Het beste eten in Austin: 13 gerechten die je moet proberen

Terwijl je overal in Austin tenten en barbecues kunt vinden, hebben een aantal plaatsen versies gemaakt die de vorm aannemen naar een hoger niveau. En als u verder wilt gaan dan de soorten levensmiddelen waar Austin bekend om staat, kunt u ook uitstekende pizza's, zeevruchten, gebakken kip en vegetarische gerechten vinden. Hier zijn een paar van de mosterdgerechten in de stad.

• De Otto: Tacodeli

  

  De Otto-taco is een decadente combinatie van zwarte bonen, spek, avocado en Monterrey Jack-kaas. Veel vaste klanten voegen een roerei toe aan de Otto, maar het is hoe dan ook boordevol aangename smaken en texturen. Bestel de habanero-saus aan de kant als je van een extra pittige trap houdt.

• Borst: Franklin Barbecue

  

  Je weet dat je eten goed is wanneer mensen vanuit het hele land reizen voor het voorrecht om in de rij te wachten om het te proeven. Pitmaster Aaron Franklin gebruikt alleen zout en peper om de borst te kruiden, maar hij benadert het slow-smoking-proces als zijn eigen persoonlijke kunstvorm. Hij let op details zoals de droogte van het hout, het karakter van de rook zelf, de korst / char aan de buitenkant, en natuurlijk de hoeveelheid tijd in de roker. Neem een ​​stoel mee, kijk vroeg op en wees bereid om minstens twee uur te wachten om zijn meesterwerk te proeven.

• De machtige kegel

  

  Wat begon als een nieuwigheid op het Austin City Limits Music Festival is het hele jaar door favoriet geworden. Geserveerd in een grote kegelvormige kop bestaat de Mighty Cone uit knapperige kip, mango-jalapeno slaw en ancho saus gewikkeld in een jumbo meel tortilla. De knapperige paneerlade werd oorspronkelijk ontwikkeld in Hudson's on the Bend voor een forelgerecht, maar het raakte de pan toen de koks het op kip probeerden als onderdeel van een draagbare, festivalvriendelijke creatie.

• Carnitas bij Curra's Grill

  De menubeschrijving klinkt als een vreselijke vergissing: varkensvlees gemarineerd in sinaasappelsap, melk en Coca-Cola en dan gebakken! Maar het is absoluut geen vergissing, het is een van de heerlijkste gerechten die je je kunt voorstellen. Je kunt die ingrediënten niet individueel proeven, maar ze vermengen zich om een ​​complexe smaak te creëren die de beschrijving tart. Dit vreemde culinaire brouwsel bestaat al tientallen jaren in de Mexicaanse staat Michoacan. Neem een ​​sprong van vertrouwen en probeer het eens. Geniet van de kenmerkende avocado-margarita van Curra terwijl je daar bent.

• Migas: Trudy's

  Gemaakt met drie soorten kaas, serrano pepers, eieren, tomaten en maïstortillastroken, is de migasplaat bij Trudy's een hete puinhoop van verrukkingen. Het is pittig, het is cheesy en geruststellend genoeg om je door de ergste katers, break-ups of niet-specifieke slechte stemmingen heen te helpen. Combineer het eiermengsel, een paar geroosterde rode aardappelen en minder bonen in een bloemtortilla en zie hoe je angsten wegsmelten. Als je in een diepe funk bent, wil je misschien een van Trudy's kenmerkende Bloody Mary's erin gooien.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  Een traditionele Maya-schotel, cochinita pibil is getrokken varkensvlees gemarineerd in een mild pittige achiote saus en gekookt in bananenbladeren. Het vlees is zacht en hartig met slechts een vleugje zoetheid. Het wordt geserveerd met gepekelde pepers, zwarte bonen en gebakken bakbananen.

• The Detroiter: Via 313 Pizzeria

  

  Met een soort van pepperoni bovenop en een andere begraven onder de kaas, verleidt de Detroiter nooit first-timers. De versie van de 313-versie van Detroit-stijl pizza is rechthoekig, met een dikke, taaie korst, en een stevige saus van marinara die op de kaaslaag wordt geserveerd.

• King Salmon Yakitori: Fukumoto

  

  Hoewel het lijkt op een eenvoudig stukje zalm aan een spies, word je verkocht zodra je een hap neemt van de King Salmon Yakitori. Ongelofelijk mals en subtiel gekruid, zal de zalm zelfs winnen die over het algemeen niet van zeevruchten houden. Elk gerecht is ook een visueel genot, geserveerd met slim gesneden groenten, bloemen en kleurrijke groenten in het zuur.

• Vierdelige mand: Lucy's Fried Chicken

  Vliegende in het gezicht van verschillende gezondetende trends, is Lucy's Fried Chicken enorm populair geworden slechts een paar jaar na de lancering in Austin. De vierdelige mand bevat Lucy's extra knapperige kip, verse augurken en jalapeno. Een kant van dikke aardappelpuree wordt ook sterk aanbevolen.

• Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

  Voor vegetariërs op zoek naar troostmaaltijden, kijk dan niet verder dan de Massaman Curry Bowl in Bouldin Creek Cafe. Met een dikke, mild pittige saus, is de grote kom vol met sesam tofu, champignons, in blokjes gesneden zoete aardappelen, wortels en rode uien. Bouldin Creek is ook een van de beste algemene vegetarische restaurants in Austin, dus er zijn ook tal van andere veganistische, vegetarische en glutenvrije opties.

• Migas Taco: Veracruz All Natural

  

  De migas-taco, met pico de gallo en avocado, werd door het Food Network beoordeeld als een van de Top Five-taco's in Amerika. De overvolle taco bevat ook eieren, knapperige tortillastroken, koriander, tomaat, ui en Monterey Jack-kaas. Verkrijg de versie met poblano-pepers voor een extra vleugje rokerige kruidigheid. La Reyna is een iets gezondere maar even smakelijke taco, met eiwitten, spinazie, vijgen, wortelen en paddenstoelen. De avocado-salsa voegt een pittige, romige toets toe aan een van de taco's.

• Margherita Pizza: Home Slice Pizza

  

  De pizza Margherita is bedekt met Roma-tomaten, olijfolie, knoflook en verse basilicum. De korst is enigszins dik maar nog steeds knapperig. Je kunt hele pizza's of jumbo-plakjes kopen die groot genoeg zijn voor een stevige maaltijd. Soms moet je tot een uur wachten op dit bruisende congres in het Zuid-Congres, maar de pizza is het waard. Trouwens, de mensen kijken is altijd interessant op SoCo.

• Josie's Enchiladas: Maudie's

  Op het eerste gezicht lijken de Enchiladas van Josie op een bord met chili con queso met een paar enchiladas die in het midden ervan zijn neergestreken. En dat is eigenlijk wat het is, met de toevoeging van chili en uien. Schep de volumineuze kaas en chili op en maak er een taco van voor een extra dosis decadentie. De onbezongen held van het gerecht is de maïstortilla die het buitenste gedeelte van de enchilada vormt. Het is gebaad in een soort van magische saus die een subtiel pittige smaak geeft die de pittigheid van de omliggende kaasgracht in evenwicht brengt.