Inhoudsopgave:
Kies je vergif
De lange ervaring van de Filippijnen met bedwelmende drankjes kan worden afgeleid uit de vele lokaal gebrouwen keuzes die worden aangeboden.
- Bier: Bier is misschien wel de beroemdste export van de Filippijnen - het lokaal geproduceerde merk San Miguel Beer is een belangrijke speler in de hele regio. San Miguel verliest de bieroorlog tegen een zustermerk - het hogere alcoholpercentage van Red Horse Beer heeft het populairder gemaakt bij prijsbewuste drinkers.
- Sterke drank:Filipino's geven nu de voorkeur aan gin en rum boven bier om een heel eenvoudige reden: lagere kosten voor een snellere kick. De Filippijnen zijn 's werelds grootste markt voor gin, zonder uitzondering - 43 procent van alle gin in de wereld wordt verbruikt in de Filippijnen, wat neerkomt op ongeveer 22 miljoen gevallen per jaar. Kwaliteit varieert van premium gins tot spotgoedkope rotgutvarianten die in de volksmond "gin" worden genoemd Bulag "(gin zo slecht, het zal je blind maken).
- Inheemse geesten:'S Werelds nummer één producent van kokosnoten kan prachtige dingen doen met kokossap. Tuba en lambanog (de laatste een distillaat van de eerstgenoemde) worden gewoonlijk in de provincies ingesmeerd, hoewel gearomatiseerd lambanog heeft enige gunst gevonden in de steden. Ten noorden van Manilla, rond de regio Ilocos, drinken de lokale bevolking basi , een gefermenteerde drank gemaakt van suikerriet. In de bergachtige dorpen rond Baguio drinken de lokale bevolking Tapuy , die wordt gebrouwen van gemalen rijst en maïs.
De Filippijnen zijn de goedkoopste dranken in Azië. Flessen San Miguel Beer kunnen worden opgehaald voor ongeveer PHP 40 (minder dan $ 1) in een 7-Eleven of sari-sari winkel of tot PHP 150 (ongeveer $ 3,50) in een high-end bar. Het populaire merk Ginbin San Miguel kost minder dan PHP 80 (ongeveer $ 1,75) voor een literfles in een supermarkt.
Drinkende douane
Als je met Filipino's drinkt, volg dan de plaatselijke dranketiquette om dingen in beweging te krijgen.
- Alay sa demonyo:Filippino's beginnen hun drinksessies door een schot op de grond te gieten; dit wordt "alay sa demonyo" genoemd, of het aanbieden aan de geesten.
- Tagayan:In plaats van een individuele bril te hebben, delen drinkers één glas. Een aangewezen schenktop sluit het glas en geeft het rond - "tagay" - round-robin-stijl. Wanneer het glas je raakt, wordt van je verwacht dat je het allemaal opdrinkt, bottom-up.
- Pulutan:Filippino's eten graag bar-chow naast hun drankjes. Dit komt op een groot bord dat gedeeld moet worden met de rest van de groep. Lokale drinkers geven de voorkeur aan gefrituurd of vet voedsel, inclusief (maar niet beperkt tot) het eendembryo dat bekend staat als balut .
Redenen om te drinken
Filippino's hebben weinig excuses nodig om te drinken - ze verwelkomen elk excuus om foto's te maken met vrienden. Dat betekent dat je kleine kringen van drinkers zult vinden in steden als Metro Manila en verafgelegen gebieden zoals Siargao; het is bijna onmogelijk om een hoek van de Filipijnen te vinden zonder een populaire plek voor een drankje.
De drinkcultuur komt echt tot zijn recht tijdens een van de vurige feesten van de Filippijnen. Je kunt jezelf tijdens het Sinulog-festival van Cebu misschien van alle kanten met een drankje drillen terwijl je door een drukke zijstraat loopt. Het proces herhaalt zich tijdens Davao's Kadayawan en vermenigvuldigt enorm tijdens het beroemde alcohol-gedrenkte LaBoracay-festival in Boracay.
Zorg dus dat je lever klaarstaat wanneer je naar een van de beste toeristische plekken van de Filipijnen vliegt: de lokale bevolking zal je verwelkomen en je dan neerzetten voor een drankje. Of drie of vijf. Zoals ze zeggen, Inom na! (Laten we drinken!)
