Het beste eten dat je in Houston kunt proberen

Er zijn twee dingen die bezoekers die voor het eerst naar Houston komen vaak verrassen: de diversiteit van de stad en zijn keuken. Meer dan een kwart van alle Houstonianen werd geboren in andere landen, en nergens is dat duidelijker dan in de eetcultuur van Houston. Hoewel velen het kennen als de Tex-Mex-hoofdstad van het zuiden (beter geluk de volgende keer, Austin), zijn de lokale bevolking deels afhankelijk van een breed scala aan multiculturele gerechten. Als je Houston bezoekt, zijn dit de 10 beste voedingsmiddelen die je kunt proberen.

Viet-Cajun Crawfish

Meer Vietnamese mensen wonen in Houston dan bijna overal in het land. Vietnamees eten is zo populair en doordringend dat het vaak wordt gecombineerd met andere soorten voedsel om iets geheel nieuws te creëren. Enter: Viet-Cajun langoesten. Omdat hij aan de Gulf Coast was, was Houston geen onbekende voor mudbugs (langoesten), maar na de orkaan Katrina verwelkomde de stad duizenden Louisianen die op zoek waren naar een nieuwe start, wat leidde tot een hernieuwd enthousiasme voor de Cajun-delicatesse. De langoustine-gewrichten van Vietnamese eigenaren maakten dit gerecht helemaal door de gekookte rivierkreeft in boter te roeren en het met kruiden te bestrooien. De beste tijd om Viet-Cajun langoesten te vinden is tijdens het langoestenseizoen in de late winter / vroege lente, maar je kunt (en zou het moeten) het hele jaar door krijgen bij langoesten en noedels.

Ontbijt Tacos

Austin en San Antonio kunnen alles bestrijden wat ze willen over wie de beste ontbijttaco's heeft, maar Houston weet wat er aan de hand is. Je kunt geen steen in de stad gooien zonder een Tex-Mex-plaats of taco-truck te raken waar dagelijks warme, verse ontbijaktaco's worden geserveerd. Deze brunchfavorieten zijn er in alle soorten, maar bestaan ​​meestal uit roerei, vlees (zoals spek of chorizo) en vaak kaas en / of groenten. De beste plek om ze lastig te vallen is je favoriete taqueria, maar als je er nog geen hebt, probeer dan Tacos a Go Go of Luna Y Sol Mexican Grill, beide in Houston's Midtown.

Kip en wafels

Texas heeft veel van zijn eigen culinaire tradities, maar het is nog steeds het zuiden. En dat betekent dat de lokale bevolking graag vol zit met goede, ouderwetse troostmaaltijden zoals kip en wafels. Dit gerecht wordt op veel brunchlocaties geserveerd, maar de beste plek om het te vinden is de Breakfast Klub. Daar is de wafel groot, zoet en luchtig, en de kippenvleugels zijn knapperig, zout en likken goed. Voor een leuke draai aan een klassiek gerecht, kijk echter eens naar Liberty Kitchen - waar rode fluwelen wafels met dixie-gebakken kip en bacon jam - of de kip- en wafelsliders van de Waffle Bus-foodtruck.

Pecannotentaart

Spreken van het zuiden, is er iets zuiders dan Pecan (spreek uit PEE-blik) taart? Het is het meest populaire dessert dat op Thanksgiving in Texas wordt geserveerd, maar je kunt het het hele jaar door in Houston krijgen. Er is een verhit debat over waar de beste plak van de pecantaart in de stad te krijgen, maar er zijn een paar plaatsen die consequent bovenaan de lijst staan, namelijk: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies en Flying Saucer Pie Company. Als je echter in november een pecannotvie probeert te pakken, kom dan vroeg. Mensen staan ​​uren in de rij om iemand naar huis te brengen voor Thanksgiving.

tamales

Een andere vakantieklassieker: tamales.Gemaakt met masa (of maïsmeeldeeg) en een hartige kruidenmengeling, worden tamales gestoomd in een maïsschil die je net voor het eten verwijdert. Dit Mexicaanse gerecht is een kerststapel in Houston, maar je kunt ze het hele jaar door krijgen als je weet waar je moet kijken. Als je geen hebt abuelita om ze voor je te maken (want eerlijk gezegd, dat is de beste manier om ervan te genieten), je kunt ze kopen bij Original Alamo Tamales of Texas Tamale Company - waarvan je de laatste kunt kopen bij een willekeurig aantal supermarkten in het metrogebied.

fajitas

Houston is misschien niet de geboorteplaats van fajitas, maar het heeft ze wel populair gemaakt - het veranderde de loop van de culinaire geschiedenis van Texas. Dus de legende gaat, "Mama" Ninfa Laurenzo begon rokende biefstuk te koken in de jaren 1970 om te dienen in de tortilla's gemaakt van haar kleine tortillafabriek. De taco's al koolstof (later fajitas genoemd) waren zo'n hit dat Mama Ninfa haar eigen restaurant, de Original Ninfa's on Navigation, kon openen. Ze stierf in 2001, maar haar restaurant is nog steeds de beste plek om Tex-Mex in Houston te krijgen, vooral taco's al koolstof .

Geroosterde rundvleesribben

Texanen houden van hun vlees, en Houstonians zijn geen uitzondering. Austin is misschien de reining hoofdstad van barbecue van de staat, maar Houston kan zichzelf staande houden. In tegenstelling tot Kansas City of North Carolina, vertrouwt Texas niet op saus voor zijn barbecue. Hier gebruiken pitmasters een gedurfde mix van kruiden om de natuurlijke smaken van het vlees aan te vullen - niet om het te maskeren. Je kunt de saus nog steeds krijgen als je wilt, maar hij heeft het niet nodig, vooral niet als je naar Killen's Barbecue in Pearland gaat. Borst is altijd een goede go-to bij Killen's, maar als je een echte traktatie wilt, pak dan de beef ribs.

Bánh Mì

Vietnamees eten is overal in Houston - de derde plaats alleen voor misschien Amerikaans eten en Tex-Mex als de favoriete keuken van de stad - dus natuurlijk is bánh mì de officieuze sandwich van Houston. Bánh mì is gemaakt van een soort taaie baguette ( bánh mì in het Vietnamees betekent "brood"), dat is dan gevuld met gegrild vlees, ingelegde groenten en hete pepers. Bánh mì broodjes zijn meestal goedkoop (minder dan $ 5), snel en alomtegenwoordig - er is geen tekort aan gaten-in-de-muurcafes en voedselvrachtwagens die hen op hun menu hebben. Voor de beste bánh mì, kijk echter eens naar Les Givral's (alleen contant), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food of Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Omdat het dicht bij de Golf van Mexico ligt, is de zeevruchten in Houston vers en overvloedig. Je vindt het in po'boys (BB's Cafe heeft geweldige), sushi (kijk naar jou, Izakaya WA), ceviche (probeer Caracol) of als gewoon doorgewinterde filets (check daar Ibiza Food & Wine Bar voor). Garnalen, langoesten (wanneer in het seizoen) en meervallen komen vooral veel voor, maar sommige van de duurdere vissoorten zijn ook must-takes, zoals roodbaars, oesters en bot. Als je niet zeker weet waar je zin in hebt, heeft Goode Company Seafood het allemaal. Bonus: als je eenmaal de zeevruchten hebt verslonden, kun je de beroemde pecannietaart van het restaurant krijgen.

kolaches

Kolaches (uitgesproken als koh-LAH-cheez) zijn een Houston-ontbijt-go-to, daarboven met donuts en bagels. Als het jouw beurt is om iets mee te nemen voor de ochtendbijeenkomst, breng je kolaches mee. In hun oorspronkelijke Oost-Europese thuisland zijn deze gistdeeggebakjes zoet, gevuld met vullingen zoals fruit of zoete kazen. Maar in Texas zijn ze bijna altijd hartig, gevuld met worst (niet als een hotdog) of ham en kaas, met of zonder jalapeños. Af en toe zul je ze vinden met roerei of spinazie, maar weinigen verdwalen van de varkensvlees-en-kaasformule die zo goed werkt. De meeste Houstonians krijgen hun kolaches waar ze hun donuts krijgen: Shipley Do-nuts. Hoewel de Kolache Factory en River Oaks Donuts enkele unieke smaken hebben die het proberen waard zijn, ook.