Beste ijs en gelato in Parijs: onze top 5-keuzes

Ongeacht de tijd van het jaar en zelfs in het holst van de winter, kunt u mensen zien genieten van torenhoge, uitgebreide kegels van Italiaanse gelato in verschillende smaken in de straten van Parijs, of stelen in het beroemde traditionele ijs van de stad hofleverancier, Berthillon, of in een aantal andere gletsjers, om te genieten van een grote beker van de goddelijke dingen, misschien gevolgd door een sterke espresso.

In de zomer lijkt ijs natuurlijk een maaltijdvervanger te zijn voor zowel inwoners als toeristen. Vooral gelato is de afgelopen jaren enorm populair geworden, met een opsomming van kleine speciaalzaken die het ter plekke vers maken en alleen natuurlijke smaken en ingrediënten gebruiken, zonder stabilisatoren. Hier zijn enkele van mijn favoriete plekken om te genieten van diepgevroren lekkernijen, of je nu de voorkeur geeft aan een meer traditionele, ijs-romige variëteit of de heerlijk dichte maar luchtige kwaliteit van de Italiaanse gelato. Voor meer ideeën, bekijk de uitstekende functie van banketbakker en ijsexpert David Lebovitz over hetzelfde onderwerp.

Berthillon: voor Native French Gourmet "Glaces"

Door velen beschouwd als de gouden standaard in Frans ijs, werd Berthillon in 1928 opgericht als een restaurant en een theeschenkerij op het charmante Île St Louis. 90-een paar jaar later trekt het zwermen toeristen en de lokale bevolking, vooral in de warmere maanden, aan voor zijn romige maar nog steeds vergelijkbaar licht en verfrissend ijs ( creme glacée ) en vaak ongebruikelijke fruitsorbetjes. Je kunt het ijs ook kopen bij geautoriseerde handelaren, maar dit is de enige officiële winkel en tearoom in de stad.

Gemaakt met alleen een mengsel van zware room en creme fraiche (een veel lichtere variëteit), eieren, suiker en natuurlijk aroma, Berthillon is trots op het gebruik van kunstmatige kleuren, smaken of stabilisatoren. Chef-koks maken het ijs dagelijks ter plaatse en terwijl sommige van de 60-achtige smaken op hun menu constant zijn (vanille, chocolade, pistache, karamel met gezouten boter), kijk uit voor grillige en heerlijke smaken, waaronder prailine met koriander en citroen, Ganzenlever , Earl Grey thee, Gianduja met sinaasappel (een van mijn persoonlijke favorieten, een combinatie van nootachtige hazelnoot met chocolade), Grand Marnier en vele anderen.

Liever iets lichter? Verfrissende sorbets zijn cassis, limoen, lychee-fruit, perzik met muntblaadjes, citroentijm en framboos met rozenextract. Als u Kerstmis in Parijs viert, overweeg dan om een ​​mooi traditioneel kerstlogboek te kopen ( buche de Noel ) gevuld met ijs en cake.

Hoe kom je er:29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4e arrondissement

Metro: Pont Marie of Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Openingstijden: Open van woensdag tot zondag van 10.00 tot 22.00 uur. Gesloten op maandag en dinsdag, enkele weken midden juli en augustus. Vooruit bellen als u twijfelt.

Pozzetto: My Favourite Gelato, Hands-Down

Deze kleine gelato-winkel in het hart van de Marais is mijn absolute favoriet voor Italiaans ijs in Parijs: sinds ik erover struikelde, heb ik iets van een ritueel gemaakt door me over te geven aan een potje na het genieten van een fantastische falafel uit de in de buurt van L'As du Fallafel. Mijn bevroren medicijn naar keuze? De intens nootachtige, romige pistache gecombineerd met de subtiel zoete, chocolade-hazelnoot-smaken van Gianduja.

Met slechts twaalf smaken op elk moment, met de nadruk op kwaliteit en intensiteit van smaken boven uitgestrekte keuze, wordt al het ijs hier dagelijks gemaakt, in de aangrenzende keuken. "Pozzetto" betekent "weinig goed" en verwijst naar de metalen deksels waarin de gelato wordt bewaard (en vanwaar het rechtstreeks wordt geserveerd). In plaats van het ijs te presenteren in grote, visueel aantrekkelijke bergen, zoals de traditie in veel gelaterias , zeggen de mensen bij Pozzetto dat het bewaren van de smaken en consistentie in de putjes bewaard blijft.

Ik bestel over het algemeen een kegel of beker om van het schattige kleine raam te gaan en in een zalige staat rond te lopen, maar als je er liever in zit, kun je in het kleine café gaan zitten, en deelnemen aan een authentieke Italiaanse espresso of kleverige, dikke warme chocolade.

Hoe kom je er: 39 rue du roi de sicile, 4e arrondissement (er is ook een tweede locatie om de hoek om 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville of St Paul

Tel:+33 (0)1 42 77 08 64

Openingstijden:Dagelijks geopend van 12:15 uur tot 23:45 uur (ma-do en zondag), 12:15 uur tot 12:45 uur (vrijdag en zaterdag)

Deliziefolle Gelato

Pozzetto geeft hun geld weg in de gelato-afdeling. Deliziefolle ligt verscholen in de charmante straatjesstraat Rue Montorgueil, op slechts een steenworp afstand van het monsterlijke winkelcentrum Les Halles. Het ijs is gemaakt van alle natuurlijke ingrediënten en wordt geleverd in smaken, waaronder verse meloen, mojito-munt en traditionele favorieten zoals stracciatella. De recepten zijn allemaal creaties van de bekroonde gletsjer Pellegrino Gaeta, winnaar van de internationale "Maitre Glacier" -prijs in 2007. Ik waardeer vooral hun ingetogen zoetheid, omdat ik mijn ijs niet erg suikerachtig vind.

Het enige nadeel van deze plek? Het sluit zijn deuren door het grootste deel van de winter. Vooraf bellen om erachter te komen of het open is.

Lees hier mijn volledige recensie

Amorino: uitstekende gelato met verschillende locaties

Deze gelato-keten serveert zeer goed Italiaans ijs op verschillende locaties in de stad. Het is een goede keuze voor familie-uitjes met kinderen, omdat je kunt kiezen uit meer dan een dozijn smaken (zoveel als je wilt, theoretisch) en kunstzinnig gerangschikt in bloemblaadjes op een kegel of in een beker.

Hoe kom je er: 119/121 Rue St Martin, 3e arrondissement

Metro: Rambuteau

Zie de officiële website voor meer locaties