven in de prachtige kustwateren van Virginia.
Voor een nog meer praktische ervaring, probeer hun Waterman Tour: geen verzorgd eten, maar meer tijd doorgebracht in het water, onderzoekend hoe om te gaan met dieren in het wild voordat u vers geoogste oesters gaat proeven.
Future Foods Farms Tours and Tastings - Brea, CA
Duurzame keuken met prachtige smaken
De visie van chef-kok, landbouwer en duurzame voedselactivist Adam Navidi, Future Foods Farms gebruikt aquaponics om biologische producten te verbouwen, een groener alternatief voor landbouwmethoden die meer water vereisen of een grotere koolstofvoetafdruk achterlaten. Navidi maakt ook gebruik van teruggewonnen gevonden voorwerpen, zoals Styrofoam-koelers en voedingsstoffen van de Tilapia die in de vijver van de boerderij zijn opgeheven, om te groeien en te kweken die volledig boven de grond zijn. Tijdens hun bio-tour en proeverij van boer tot boer, maak je een rondleiding op de boerderijen terwijl je geniet van een drankje en een hapje en meer te weten komt over het unieke proces achter het eten dat je binnenkort zult eten.
Breng een fles wijn en pak een stoel bij een van hun familietafels in de kassen om te worden ondergedompeld in een echt groene eetervaring die helpt 'de planeet te onderhouden, één bord per keer'.
Liberty Hill Farm & Inn - Rochester, VT
Melk de koeien en blijf op een boerderij
Wat is een betere manier om jezelf te storten in de volledig Amerikaanse landbouwtraditie dan een boerderijverblijf? Liberty Hill bestrijkt alle bases: een familiebedrijf met meerdere generaties en een gezellige herberg en ontbijt en diners in familiestijl voor gasten. In welk seizoen u ook komt, de Kennett-familie verwelkomt u met open armen en een open huis. Verken de schuur (compleet met kittens en koeien), maak een wandeling door de prachtige natuurlijke omgeving, slurf de rivier af, melk een koe en begin en eindig elke dag met een stevige maaltijd die boordevol lokale, duurzame kost is.
Hun boerderij is gunstig gelegen in de buurt van een overvloed aan boerderijactiviteiten, en Beth Kennett heeft zelfs een foodie-gids voor diegenen die nabijgelegen lokale restaurants, winkels en voedselproductielocaties willen verkennen.
Chef's Showcase op de Farmer's Market Culinaire Tour - Charleston, SC
Kies de producten die uw chef-kok bereidt
Charleston Culinary Tours heeft een ervaring gecreëerd die u in de handen van een plaatselijke voedseldeskundige laat. Als je je een weg baant door een van de mooiste en meest historische steden van het zuiden, kun je je beter helpen met het selecteren van items voor een diner van boer tot bord dan een chef-kok uit Charleston? Als de markt van de boer in het seizoen van medio april tot medio december is, ontmoet je je chef-kok in de stad en hij of zij zal je door de nationaal bekende verzameling verkopers leiden om de meest verse ingrediënten te selecteren. Terwijl u vervolgens geniet van een 45 minuten durende wandeling onder leiding van een CCT-gids, bereidt uw chef een brunch voor rond wat u samen hebt geselecteerd.
Deelnemende chef-koks vertegenwoordigen de gevarieerde, getextureerde eetcultuur in Charleston, en de gezamenlijke geest van deze voedselervaring weerspiegelt zeker ook de gemeenschap die daar wordt gekweekt.
