Mythen en misvattingen over eten en eten in China

Er zijn zoveel vragen over eten en eten in China. Ten eerste hebben we de kwestie van 'Chinees' eten in het buitenland en wat we denken dat Chinees eten is. Dan zijn er de vragen rond wat Chinese mensen feitelijk in China eten en hoe goed of slecht dat is. Er zijn veel meningen daar, maar hier is onze kijk op een aantal van deze punten in de hoop om helderheid en realiteit aan het onderwerp te geven.

Hond en kat zullen op het menu staan

Ja, in vergelijking met wat je gewend bent, kun je op zoek gaan naar en vind je veel van wat je misschien zou vinden als raar, bizar en / of ronduit walgelijk op een menu in China. Dit betekent niet dat gedomesticeerde dieren op elk menu verschijnen. Het betekent wel dat je restaurants kunt vinden die gespecialiseerd zijn in brulkikker, konijnenkop en eendentong. In sommige delen van China vind je misschien restaurants die honden of katten serveren.

Activisten in China protesteren tegen de consumptie van hondenvlees en het heeft dus zeker een slechte reputatie, zelfs onder de lokale bevolking. Dat betekent echter niet dat de pluizige poedel van de buurman op tafel komt.

Je kunt het water niet drinken

Ja, je zou geen kraanwater ergens in China moeten drinken, maar dit betekent niet dat wat je zult zien uit de leidingen komt bruin is of er brokken vuilnis in drijven.

Het probleem van Shanghai ligt in de leidingen die het water afleveren. Velen zijn angstaanjagend oud of beschadigd, zodat het grondwater naar binnen sijpelt of smerige uit de pijpen zelf in het water worden betrokken, dus tegen de tijd dat het je mond bereikt via de kraan, is het het beste om het niet te drinken.

Het water kan worden gekookt of gefilterd en moet goed zijn. De veiligste gok is om gebotteld water te drinken waar u ook gaat.

Waar is de P.F. Chang's?

Er is geen P.F. Chang's in China. Waarom is dat? Nou, P.F. Chang's is de modernisering van Chinees eten dat het Westen is binnengegaan en mainstream is geworden.

Chinees eten op het vasteland van China is behoorlijk gevarieerd en een geweldig onderwerp om de lokale bevolking over te praten. Sichuan voedsel is pittig en verdovend, of "ma la"; Hunan-voedsel is "xiang la" of geurig en pittig. Het eten van Shanghai staat erom bekend dat het vrij zoet is; Shanxi-voedsel staat bekend om het gebruik van azijn. In de VS kan er op zijn minst een verschil zijn tussen Kantonese gerechten en Sichuan-gerechten.

De Chinese diaspora bracht Chinees eten over de hele wereld, maar wanneer lokale ingrediënten niet beschikbaar zijn, worden er vervangingen gemaakt. Wanneer de lokale klanten het kruid niet aankunnen, worden de zaken afgezwakt. In de loop der jaren neemt het eten de smaken en nuances aan van de plaats waar het wordt gemaakt en verliest het iets van de authenticiteit van de geboorteplaats. Het zal zeker gebeuren. Daarom is Chinees eten zoals je het kent buiten China radicaal anders in smaak en soorten gerechten.

Waar is mijn gelukskoekje?

Fortune cookies zijn een Amerikaanse uitvinding. Vermoedelijk werden ze geïntroduceerd door een Japans gezin in San Francisco. Er is een geweldig artikel van Jennifer Lee dat de oorsprong van het gelukskoekje uitlegt en hoe het een steunpilaar werd van de Chinese restaurants in de VS. Ze citeert een heer Wong als te zeggen:

De Japanners hebben misschien het gelukskoekje uitgevonden. Maar het Chinese volk heeft echt het potentieel van de gelukskoekje onderzocht. Het is een Chinees-Amerikaanse cultuur. Het gebeurt alleen hier, niet in China.

Er zijn veel snoep verkrijgbaar in China, maar meestal is het dessert een schotel met fruit geserveerd aan het einde van een maaltijd, misschien met wat thee. Chinese snoepjes hebben de neiging om glutineus en smakelijk te zijn: denk aan kleverige rijstballen met zoete rode bonenpasta erin, geserveerd op een siroop.

Blijf weg van Street Food

Voedsel schrikt in overvloed in China, van bedorven melk tot het gebruik van spoelolie bij het koken. Je kunt zeker genieten van een reis naar China zonder in de buurt van de straatverkopers te gaan, maar als je mensen in de rij ziet staan ​​voor dumplings, maakt dat je dan niet een beetje nieuwsgierig?

Je hoeft niet alleen met streetfood te leven - outfits zoals Untour hebben street food tours die je bij de hand zullen nemen en je zullen helpen genieten van de prachtige snacks die China te bieden heeft.