Inhoudsopgave:
In het huis van Dim Sum (en als je niet zeker weet wat Dim Sum is, moet je onze Dim Sum-gids raadplegen). Maxim's Place City Hall is het bekendste Dim Sum-restaurant van Hong Kong. De caverneuze eetzaal serveert al decennia lang Dim Sum en is een lokale instelling.
De beoordeling
Terwijl het paleis van Maxim's Palace de reputatie heeft toeristisch te zijn, is het geen toeristenval. Er blijft een toegewijde lokale clientèle over die hier op zondag ontmantelt om een eindeloze selectie van Dim Sum te graven. Ze worden vergezeld door kantoorpersoneel en grote vriendengroepen die verjaardagen en festivals vieren.
Een deel van de aantrekkingskracht is dat Maxim's geheel ongeraffineerd blijft. Dim Sum is in Hong Kong duurder geworden met moderne eetzalen en designgerechten. Maxim's blijft onberouwvol, opzichtig, opzichtig en luid.
De grote zaal staat vol met luie tafels en met witte stoffen beklede stoelen versierd met gouden snuisterijen en kwastjes. De grote kroonluchters, wervelende bloementapijten en dikke rode tapijten zijn misschien niet meer in zwang, maar wel de essentie van hoe de Hong Kongse Dim Sum-restaurants er ooit uitzagen.
De Dim Sum zelf wordt op de traditionele manier afgeleverd. Krakende voedselkarren worden rondgereden in de eetkamer door geüniformeerde serveersters en gasten kunnen de gerechten kiezen die ze willen - er zijn Engelse menu's beschikbaar. Deze traditionele leveringsmethode is bijna uitgestorven in Hong Kong, vervangen door voedselkaarten aan tafel. Zijn de voedselkarren gimmicky? Waarschijnlijk. Zijn ze leuk? Absoluut.
Misschien is het beste ding over het paleis van Maxim's Palace de sfeer. Dim Sum is een gemeenschappelijke maaltijd en tafels zijn meestal gevuld met grote groepen collega's en gezinnen die aan het avondeten zijn. Alle Dim Sum-restaurants zijn lawaaierig - Maxim's is rauw. Door de drukte is het eten krap en je kunt ook wachtrijen verwachten - vooral tijdens de lunch en op zondag. Het lawaai en de drukte kunnen intimiderend zijn, maar ze vormen een essentieel onderdeel van de Dim Sum-ervaring.
Dus, is het goed?
Waarschijnlijk de grootste bron van discussie over Maxim's is de kwaliteit van het eten. Dat het goed is, staat niet ter discussie, maar veel mensen beweren dat je Dim Sum elders goedkoper kunt krijgen. Dat is waarschijnlijk waar. Bij Maxim's betaal je een kleine premie voor de sfeer en de reputatie - je zou Michelin-Dim sum voor de helft van deze prijs kunnen krijgen bij Tim Ho Wan. Hoewel het prijskaartje misschien wat opgeblazen is, is Maxim's niet duur en een bezoek hier moet je budget niet te ernstig beschadigen.
De gerechten zijn bijna allemaal klassiekers, waaronder favorieten zoals Siu Mai (varkensvlees en garnalenbol) en char siu bau (gestoomde varkensvleesbroodjes). U kunt onze Dim Sum-bestelgids gebruiken om erachter te komen welke de beste gerechten zijn. Het is het beste om je voor te bereiden voordat je gaat (zoals bij veel Dim Sum-restaurants), service kan snel zijn - op zijn best.
Het komt neer op
Maxim's is meer dan een restaurant - het is een ervaring en dat is waar Dim Sum voor staat. Voor degenen die nog nooit Dim Sum hebben geprobeerd of naar Hong Kong zijn geweest, blijft dit een must om te bezoeken. Probeer een paar vrienden te pakken, zodat je een aantal gerechten kunt proberen. Vergeet niet om vroeg aan te komen, de wachtrijen kunnen meer dan 30 minuten duren tijdens de lunch en langer op zondag, dus probeer het snel na opening te doen.
