Inhoudsopgave:
Hoewel Latijns-Amerika te laat was in de wild winstgevende koffieproducerende onderneming, produceren de Zuid-Amerikaanse landen nu het grootste deel van de wereldwijd verbruikte koffie. De oorsprong van koffie is legendarisch, maar de rage verspreidde zich van Afrika en Arabië naar Europa, het Verre Oosten en vervolgens naar Amerika.
Vereist gespecialiseerde klimatologische omstandigheden om goed te groeien en de meest smaakvolle bonen te produceren, de koffieplant neemt lokale kenmerken aan vanwege grond, hoogte, klimaat en andere factoren.
Soorten bonen
Er zijn twee hoofdtypen bonen: Arabica en Robusta . Arabica bonen, die het beste groeien in warme, vochtige klimaten tussen 4000 en 6000 ft (1212 tot 1818 m), produceren de heerlijk gearomatiseerde en aromatische bonen geconsumeerd over de hele wereld.
Robusta-bonen zijn "robuuster", bestand tegen klimaatveranderingen en groeien het beste op zeeniveau en tot 2500 ft (757 m) hoog. Deze bonen worden meestal geteeld in West-Afrika en Zuidoost-Azië en worden meestal gebruikt voor oploskoffie. Er zijn natuurlijk variëteiten.
Colombia en Brazilië zijn het meest bekend om hun koffie. Venezuela, Ecuador en Peru produceren kleinere gewassen, meestal geconsumeerd in het land, maar Peruaanse koffie wordt steeds meer geëxporteerd.
Brazilië
In een goed jaar produceert Brazilië ongeveer een derde van de koffie in de wereld, zowel Arabica als Robusto. De meeste koffie uit Brazilië is drinkbare, "dagelijkse" koffie, met uitzondering van een deel van de koffie in de staat São Paulo, waar koffie voor het eerst werd geïntroduceerd in Brazilië.
De bekendste is Santos, genoemd naar de haven; het komt van de originele planten geïmporteerd in het land en wordt beschouwd als de beste koffie:
- Bourbon Santos uit bonen die tijdens de eerste vier jaar van de groei zijn geruimd, is de hoogste kwaliteit.
- Vlakke bonen Santos, gerooid na het vierde jaar, is van mindere kwaliteit.
Colombia
Colombia staat bekend om volle, smaakvolle koffie, goed voor ongeveer twaalf procent van het verbruik in de wereld. De kwaliteiten van de koffiebonen variëren per land, waar ze worden verbouwd.
- centraal cordilleras rond Medellin, Armenië, en Manizales genoteerd als MAM aan de koffiewereld, met Medellin die koffie met zwaar lichaam, rijke smaak, en fijne, evenwichtige zuurgraad produceert.
- Bogota en Bucaramanga, in het oosten cordilleras , produceer enkele van de beste koffie van Colombia met een zwaar lichaam, een lage zuurgraad en een rijke smaak.
De hoogste kwaliteit is gelabeld supremo . Wanneer gemengd met de eerstvolgende hoogste kwaliteit, extra , de koffie wordt gebeld Excelso . Met marketingexpertise zoals de Juan Valdez-campagne van de Nationale Federatie van Koffietelers van Colombia, is Colombiaanse koffie over de hele wereld bekend.
Venezuela
Nu produceert het ongeveer één procent van de koffie in de wereld, waarvan het grootste deel thuis wordt geconsumeerd, en Venezuela wedijvert ooit met Colombia in de koffieproductie. Recente inspanningen om de industrie nieuw leven in te blazen en uit te breiden, concentreren zich op bonen die in de volgende gebieden worden geproduceerd:
- In het westelijke deel van het land worden het dichtstbijgelegen Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo en Tachira via Maracaibo verscheept en dus ook bij die havennaam bekend. Café Imperial is een goed voorbeeld.
- Caracas is de naam voor de koffie uit de kustbergen die door La Guaira zijn verscheept.
Merida, Cucuta en Tachira zijn de bekendste en de beste kwaliteit koffie, ongeacht waar geproduceerd, wordt genoemd lavado fino .
Peru
Peru maakt een niche voor zichzelf in de biologische koffiemarkt die wordt verbouwd in de Apurimac-rivier en elders, en produceert ook milde, smaakvolle en aromatische koffie in de valleien Chanchamayo en Urubamba.
Ecuador
De meeste van Ecuador's omvangrijke koffieproductie wordt in het hele land geconsumeerd, en is meestal dunne tot medium-body koffie met een scherpe zuurgraad; er is echter een groeiende inspanning om koffie in het buitenland te verkopen.
De volgende keer dat u geniet van een kopje koffie, is het misschien net uit Zuid-Amerika gekomen!
